BIZCOCHO SUPER-ESPONJOSO

BIZCOCHO SUPER-ESPONJOSO

Ingredientes:

4 huevos

200gr maizena

175gr azucar glass

Ralladura de limon

1 cucharada de aguardiente

1 pizca sal

Azucar glass para espolvorear y adornar

Preparacion:

Empezamos separando las claras de las yemas. Las yemas las batimos junto el azucar y añadimos ralladura de limon y anis. Batimos las claras y las añadimos a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo y por ultimo añadimos la maizena tamizada y dejamos reposar unos 15min. Precalentamos el horno a 170ºC y metemos unos 30 o 45 min (pinchamos y cuando el palillo salga seco, estara). Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con azucar glass. Queda muy suave y esponjoso. Ideal para acompañar un cafe o merienda.

GALLETAS DE CANELA CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

280gr harina

230gr mantequilla

130gr azucar

1 yema de huevo

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de canela molida

Chocolate 

Preparacion:

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar. Movemos y mezclamos bien. Incorporamos la yema de un huevo y vainilla sin dejar de batir. Tamizamos la harina con la sal sobre la mezcla y añadimos la canela. Movemos hasta que no queden grumos. En una bandeja para horno ponemos papel vegetal y vamos poniendo montoncitos de la mezcla. Encima rallamos chocolate o ponemos pepitas de chocolate. Metemos en el horno a 200ºC unos 10 min. Salen una galletas con un sabor a canela muy ricas (a mi me encanta la canela) y con un toque muy especial que le da el chocolate. Buen provecho.

ENSALADA DE PIMIENTOS MORRONES

Ingredientes:

Pimiento morron

Tomate

Cebolla

AOVE

Sal

Huevo

Atun

Preparacion:

En una bandeja de horno ponemos 1 pimiento rojo, 1 tomate y media cebolla, todo esto con un chorreon de aceite de oliva. Metemos en el horno a 200ºC hasta que veamos que este todo dorado (unos 45min). Cuando enfrie, le quitamos la piel al pimiento y al tomate. Cortamos en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y le añadimos un huevo cocido picado, una lata de atun, una poca de sal y un buen chorreon de aceite de oliva. Movemos bien y a comer. Como veis una receta facil y muy rica. Quien no quiera asar el tomate y la cebolla se lo pueden añadir en crudo. A mi personalmente me gusta mas así. Buen provecho.