Galletas de mantequilla rellenas de chocolate

GALLETAS DE MANTEQUILLA RELLENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150grms Mantequilla

100grms Chocolate

250grms Harina

4 Cucharaditas de agua

90grms Azucar glas

2 Huevos

20grms Almendra molida(opcional)

Una pizca de sal

Preparacion:

Empezamos echando en un bol la sal, harina, azucar glas, mantequilla cortada en trozos, vainilla y almendra si nos gusta. Mezclamos con las manos hasta que quede como una masa arenosa. A continuacion echamos los huevos y una poca agua, mezclamos bien hasta que nos quede una masa que no se pegue (si lo vemos necesario añadimos una poca mas de agua).Cuando tengamos una masa manejable, hacemos una bola, tapamos con papel film y metemos en la nevera una media hora. Sacamos y extendemos con un rodillo dejando un grosor de medio centimetro (si se nos pega untamos el rodillo en aceite o añadimos una poca mas de harina). Con un molde (yo he usado un vaso) vamos partiendo las galletas y colocando en la bandeja del horno sobre papel vegetal (el horno lo tendremos calentando a 200grds). Metemos en el horno bajandolo a 180grds unos 15 minutos. Sacamos y dejamos que enfrien un poco. Hacemos mientras el chocolate partiendolo en un recipiente apto para microondas con dos cucharadas de leche. Sacamos y movemos bien hasta formar una crema. Cogemos una galleta y rellenamos con una manga pastelera o una cuchara. Dejamos que enfrie un poco y colocamos la otra media. Adornamos con azucar glas. Como veis son muy faciles de hacer y salen unas galletas deliciosas, con un delicado sabor a mantequilla y el contraste del chocolate. Feliz merienda o desayuno. Buen provecho.