Coca de llanda

COCA DE LLANDA

Ingredientes:

• Azúcar-300 grms
• Huevos-3
• Ralladura de un limón
• Aceite de oliva suave o de girasol-150 ml
• Zumo de naranja-150 ml
• Leche-250 ml
• Harina-350 grms
• Levadura-un sobre
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Cuando queráis hacer un bizcocho fácil, económico, tierno y rápido, haced esta coca, sale deliciosa. Ideal para acompañar un buen café, chocolate... Se llama coca de llanda porque se hace en un molde de lata, típico de la comunidad valenciana, cuando la hagáis elegid el molde rectangular y ya como cada uno lo tenga, de acero, silicona y si lo tenéis de lata pues mejor que mejor.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Mientras, echamos en un bol el azúcar y la corteza de limón, integramos y añadimos los huevos uno a uno. Batimos, echamos el aceite, zumo y la leche, lo batimos bien y ya por último añadimos la harina y levadura, batimos todo bien que no nos queden grumos. Engrasamos el molde y volcamos la masa, le espolvoreamos por encima bastante azúcar y canela molida, metemos en el horno unos 30 o 40 minutos (ya sabéis que para asegurarnos que está lo pinchamos hasta que nos salga seco). Dejamos que enfríe, desmoldamos y a disfrutarlo. Ya veréis que coca mas tierna sale. Buen provecho.

Roscos de vino dulce

ROSCOS DE VINO DULCE

Ingredientes:

• Harina de reposteria-500 grms
• Vino dulce-125 ml
• Aceite de oliva-200 ml
• Azúcar-125 grms
• Anís en grano-una cucharada
• Canela molida-una cucharadita
• Ralladura de media naranja
• Azúcar glas para emborrizar

Preparación:

Vamos a copiar esta receta tan rica y sencilla. Unos roscos de vino dulce que seguro que os encantan, ya veréis que fáciles y la masa lo bien que se maneja. Quedan buenísimos con el toque del vino dulce y el saborcillo de la naranja, espectaculares.

Ponemos en un bol la harina y le hacemos un hueco en medio. Ponemos a calentar en el fuego o en el micro el aceite con la cucharada de anís en grano, cuando esté caliente retiramos y añadimos a la harina junto con el azúcar, ralladura de naranja, cucharadita de canela molida y el vino dulce (moscatel, malaga...). Lo unimos bien y amasamos, ya veréis lo bien que se maneja la masa, la estiramos con un rodillo dejándola del grosor que nos gusten los roscos y vamos haciendo los roscos cortándolos con un vaso o cortapasas y sacándole el agujero del medio también. Ponemos el horno a precalentar a 180°C, en la bandeja ponemos papel vegetal y vamos colocando los roscos, metemos y dejamos unos 25 o 30 minutos, sacamos y pasamos por azúcar glas, listos y deliciosos. Buen provecho.

Leche frita

LECHE FRITA

Ingredientes:

• Leche-400 ml
• Leche condensada-200 ml
• Maizena-65 grms
• Limón y rama de canela
• Azúcar y canela molida para rebozar
• Huevo
• AOVE
• Harina

Preparación:
Aquí os dejo la receta de la leche frita, ya la he hecho algunas veces y esta me parece la mas rica, con el toque y sabor de la leche condensada. Es mejor que preparéis la crema el día de antes, queda mas dura y mejor para freír, no os pase como a mi una vez, que con las prisas no dejé que se endureciera y se me deshizo al freírla.

Echamos en un recipiente para poner al fuego 200 ml de leche, 200 ml de leche condensada, corteza de limón y una rama de canela (de los 400 ml de leche separamos un vaso para diluir la maizena, por eso echamos 200 ml nada mas). Dejamos que hierva y movemos para que tome sabor, retiramos del fuego y sacamos la canela y corteza de limón, en el vaso que teníamos reservada la leche echamos unos 65 grms de maizena y la disolvemos bien, añadimos a la leche caliente y volvemos a poner en el fuego moviendo hasta que espese. Echamos en un recipiente cuadrado y dejamos que enfríe (mejor la hacemos el día de antes). Cortamos dados del tamaño que nos guste, pasamos por harina y después por huevo batido, echamos al aceite caliente, le damos la vuelta y cuando esté dorada sacamos sobre papel absorbente para que suelte el exceso de grasa. Cuando la tengamos toda y haya enfriado pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida. Ya veréis que rica y delicada queda. Buen provecho.

Tarta de leche sin horno

TARTA DE LECHE SIN HORNO

Ingredientes:

• Leche-2 vasos
• Nata-2 vasos
• Cuajada-3 sobres
• Azúcar-6 o 7 cucharadas
• Canela en rama
• Corteza de limon
• Canela molida
• Leche-medio vaso para disolver la cuajada y azucar

Preparación:

Esta tarta de leche no necesita horno y esta pa´ hincharse. Es parecida a la de leche merengada pero un poco mas sencilla de hacer y no por eso menos rica. Se puede preparar por la mañana y para el postre está seguro.

Echamos en una olla los dos vasos de leche y nata con una corteza de limón y una rama de canela, ponemos a fuego medio, movemos de vez en cuando para que tome sabor y no dejamos que hierva. Aparte echamos en un vaso leche hasta la mitad, disolvemos tres sobres de cuajada y 6 o 7 cucharadas de azúcar. Subimos el fuego y dejamos ya que hierva la leche un poco, sacamos la corteza de limón y la rama de canela. Echamos la leche con la cuajada, movemos y cuando vuelva a hervir retiramos. Cogemos un molde y en el fondo ponemos papel film, encima le ponemos galletas, volcamos la mezcla y encima volvemos a colocar galletas y metemos en la nevera hasta que enfríe y cuaje bien. Cuando veamos que está, volcamos, saldrá bien, retiramos el film y adornamos si nos gusta con una poca canela molida. Buen provecho.

Bizcochon

BIZCOCHON

Ingredientes:

• Huevos-6
• Harina-250 grms
• Azúcar-250 grms
• Sal-una pizca
• Levadura-medio sobre
• Azúcar avainillado-un sobre o canela molida
• Leche-medio vaso
• Aceite de oliva-un poco menos de medio vaso
• Ralladura de limón
• Azúcar glas para adornar

Preparación:

Cuando queráis hacer un bizcocho tierno, esponjoso y que sea mas grande de lo habitual, probad este, me dejó encantada, a mí y a los que lo probaron. Ideal para un buen desayuno o para merienda, mojado en lo que queráis queda delicioso.Utilizad un molde que sea grande, ya que sube y como le he puesto, sale un bizcochón bien hermoso.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, calor arriba y abajo. Empezamos separando las yemas de las claras, mezclamos el azúcar con el avainillado (si no tenéis pues una poca canela molida). Empezamos a montar las claras a punto de nieve y echamos la mitad del azúcar con la pizca de sal, la otra la reservamos. Añadimos la otra mitad a las yemas y batimos muy bien, echamos el aceite, ralladura y leche, seguimos batiendo y cuando espumee tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla, lo unimos bien que no queden grumos. Añadimos las claras montadas y suavemente hacemos que se integre todo con movimientos envolventes para que no baje la masa. Engrasamos un molde (que sea grandecillo), echamos la mezcla y metemos en el horno unos 45 minutos. Pinchamos y si vemos que está, abrimos un poco la puerta del horno y lo dejamos dentro un rato para que no se baje. Cuando lo tengamos frío desmoldamos y adornamos con bastante azúcar glas. Buen provecho.

Tortitas de hojaldre

TORTITAS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• Placas de hojaldre-2
• Azúcar moreno
• Miel o canela molida
• Azucar glas para decorar

Preparación:

Con estas tortas podemos tener un postre listo en solo unos minutos, si tenemos alguna visita inesperada y no sabemos que ofrecerle, pues esta es una buena elección. Con una placa de hojaldre y poco mas nos salen unas tortas riquísimas en muy pocos minutos, quedan deliciosas, por lo menos a mi me encantan, o será que a todo lo que sea hojaldre nunca digo no.

Empezamos poniendo el horno a precalentar a 180ºC. Mientras, extendemos una placa de hojaldre sobre la encimera con una poca harina para manejarla mejor, extendemos un poco solo con un rodillo, le echamos azúcar moreno por toda la placa y encima cogemos miel y vamos echándole un hilo por toda la placa, si no os gusta la miel echáis canela molida. Cubrimos con otra placa de hojaldre, cogemos un cortapasas o un vaso y vamos haciendo las tortas. Con las tiras de hojaldre que queda al hacer las tortas las podemos enrollar en tirabuzón, untarles una poca mantequilla y azúcar y quedan muy ricas también, así no se desperdicia nada. Cuando las tengamos, aplastamos un poco con el rodillo y sobre la placa del horno con papel vegetal, colocamos encima y metemos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y las dejamos un poco para que no se bajen mucho, sacamos y las espolvoreamos con azúcar glas. Como veis, muy fáciles, rápidas y sobre todo riquísimas. Buen provecho.

Tarta de vainillas o soletillas

TARTA DE VAINILLAS O SOLETILLAS

Ingredientes:

• Vainillas o soletillas-unas 30
• Azúcar-7 cucharadas
• Maizena-7 cucharadas
• Canela en rama y corteza de limón
• Leche-1 litro
• Huevos-2
• Agua-1 vaso
• Licor
• Canela molida

Preparación:

Unos las llaman vainillas, otros las conocemos como soletillas, da igual, son estos bizcochitos alargados y duros que se usan sobre todo para hacer tiramisú. Pues tenía unas cuantas que se me ponían pasados de fecha y pensé hacer una tarta con crema pastelera mojando las soletillas, salió esta tarta que gustó a todo el mundo, estaba divina de la muerte. Utilicé un molde desmontable, puse en la base papel vegetal para que al emplatarla saliera con facilidad. Lo que no sabía era que hacer con las claras, así que las monté con un poco de azúcar, las puse en un plato para horno, le di unos minutos que cuajaran con el calor y cuando emplaté la tarta se lo puse encima con una poca de canela molida. Espectacular, deliciosa, todo lo que diga es poco, así que si la queréis hacer, aquí os dejo la receta.

Ponemos en una olla un litro de leche con una corteza de limón y una rama de canela y dejamos que vaya calentando. En un bol echamos dos yemas de huevo, 7 cucharadas de azúcar, 7 de maizena y un poco mas de medio vaso de leche para que podamos diluirlo bien todo y batimos bien. Cuando la leche hierva, sacamos la canela y el limón, echamos la crema de las yemas y maizena y movemos hasta que espese, retiramos. Calentamos un vaso de agua con un buen chorreón de licor, el que mas nos guste. Preparamos un molde, el mío era desmontable, pero podéis usar el que queráis, yo fue mas por la presentación, puse papel vegetal abajo. Mojamos las soletillas en el agua con licor y colocamos en la base del molde, echamos crema encima, volvemos a poner soletillas, crema otra vez y acabamos con las soletillas, metemos en la nevera hasta que enfríe. Montamos las claras de los dos huevos con una poca de azúcar, ponemos sobre un plato para horno (mas o menos como el molde donde tenemos la tarta) y metemos a 180ºC unos diez minutos. Cuando la tarta la tengamos fría, ponemos encima el merengue y espolvoreamos una poca de canela molida. Buen provecho.

Leche asada

LECHE ASADA

Ingredientes:

• Leche-500 ml
• Azúcar-100 grms
• Huevos-4
• Ralladura de limón
• Canela molida (al gusto)

Preparación:

Un postre sencillo donde los haya y no por eso menos rico. ¿Qué tenéis ganas de dulce y no hay ganas de mucha complicación? pues este es ideal, no muchos ingredientes, fácil y bueno, bueno. A la hora de servirlo si os gusta la miel le da un toque riquísimo, si no sois muy de miel, lo podéis adornar con mermelada, sirope o nata, eso ya lo dejo a vuestra imaginación. ¿Lo probamos para este finde?

La unica pega que le encuentro es que una vez hecha suelta suero (agua), como se maneja bien la puse en un recipiente escurridor y luego la emplaté, no se si a vosotros os pasara igual, por lo demás un diez

Empezamos batiendo los huevos. Después añadimos la leche, ralladura de limón, azúcar y canela, lo batimos muy bien. Engrasamos un molde (si es rectangular, mejor) y metemos al horno a 200ºC unos 30 o 35 minutos, para asegurarnos lo pinchamos, ya sabéis que depende del horno. Dejamos que enfríe y servimos en porciones con una de poca miel por encima. Buen provecho.

Tarta de pan de molde en el microondas

TARTA DE PAN DE MOLDE EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

• Leche
• Huevos
• Pan de molde
• Canela molida
• Azucar
• Nata y guindas para adornar (opcional)

Preparacion:

Cuando la vi me llamo la atención por lo rápida y fácil que se veía. La hice y os aseguro que no engaña, esta buenísima. Mira que los dulces y comidas hechas en el micro no me gustan mucho, pero os la recomiendo, tiene un sabor muy fino y lo mejor es que tienes una tarta riquísima en diez u once minutos. ¿Que te vienen invitados y quieres quedar bien? esta es ideal. O solamente te han entrado ganas de dulce y no puedes esperar, pues manos a la obra y veréis la tarta tan rica que sale.

En un bol echamos 4 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 2 vasos de leche, medio vaso de azúcar y una cucharadita de canela molida, batimos muy bien hasta que quede liquido. En un recipiente apto para microondas echamos caramelo liquido en el fondo, volcamos la mezcla y tapamos con papel film, pinchamos un poco el film para que respire. Metemos en el micro unos diez u once minutos (depende del microondas,yo lo tuve 11 minutos), abrimos y lo dejamos un poco dentro del micro. Sacamos y dejamos que este totalmente frío, desmoldamos y adornamos como mas nos guste. Yo le puse unas guindas y nata alrededor. Buen provecho.

Rosquillas de naranja

ROSQUILLAS DE NARANJA

Ingredientes:

• Huevos 3 (claras montadas)
• Azucar-medio vaso
• Aceite-medio vaso
• Leche-medio vaso
• Zumo de una naranja
• Ralladura de una naranja
• Anis-chorreon
• Levadura-un sobre
• Sal-una pizca
• Harina-750 grms
• Azucar y canela para rebozar

Preparacion:

Estas rosquillas de naranja o roscos fritos como aqui los llamamos no se diferencian mucho de los tradicionales, solo que lleva zumo de naranja, leche y las claras del huevo van montadas, lo que hace que queden mas tiempo tiernos y la textura es mas suave. Muy ricos, ademas se tiran unos 4 o 5 dias
 (si es que llegan), tiernos y en perfecto estado para comerselos.

En un bol empezamos echando el azucar, ralladura y chorreon de anis, movemos y añadimos el zumo de naranja. Integramos todo y echamos las yemas, movemos, añadimos el aceite y la leche y vamos uniendolo todo. Echamos las claras montadas y con movimientos suaves, las unimos bien. Por ultimo echamos la harina, sal y levadura, vamos integrandolo todo hasta que quede una masa que se maneje bien. Dejamos una hora que repose. Pasado este tiempo ponemos una sarten con bastante aceite de oliva (podeis ponerlo de girasol) para que se caliente a fuego medio, si esta muy alto no se hacen las rosquillas bien por dentro. Nos untamos las manos con aceite y cogemos una porcion de masa, si se nos pega mucho echamos una poca mas de harina por encima de la masa. Hacemos una bolilla y con el dedo hacemos un agujero en medio, echamos a la sarten y vamos friendo. Le damos la vuelta (que queden doradas), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas pasamos por una mezcla de azucar y canela, que queden bien rebozadas. Listas para comernos mas de una. Buen provecho.

Galletas rellenas

GALLETAS RELLENAS

Ingredientes:

• Galletas
• Azucar
• Cacao
• Coco
• Canela molida
• Maicena
• Ralladura de limon
• Huevo
• Leche

Preparacion:

Estas galletas no necesitan fritura. Estan mas buenas si las hacemos un dia antes porque empapan mas y toman todo el sabor, son muy faciles de hacer y tenemos en un momento un dulce preparado por si tenemos invitados o simplemente por el placer de degustar un buen dulce casero. Van rebozadas en coco pero para quien no le guste pueden pasarse por azucar y canela. Esta receta me la dio mi amiga Paula (la de la tienda), me dijo que estaban buenisimas y no me mintio, quedan supertiernas y con un relleno delicioso.

Preparamos las galletas bien redondas gordas o de estas cuadradas que ponen crema tropical de gullon (son las que yo hice, me las recomendaron y es verdad, tienen un sabor muy bueno). En una bandeja ponemos las galletas. En un bol apto para microondas echamos un vaso de leche, dos cucharadas rasas de azucar, dos cucharadas rasas de maicena, una yema y una poca de ralladura de limon, movemos bien y metemos en el micro un minuto y medio. Sacamos, movemos y volvemos a meter otro minuto y medio. Con esta crema vamos con una cuchara echando en la galleta (que quede bien llena) y tapamos con otra galleta, asi hasta acabar con la crema. Otras las rellenamos con crema de chocolate, se hace igual que la otra crema pero en vez de dos de azucar y maicena echamos una cucharada de azucar y maicena y dos de chocolate en polvo. Calentamos un vaso de leche (que este bien caliente), pasamos las galletas por la leche y seguidamente por coco y canela (si no os gusta pues como he dicho, por azucar y canela). Ya vereis que tiernas y ricas, y mucho mas buenas de un dia
para otro. Buen provecho.

Hornazo de huelva

HORNAZO DE HUELVA

Ingredientes:

• Harina-2 vasos
• Levadura-1 sobre
• Vino blanco-200 ml
• Aceite de oliva-200 ml
• Anis un chorreon
• Matalauva o anis en grano una cucharadita

RELLENO

• Huevos-2
• Azucar-1 vaso
• Ralladura de un limon
• Almendra molida-2 cucharadas
• Cabello de angel-200 grms
• Canela molida-1 cucharada

DECORACION

• Canela molida
• Ajonjoli
• Almendras laminadas

Preparacion:

Este hornazo es tipico de Huelva, no tiene nada que ver con los que hacemos aqui con su huevo encima, es diferente y cada sitio tiene su forma de hacerlo pero en lo que si coinciden es en que los dos estan buenisimos. No es dificil hacerlo y tiene un sabor exquisito, ideal para un desayuno o merienda, muy tierno y cremoso. Si os gusta el cabello de angel como a mi os va a encantar.

Ponemos a calentar en un cazo el vino, aceite, anis y anis en grano, cuando hierva retiramos. En un bol echamos la harina y levadura tamizadas y vamos añadiendo lo del cazo poco a poco, movemos y unimos todo bien hasta que nos quede una masa manejable, dejamos que repose una media hora. Pasado este tiempo volcamos la masa sobre papel vegetal, extendemos con un rodillo y doblamos un poco los lados para echar el relleno y no se nos salga. Para el relleno batimos los huevos con el azucar, añadimos la ralladura, cabello de angel y por ultimo la almendra molida y una cucharada de canela, movemos todo y extendemos sobre la masa. Espolvoreamos por encima canela molida, ajonjoli y unas almendras laminadas, metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Sacamos y dejamos que enfrie. Vereis que cosa mas rica y tierna. Buen provecho.

Repapalos

REPAPALOS

Ingredientes:

• Pan 
• Huevos
• Azucar
• Levadura
• Anis
• Leche
• Canela en rama y molida
• Corteza de limon
• AOVE

Preparacion:

Hay que hacerlos y probarlos para saber lo rico y jugoso que estan. Tienen un sabor que recuerda a las torrijas pero mucho mas cremosos y jugosos al cocer un poco con la leche, fresquitos son un postre exquisito y encima aprovechamos el pan que nos sobre

Ponemos un litro de leche con una rama de canela, cuatro cucharadas de azucar y corteza de limon en un cazo. Dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos 5 minutos calentando para que tome sabor. Partimos en trozos pequeños media barra de pan de un dia o dos, echamos en un bol y le añadimos 50 grms de azucar, chorreon de anis, dos huevos ya batidos y una cucharadita de levadura, movemos y unimos todo bien ( yo lo pase por la batidora todo). En una sarten echamos aceite de oliva y cuando humee, con una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa y echandola, les damos la vuelta y cuando esten dorados sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando los tengamos todos fritos, sacamos la corteza de limon y canela de la leche, los echamos y dejamos que hiervan en la leche unos 7 u 8 minutos. Dejamos que enfrien, servimos bien fresquitos y les espolvoreamos canela molida si nos gusta. Un postre delicioso. Buen provecho.