HUEVOS ENCAPOTAOS 

Ingredientes:

Huevos

Pan rallado

Aove

Patatas

Caldo de carne

Sal

Pimienta molida

Ajos

Agua

Leche

Harina

Preparacion:

Freimos un huevo por persona (esta receta es para 5) sacamos y ponemos en una fuente sobre pan rallado. Reservamos y vamos cortando en rodajas 4 patatas. Echamos en una sarten con un poco de aceite de oliva y dos ajos fileteados, freimos un poco y añadimos dos vasos de caldo (disolvemos dos pastillas de caldo de carne en dos vasos de agua), una poca de sal y dejamos hasta que esten tiernas las patatas. Pasamos por el pasapure y hacemos el pure de patatas (si queda espeso y os gusta mas liquido añadimos una poca de leche templada). Reservamos y hacemos la bechamel friendo en un poco de aceite de oliva un ajo picadito, añadimos tres cucharadas de harina, movemos un poco y echamos un vaso y medio de leche con pimienta molida y sal. Vamos batiendo hasta que quede una bechamel mas bien dura. Cogemos bechamel y echamos encima de cada huevo cubriendolo,dejamos que enfrie. Cogemos un huevo, pasamos por pan rallado (con cuidado que no se rompa) y en una sarten con bastante aceite de oliva vamos friendolos sin darles la vuelta. Emplatamos poniendo una base de pure de patatas y encima colocamos el huevo y listo. Es un plato que parece dificil pero os aseguro que es muy facil de hacer y queda original. Muy rico para los amantes del huevo y sirve como plato unico. Buen provecho.