Merluza con jamón y salsa de perejil

MERLUZA CON JAMÓN Y SALSA DE PEREJIL

Ingredientes:

• Merluza-5 rodajas
• AOVE
• Perejil
• Jamón
• Sal
• Tomate frito
• Harina-1 cucharada
• Vino blanco-medio vaso
• Caldo de pescado-medio vaso
• Ajo

Preparación:

Como siempre digo cuando pongo una receta de carne o pescado, podéis elegir la carne o pescado que tengáis o mas os guste. Esta es con merluza, un pescado blanco muy rico y con pocas espinas, yo usé medallones, pero cada uno que elija a su gusto porque esta salsa tan rica seguro que le va bien a lo que elijais.

Empezamos salando un poco nada mas las rodajas de merluza (yo use 5 medallones, no muy grandes) porque luego lleva jamón y le aporta sal. En una fuente para horno echamos un poco de tomate frito y colocamos encima las rodajas, metemos en el horno a 180ºC mientras hacemos la salsa.Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén (no mucho), picamos tres dientes de ajo, cuando doren añadimos una cucharada de harina, movemos y echamos medio vaso de vino blanco, movemos un poco que evapore el alcohol y echamos un poco de perejil picado y medio vaso de caldo de pescado (si no tenemos, diluimos una pastilla de caldo de pescado en medio vaso de agua caliente). La añadimos a la sartén y dejamos que se haga la salsa unos 5 minutos. Sacamos el pescado del horno y colocamos encima de cada rodaja una loncha de jamón, encima echamos la salsa y volvemos a meter unos 10 minutos mas. Sacamos y emplatamos, ya veréis que salsa mas rica queda, y el pescado jugosísimo. Buen provecho.