Trenza de crema de cacao

TRENZA DE CREMA DE CACAO

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre
• Azúcar para espolvorear
• Crema de cacao-3 o 4 cucharadas
• Huevo para pintarla

Preparación:

Si queréis un postre rápido, fácil y bonito, este es el ideal. Con una placa de hojaldre y crema de cacao tenemos en unos minutos un dulce que queda muy vistoso a la vez que rico, no tiene complicación ninguna y a los niños sobre todo les encanta.

Estiramos una placa de hojaldre rectangular, le echamos una poca de azúcar por todo el hojaldre, le ponemos tres o cuatro cucharadas de crema de cacao y con cuidado lo vamos extendiendo por todo, cubriéndolo bien. Hacemos un rulo con el hojaldre y con unas tijeras le vamos haciendo cortes sin llegar abajo, ya lo veis en las fotos. Vamos abriendo una parte cortada para un lado y la otra al contrario, como una trenza. Batimos un huevo y con un pincel  untamos la trenza, metemos en el horno a 180ºC hasta que veamos que está dorado dejamos que enfríe y listo. Ya veis que facilidad y lo bonito que queda. Buen provecho.

Bizcocho de chocolate y naranja

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

• Mantequilla-200 grms
• Azúcar-300 grms
• Harina-350 grms
• Huevos-4
• Sal-media cucharadita
• Cacao en polvo-60 grms
• Zumo de naranja-medio vaso
• Ralladura de una naranja
• Leche-200 ml
• Levadura-un sobre

GANACHÉ

• Nata-100 ml
• Chocolate cobertura-150 grms
• Mantequilla-una cucharada
• Coñac-un chorreón

Preparación:

Mira que están ricos los bizcochos caseros,¿eh? Y este de chocolate y naranja, riquçisimo, es un contraste que siempre pega muy bien. Rico para desayunar o merendar, o simplemente si tenéis alguna visita hacedlo porque sale ideal. No es de los bizcochos tiernecitos, pero tiene una textura y sabor diferente, vamos, para comerse mas de un trozo.

Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente y empezamos batiendo la mantequilla muy bien con el azúcar, hasta que blanquee. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, batimos y echamos la ralladura de naranja. En un bol aparte echamos la harina, levadura, sal y cacao ya tamizado todo. Volcamos la mezcla que teníamos batida en el bol de harina, mezclamos y echamos el zumo de naranja y 200 ml de leche, lo mezclamos todo muy bien y en un molde engrasado lo echamos. Metemos en el horno precalentado a 180ºC una hora mas o menos, pinchamos para ver si está. Dejamos que enfríe y adornamos con el ganaché de chocolate (ponemos a calentar o en micro 150 grms de chocolate de cobertura con 100 ml de nata, una cucharada de mantequilla y una chorreailla de coñac, una vez unido todo adornamos el bizcocho). Riquísimo y muy fácil. Buen provecho.

Tarta de nata portuguesa

TARTA DE NATA PORTUGUESA

Ingredientes:

• Nata para montar-400ml
• Leche condensada-una lata pequeña
• Hojas de gelatina-9

BASE

• Galletas-un rulo
• Mantequilla derretida-4 cucharadas
• Galletas y chocolate para adornar

Preparación:

Una tarta de las que no necesitan horno, facilica, cremosa, suave... todo lo que digamos es poco. Ideal para quien le guste la nata y junto con la leche condensada, imaginaos el sabor. Mas rica de un dia para otro, si es que dura. Vamos a hacerla y a comer sin remordimientos.

Como casi todas estas tartas empezamos moliendo las galletas y juntándolas con la mantequilla derretida. Forramos un molde no muy grande con esta mezcla y dejamos en la nevera para que se compacte. La nata para que nos quede bien dura al montarla la metemos en el congelador un rato antes, la montamos y cuando esté le vamos añadiendo la leche condensada poco a poco, lo unimos bien. En un vaso echamos una poca agua (100ml), la calentamos un poco y disolvemos las hojas de gelatina, las añadimos a la nata y movemos bien para que se integre la gelatina por toda la tarta. Volcamos en el molde sobre las galletas y metemos en el frigo unas horas (mejor de un día para otro). Picamos unas galletas y las espolvoreamos por arriba para adornarla, si nos gusta podemos derretir un poco chocolate y una vez templado se lo echamos también para adornar. Ya veis que fácil y el sabor y textura os va a encantar. Buen provecho.

Bizcocho de monjas

BIZCOCHO DE MONJAS

Ingredientes:

• Harina-100 grms
• Azúcar-100 grms
• Huevos-4

COBERTURA

• Chocolate-media tableta
• Nata o leche-dos cucharadas
• Mantequilla-una cucharadita

Preparación:

Vamos a hacer un bizcocho muy sencillo, pocos ingredientes, delicioso, muy tierno y suave. No se porque lo llamarán bizcocho de monjas (será porque sabe a gloria), lo que si os digo es que es sencillísimo y sale un bizcocho fino de textura, nada empalagoso y la cobertura de chocolate le da ese dulzor que al bizcocho solo le falta. La receta es con 8 huevos, pero este que veis lo hice con 4 y nos sale un bizcocho como para 6 o 7 personas, lo que si os digo es que si hacéis la mitad como yo, que el molde sea pequeño ya que no sube mucho el bizcocho.

Empezamos separando las claras de las yemas, como os he dicho he utilizado 4 huevos solo, si lo queremos mas grande doblamos los ingredientes. Batimos las yemas muy bien con el azúcar hasta que blanqueen, si tenemos varillas mejor, menos trabajo. Aparte montamos las claras, que queden duritas. Mezclamos las yemas con las claras suavemente para que no se nos bajen las claras y poco a poco vamos echándole la harina, cuando veamos que no tiene grumos engrasamos un molde no muy grande para esta cantidad, tendremos el horno precalentando a 170ºC. Echamos la masa en el molde y metemos unos 30 minutos, pinchamos el bizcocho para asegurarnos. Sacamos y que atempere un poco. Hacemos la cobertura echando en un bol media tableta de chocolate (el que mas nos guste) con dos cucharadas de nata o leche y una cucharadita de mantequilla, metemos en el micro unos segundos, sacamos y movemos bien que se derrita el chocolate. Vamos echando por encima del bizcocho, lo cubrimos y dejamos que enfríe y lo tendremos liso para degustar. Ya veréis que gloria bendita. Buen provecho.

Trufas de chocolate blanco y coco

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Ingredientes:

• Chocolate blanco-250 grms
• Coco rallado-50 grms y otro poco para rebozar
• Leche condensada-50 grms (dos cucharadas)
• Mantequilla-25 grms
• Nata liquida-50 ml
• Vainilla-1 cucharadita

Preparación:

Tengo que decir que a mi el chocolate blanco no me gusta, así que no las probé, pero los que si lo hicieron dicen que están deliciosas, encima muy fáciles de hacer, pero eso si, mejor que hagáis la crema el día de antes para manejarla bien y formar mucho mas fácil las trufas.

Fundimos el chocolate blanco en el microondas junto con la mantequilla, lo movemos bien uniendo las dos cosas y añadimos la vainilla, leche condensada y la nata, movemos y echamos el coco rallado, lo unimos todo muy bien. Tapamos con papel film y metemos en la nevera a ser posible hasta otro día. Cogemos con las manos pequeñas porciones y hacemos bolitas, pasamos por coco rallado y si tenemos papelillos de trufas las metemos ahí. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir. Buen provecho.

Berlinas o bombas de fraile

BERLINAS O BOMBAS DE FRAILE

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Levadura fresca-20 grms
• Sal-media cucharadita
• Leche templada-140 ml
• Huevos-2
• Mantequilla-40 grms
• Vainilla azucarada o liquida
• Azúcar-100 grms
• AOVE para freir

Preparación:

Estas berlinas, bolas de fraile, bambas, da igual como las llamen, eran una receta que tenía guardada desde hace tiempo, no se porque no me atrevía a hacerlas porque no son nada difíciles, pensaba que no me iban a salir, hasta que me puse y dije: si no salen las tiro y no se entera nadie. Pero aquí veis el resultado, riquísimas, caseras, rellenas de lo que mas os guste: chocolate, nata, crema, flan.....yo las he rellenado de una crema muy rica que suelen traer los petit-choux, un éxito en una palabra, así que no le temáis y manos a la obra.

Empezamos echando la harina en un bol, con las manos abrimos en el centro un hueco, alrededor de la harina echamos la sal y en el hueco la levadura desmenuzada, poco a poco le echamos la leche templada y lo vamos removiendo. A continuación echamos los huevos, vainilla, mantequilla un poco blanda y el azúcar, lo vamos uniendo todo y amasando (si se pega mucho echamos una poca mas de harina, pero no mucha para que no salgan duras). Dejamos la masa hecha una bola y que repose media hora. Pasado este tiempo nos llenamos las manos de harina o aceite, cogemos porciones y hacemos bolas de un tamaño normal, ponemos sobre la encimera enharinada y las dejamos otros 30 minutos. Pasado este tiempo ponemos en una sartén bastante aceite de oliva (si queréis lo ponéis de girasol, yo siempre de oliva), la temperatura bajita para que no se nos tueste por fuera y queden crudas por dentro. Vamos echando las bolas (no muchas de una vez, ya que se inflan un poco), les damos la vuelta una vez doradas, sacamos sobre papel absorbente y todavía templadas pasamos por azúcar. Solas están muy ricas también, pero si las queréis rellenar las partís por la mitad y rellenais con lo que mas os guste. Os voy a poner esta crema de relleno que esta buenísima y es con lo que las rellené.

Echamos en un cazo medio litro de agua, cáscara de limón, 200 grms de azúcar, 100 grms de harina y una poca de vainilla azucarada o líquida, si tenéis colorante echáis un chorreón para que le de el color amarillo, y si no, un poco de colorante alimentario (azafrán molido). Movemos hasta que quede una textura transparente y se le quite el sabor a crudo de la harina. Esta crema esta riquísima. Buen provecho.

Cheesecake de chocolate blanco (solo 3 ingredientes)

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO (SOLO 3 INGREDIENTES)

Ingredientes:

• Chocolate blanco-125 grms
• Queso de untar-125 grms
• Huevos-3

Preparación:

¿Una tarta con solo tres ingredientes? ¡Dios! esta la tengo que hacer, encima con queso, con lo que me gusta. Manos a la obra y salió esta delicada y exquisita tarta. Lo único que no me gustaba mucho era que iba al baño maría y soy negailla para eso, muchas las hago sin el baño y no quedan mal, pero esta la hice tal cual ponía, y el resultado una tarta delicada, jugosa, tierna... todos los adjetivos son pocos, buenísima.

Ponemos el horno mientras la hacemos a precalentar a 170ºC. Derretimos el chocolate al baño maría, movemos hasta que derrita y añadimos el queso, retiramos del fuego y movemos para que se integre bien, las yemas las separamos de las claras. Echamos las yemas a la mezcla de chocolate y queso y lo unimos todo. Aparte montamos bien las claras, cuando estén duras las vamos añadiendo a la mezcla con movimientos suaves y cuando este todo bien unido, echamos en un molde no muy grande ya engrasado, ponemos sobre la bandeja del horno con agua (baño maría) y metemos 15 minutos. Pasado este tiempo dejamos otros 15 minutos, pero bajamos la temperatura a 160ºC. Cuando pasen estos 15 minutos apagamos el horno y dejamos dentro 15 minutos mas. Sacamos, dejamos que enfríe, desmoldamos, adornamos con azúcar glas y metemos en frío. Ya veréis que delicia. Buen provecho.

Tarta de crema de cacao

TARTA DE CREMA DE CACAO

Ingredientes:

BASE:

• Galletas-un rulo
• Mantequilla-4 cucharadas
• Chorreón de leche

TARTA:

• Crema de cacao (nocilla,nutella....)-medio bote
• Nata-200ml
• Maizena-una cucharada
• Huevos-3

COBERTURA:

• Nata-100ml
• Chocolate de cobertura-media tableta

Preparación:

Si os gusta el chocolate no dejéis de hacer esta tarta, además de fácil y de llevar pocos ingredientes, es lo rica que está. No es empalagosa y en poco tiempo tenemos una tarta hecha para quitarnos ese mono de chocolate que a mí, por lo menos, me da muy, muy de vez en cuando. Podemos utilizar cualquier crema de cacao, da igual la marca, yo le he puesto el nombre de nocilla porque es la más conocida, pero utilizáis la que tengáis en la casa, saldrá igual de rica.

Empezamos picando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida (si queremos podemos echarle un chorreoncillo de leche para que quede mas húmeda) y forrando la base de un molde desmontable (metemos en el frigo).

En un bol echamos las yemas del huevo con el medio bote de crema de cacao, la cucharada de maizena y los 100 ml de nata, la otra mitad la dejamos reservada para la cobertura. Batimos para que se una todo bien y quede una crema suave. Aparte montamos las claras de huevo y cuando estén bien duras las añadimos a la crema y con una cuchara y movimientos suaves lo unimos todo bien. Volcamos en el molde y metemos a 180ºC en el horno unos 30 minutos. Mientras, hacemos la cobertura que es muy fácil,:

en un cazo echamos los otros 100 ml de nata y troceamos media tableta de chocolate de cobertura, movemos hasta que se disuelva el chocolate, apartamos y dejamos hasta que tengamos la tarta lista. Cuando tengamos la tarta lista, la sacamos del horno y echamos por encima la cobertura, dejamos que enfríe para desmoldarla y a disfrutar de chocolate, ummmm. Buen provecho.

Galletas con trocitos de chocolate

GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• Harina-250 grms
• Mantequilla-100 grms
• Azúcar-50 grms
• Huevo-1
• Levadura-una cucharadita
• Vainilla-una cucharadita
• Pizca de sal
• Chocolate-180 grms en trocitos
• Azúcar glas (opcional)

Preparación:

Facilísimas de hacer estas galletas, en pocos minutos tenemos una buena tongá, para desayunos, meriendas, alguien que llega a tomar un cafelillo... Cuando las hice faltaron, no hubo ni uno que no les gustara y lo mejor, el poco tiempo que requieren para lo ricas que están.

Empezamos batiendo la mantequilla (sacamos un poco antes de la nevera) con el azúcar y cuando quede una crema bien unida añadimos el huevo y seguimos batiendo, incorporamos la harina tamizada, levadura, pizca de sal y vainilla, trabajamos la masa bien para que no queden grumos y echamos el chocolate en trocitos (yo use chocolate con leche normal), lo partimos con un cuchillo para que luego nos lo encontremos en la galleta. Cogemos pequeñas porciones y le damos forma de galleta con las manos, colocamos en la placa del horno sobre papel vegetal y metemos en el horno a 180ºC unos 15 o 20 minutos, dejamos que enfríen y si nos gusta, las espolvoreamos con azúcar glas. Listas, como veís, poco tiempo y fáciles de hacer. Buen provecho.

Tarta de stracciatella sin horno

TARTA DE STRACCIATELLA SIN HORNO

Ingredientes:

• Yogur stracciatella-4
• Nata (cocinar o montar)-400 ml
• Leche condensada-una medida y media del vaso de yogur
• Gelatina en hojas-9
• Azucar-una cucharada

BASE

• Rulo de galletas
• Mantequilla-4 cucharadas
• Chocolate-4 onzas

Preparación:

Vamos a hacer una tarta sin horno, buenísima, bien fresquita para el tiempo que estamos y como siempre, sencilla, solo unas horas de nevera y tenemos un postre suave y exquisito.

Empezamos haciendo la base de esta tarta:

como ya sabéis, es picar un rulo de galletas, las dejamos casi hechas en polvo, echamos mantequilla en un vaso (que se quede a mitad, yo le añadí unas cuatro onzas de chocolate), metemos en el micro que derrita, añadimos a las galletas, movemos que se haga una pasta y ponemos de base en un molde desmontable y metemos en el congelador mientras preparamos la tarta. En un bol echamos 4 yogur de stracciatella y echamos también una medida y media del yogur de leche condensada, lo movemos bien y dejamos apartado. Ponemos 9 hojas de gelatina en agua fría que hidraten y mientras, echamos en un cazo 400 ml de nata con una cucharada de azúcar. Cuando rompa a hervir retiramos, escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos a la nata caliente, movemos muy bien y las integramos, dejamos que atempere un poco antes de añadirlo al yogur para que no derrita los trocillos de chocolate. Cuando haya templado echamos a la mezcla y movemos bien, echamos en el molde y metemos en la nevera, cuando este bien cuajado adornamos con chocolate rallado, un poco en polvo y sirope si nos gusta. Servimos bien fresquita. Buen provecho.