TORTILLA DE JUDIAS VERDES

Ingredientes:

Judias verdes

AOVE

Ajo

Sal

Huevo

Pimienta molida

Leche

Queso (opcional)

Preparacion:

Cocemos unos 330gr de judias verdes hasta que esten bien blanditas (o usamos las que vienen ya cocidas en botes). En una sarten con un poco de aceite de oliva freimos 2 dientes de ajo bien picaditos. Cuando esten dorados añadimos las judias verdes cortadas en trozos pequeños con una poca de sal. Vamos friendolas y aparte batimos en un bol 3 huevos, una poca de sal, una poca de pimienta molida y un chorreon de leche (si nos gusta el queso lo podemos añadir picado). Cuando las judias esten bien rehogadas añadimos a los huevos batidos. Movemos bien y volvemos a echar en la sarten para ir cuajando la tortilla. Cuando este dorada sacamos y emplatamos. Esta tortilla esta muy rica y tierna y con un sabor diferente que se lo da el ajo. Buen provecho.

PIONONOS 

Ingredientes y preparacion:

ALMIBAR:

1/2 Vaso de agua

1/2 Vaso de azucar

Rama de canela

Ponemos que hierva unos 5 minutos y apartamos.

CREMA DE RELLENO:

1/2 Vaso de agua

1/2 Vaso de azucar

Chorreon de ron

2 yemas

Ponemos el agua que hierva. La dejamos hervir unos 5 min. Batimos bien las yemas y cuando el agua haya hervido un poco, retiramos del fuego para que enfrie un poco, añadimos las yemas ya batidas poco a poco y volvemos a poner en el fuego. Movemos hasta que espese (si queremos que espese un poco, añadimos una cucharada de maizena disuelta en una poca de agua ). Retiramos y dejamos enfriar.

BIZCOCHO:

2 Huevos

2 Cucharadas de azucar

1 Cucharada de harina

1 Cucharada de maizena

1 Cucharadas de leche

Separamos las yemas de las claras, montamos las claras con el azucar y aparte, juntamos las 2 yemas con las harinas (harina+maizena) y leche. Batimos bien y juntamos con las claras poco a poco. En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y extendemos la masa del bizcocho. Metemos a 180ºC unos 8 min. Sacamos y dejamos que enfrie un poco. Untamos con el almibar. Extendemos la crema del relleno y cortamos en tiras y enrollamos. Le echamos una poca de crema por encima y azucar. Quemamos con una placa o soplete y espolvoreamos con canela molida. 

Nada que envidiar a los piononos de Santa Fé. Parece muy complicada pero una vez puestos vereis que no es para tanto. Es una delicia para el paladar y seguro que triunfais. Buen provecho.

FRITURA DE PESCADO

Ingredientes:

Pescado

Harina

Sal

Zumo de limon

Aove

Preparacion:

La receta no requiere mucha explicación,pero esta tan rico y saludable,que me he decidido a ponerla. Para una buena fritura lo mas importante es un buen aceite de oliva virgen extra,como Señorio de Mesia,con denominacion de origen (me atrevería a decir que uno de los mejores aceites).Ponemos en una sarten bastante aceite y dejamos que este bien caliente. Pasamos el pescado que mas nos guste por una buena harina de rebozar,quitamos el exceso de harina y en pequeñas tandas vamos friendo. Sacamos y echamos una poca sal y un poco de zumo de limon. Servimos todo junto.Un plato sencillisimo y lleno de vitaminas. Acompañamos de un buen vino(opcional).Buen provecho.