TORTILLA DE PATATAS Y CALABACIN

Ingredientes:

Patatas

Calabacin

Queso

Levadura

Sal

Aove

Cebolleta

Huevos

Pimienta molida

Leche o nata

Preparacion:

En una sarten con aceite de oliva, echamos unas tres patatas medianas cortadas en cuadrados con una poca sal, le damos unas vueltas y añadimos un calabacin cortado ya sin piel. Vamos friendo y añadimos una cebolleta picada. Vamos haciendolo a fuego medio, poco a poco. En un bol echamos 5 huevos, sal, pimienta molida, unas 4 cucharadas de queso rallado una cucharadita de levadura y medio vaso de leche o nata de cocinar,batimos bien .Cuando este bien frito la patata y el calabacin sacamos y echamos en lo batido. Lo unimos bien y volcamos en la sarten con poco aceite, vamos cuajando la tortilla a fuego lento. Cuando este dorada por los dos lados emplatamos. Sale una tortilla esponjosa,jugosa y riquisima,incluso para el que no le guste el calabacin porque se mezcla con las patatas y no se nota solo le da la jugosidad. Buen provecho.