Pipirrana guardeña

PIPIRRANA GUARDEÑA

Ingredientes:

• AOVE
• Tomate
• Sal
• Huevo
• Atun
• Pimiento verde
• Ajo

Preparacion:

Machacamos un diente de ajo con sal, añadimos las yemas de 2 huevos cocidos, machacamos, picamos un pimiento verde y seguimos machacando todo. Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y lo juntamos todo. Pelamos 1 kg de tomates maduros, picamos y añadimos al majado. Echamos 2 latas de atun y la clara de los huevos cocidos, movemos todo y echamos otra poca de sal y aceite de oliva. Esta es la verdadera pipirrana. Ideal para el verano, fresquita y buenisima.