Roscos de manteca

ROSCOS DE MANTECA

Ingredientes:

• Manteca-150 grms
• Azúcar-60 grms
• Harina-300 grms
• Vino blanco-medio vaso (el vaso de los pequeños)
• Clavo molido-una pizca
• Bicarbonato-media cucharadita
• Azucar glas para rebozar

Preparacion

Que buenos están los dulces que se preparan con manteca, a mi me encantan, les da una textura como hojaldrada que siempre que veo una receta tengo que hacerla. Ya tengo en el blog los rosquillos de anís que están buenísimos también. Estos son la primera vez que los hago y hasta que no los pruebo y veo que están buenísimos también, no los pongo en el blog. Las masas que llevan manteca son muy manejables, así que no tiene complicación hacer el rosco, con estas cantidades sale un buen plato de roscos, si queréis ya que os ponéis a hacer que os salgan mas, pues el doble de cantidad. Espero que os guste.

Echamos en un bol la manteca (no hace falta derretirla, solo con unas varillas o con un batidor manual, batir hasta que quede como en papilla) , seguidamente echamos el vino, batimos que se integre a la manteca, añadimos el bicarbonato y el clavo molido, un poco solo, lo que se coge con los dedos (si no tenéis clavo, echáis una poca canela o vainilla, es para darle un poco de sabor). Movemos y a continuación echamos el azúcar, batimos y ya por ultimo vamos echando la harina. Cuando ya no podamos batir con las varillas, echamos sobre la encimera la masa y con las manos vamos integrando la harina a la masa, ya veréis que se maneja muy bien. Ponemos el horno a 180ºC, sobre la bandeja ponemos papel vegetal, cogemos porciones de masa, hacemos un tirabuzón con las dos manos, lo unimos, le damos forma de rosco, ponemos sobre la bandeja y metemos en el horno unos 20 minutos. Cuando los tengamos, pasamos por azúcar glas y listos. Buen provecho.

Bundt cake con leche de coco

BUNDT CAKE CON LECHE DE COCO

Ingredientes:

• Azúcar moreno-250 grms
• Mantequilla-175 grms
• Huevos-4
• Leche de coco-200ml
• Harina-250 grms
• Coco rallado-60 grms
• Vainilla-una cucharadita
• Bicarbonato-una cucharardita
• Levadura-una cucharadita

SIROPE

• Leche de coco-200 ml
• Azucar moreno-40 grms

Preparación:

El Bundt Cake es un bizcocho que se hornea en un molde que se llama "Bundt", tiene un tubo en medio, si no lo tenéis (yo no lo tengo todavía) se puede hacer en el molde normal, queda como un rosco grande. Es de origen inglés y se prepara de diferentes maneras, este lo hice con leche de coco (podéis encontrarla fácilmente en cualquier supermercado) y quedan unos bizcochos muy jugosos, contundentes y tiernos. también podemos hacerlo con leche normal si no os gusta mucho el sabor a coco.

Empezamos engrasando el molde y precalentando el horno a 180ºC. Tamizamos la harina junto al bicarbonato y levadura, le añadimos el coco rallado y reservamos. Batimos con las varillas la mantequilla y azúcar, hasta que quede bien blanquita. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo cada vez que agregamos el huevo. Echamos la vainilla, vamos echando la mezcla de harina, levadura y bicarbonato poco a poco y sin dejar de batir y cuando llevemos la mitad echada añadimos la leche de coco, echamos la otra mitad y seguimos batiendo. Volcamos al molde y horneamos unos 50 minutos, pinchamos porque ya sabéis que depende del horno el tiempo de cocción. Vamos haciendo el sirope:

echamos en un cazo 200 ml de leche de coco con 40 grms de azúcar moreno, dejamos que hierva unos 5 minutos y retiramos. Cuando tengamos el bizcocho lo sacamos, dejamos que enfríe un poco y en el mismo molde lo pinchamos y le añadimos el sirope, dejando un poco para cuando lo desmoldemos. Una vez frío, lo desmoldamos y echamos el poco sirope que quedaba. Riquísimo, muy tierno y jugoso, con un leve sabor a coco. Buen provecho.

Tarta Sacher

TARTA SACHER

Ingredientes:

-Mantequilla-150 grms

-Yemas-4 y claras-4

-Chocolate-150 grms

-Harina-100 grms

-Maizena-20 grms

-Media cucharadita bicarbonato

-Levadura- dos cucharaditas

-Cafe soluble-una cucharadita

-Canela molida-media cucharadita

-Cacao en polvo-30 grms

-Azucar glass: 50 grms para montar claras y 50 grms para la masa de tarta

-Almendras molidas-40 grms

-Mermelada de fresa

-Chocolate de cobertura-200 grms

-Mantequilla-una cucharada

-Leche-60 ml

Preparacion:

Que mejor ocasión que el día de los enamorados para preparar esta deliciosa tarta, conocida en el mundo entero por su sabor y aspecto, riquisima, sublime y nada complicada de preparar.

Empezamos montando las claras con 50 grms de azucar glass y reservamos. En un bol ponemos el chocolate partido, echamos agua caliente hasta cubrirlo, reservamos. En otro bol batimos la mantequilla y cuando este cremosa, añadimos el azucar y batimos las dos cosas. Batimos un poco las yemas y las vamos agregando poco a poco a la mantequilla y azucar, batimos. Retiramos el agua con cuidado al chocolate y añadimos a la mezcla, batimos y unimos bien. A parte, tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, maizena, cafe, canela y cacao y vamos añadiendo a la mezcla. Echamos las almendras molidas y añadimos las claras a punto de nieve, lo unimos todo bien con movimientos envolventes. En un molde engrasado, volcamos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 30 minutos, dejamos que enfrie. Partimos por la mitad y rellenamos con mermelada de fresa, volvemos a unirla y untamos toda la tarta con mermelada. Hacemos la cobertura de chocolate derritiendo 200 grms de chocolate de cobertura con 60 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cubrimos el bizcocho y dejamos un poco de chocolate para escribir la palabra "Sacher" sobre la tarta, siempre hay que ponerlo, es por lo que se caracteriza esta tarta. Esta tarta no lleva adornos de nata, es toda de chocolate, yo se los he puesto para darle un toque en este dia. Buen provecho.