Tarta Sacher

TARTA SACHER

Ingredientes:

-Mantequilla-150 grms

-Yemas-4 y claras-4

-Chocolate-150 grms

-Harina-100 grms

-Maizena-20 grms

-Media cucharadita bicarbonato

-Levadura- dos cucharaditas

-Cafe soluble-una cucharadita

-Canela molida-media cucharadita

-Cacao en polvo-30 grms

-Azucar glass: 50 grms para montar claras y 50 grms para la masa de tarta

-Almendras molidas-40 grms

-Mermelada de fresa

-Chocolate de cobertura-200 grms

-Mantequilla-una cucharada

-Leche-60 ml

Preparacion:

Que mejor ocasión que el día de los enamorados para preparar esta deliciosa tarta, conocida en el mundo entero por su sabor y aspecto, riquisima, sublime y nada complicada de preparar.

Empezamos montando las claras con 50 grms de azucar glass y reservamos. En un bol ponemos el chocolate partido, echamos agua caliente hasta cubrirlo, reservamos. En otro bol batimos la mantequilla y cuando este cremosa, añadimos el azucar y batimos las dos cosas. Batimos un poco las yemas y las vamos agregando poco a poco a la mantequilla y azucar, batimos. Retiramos el agua con cuidado al chocolate y añadimos a la mezcla, batimos y unimos bien. A parte, tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, maizena, cafe, canela y cacao y vamos añadiendo a la mezcla. Echamos las almendras molidas y añadimos las claras a punto de nieve, lo unimos todo bien con movimientos envolventes. En un molde engrasado, volcamos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 30 minutos, dejamos que enfrie. Partimos por la mitad y rellenamos con mermelada de fresa, volvemos a unirla y untamos toda la tarta con mermelada. Hacemos la cobertura de chocolate derritiendo 200 grms de chocolate de cobertura con 60 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cubrimos el bizcocho y dejamos un poco de chocolate para escribir la palabra "Sacher" sobre la tarta, siempre hay que ponerlo, es por lo que se caracteriza esta tarta. Esta tarta no lleva adornos de nata, es toda de chocolate, yo se los he puesto para darle un toque en este dia. Buen provecho.

Tarta de galletas portuguesa

TARTA DE GALLETAS PORTUGUESA

Ingredientes:

Galletas-dos paquetes

Yemas-4

Mantequilla-200 grms

Azucar glass-200 grms

Cafe-una taza

Licor (opcional)

Coco rallado

Preparacion:

Este dulce es tipico portugues, aqui podriamos llamarlo tarta de galleta, sea como sea riquisimo. Diferente,facil, no necesita horno,y seguro que triunfais con este postre. Lo hice en poco tiempo, pocos ingredientes y el resultado, rico,rico.

Preparamos un molde redondo, rectangular... el que mas nos guste. Forramos de papel film para poder desmoldarlo bien. Mezclamos las yemas con la mantequilla y azucar (la mantequilla sin derretir, a temperatura ambiente). Batimos bien todo para que se integre y quede una crema suave. Preparamos una taza de cafe, da igual: soluble,descafeinado, etc, el que tengamos y le echamos un chorreoncillo de licor (opcional). Mojamos las galletas y vamos colocando en el molde, encima echamos una capa de crema, otra vez galletas, asi hasta que terminemos con la crema. Encima ponemos las galletas, tapamos con el papel film y metemos en el frigorifico unas horas. Pasado este tiempo desmoldamos , adornamos con galleta triturada y bastante coco. Las claras del huevo podemos congelarlas si no las vamos a gastar en otra cosa, cuando las necesitemos, dejamos descongelar y montamos (esto es una sugerencia, por si no las queremos tirar). Buen provecho.

Tiramisu

TIRAMISU

Ingredientes:

Queso mascarpone

Huevos

Nata

Azucar

Cacao

Cafe

Licor

Bizcocho

Preparacion:

El tiramisu es un dulce tipico italiano, tiene muchas maneras de hacerse, podemos hacerlo en moldes individuales o en conjunto. El ingrediente principal es el queso mascarpone, un queso cremoso y mas dulzon, hay quien lo hace con huevo o nata, de cualquier manera esta riquisimo. Yo he probado de casi todas las maneras y como esta receta que voy a poner es como mas me gusta. Queda muy cremoso y la union de la nata y claras montadas da como resultado una crema suavisima. Al cafe para mojar el bizcocho se le suele echar un poco de licor Amaretto ,pero si no teneis poder echar cualquier otro licor que os guste.

Empezamos montando las claras de dos huevos. Cuando esten a medio montar, añadimos dos cucharadas de azucar y seguimos montando hasta que esten bien duras. Las dos yemas las echamos a un bol con tres cucharadas de azucar y una tarrina de queso mascarpone. Batimos muy bien hasta que este todo integrado. En otro bol echamos un brick de nata para montar de 200 grms con otras dos cucharadas de azucar, montamos la nata hasta que quede consistente (ya sabeis que tiene que estar muy fria, podemos meterla unos minutos antes en el congelador). Vamos echando con cuidado a la crema del queso mascarpone, uniendola con movimientos suaves. Cuando este unida hacemos lo mismo echando las claras montadas, todo esto moviendo con una cuchara. Cuando lo tengamos todo bien unido empezamos a montar el bizcocho. Echamos en un recipiente un vaso de cafe con un chorreon de licor, si no nos gusta mucho que sepa a cafe podemos rebajarlo con una poca agua. Vamos mojando los bizcochos de soletilla y colocando en una fuente. Echamos una capa de la crema que teniamos hecha, encima espolvoreamos cacao, otra capa de bizcochos,crema, y asi hasta terminar con la crema. Volvemos a echarle por encima cacao y dejamos en el frigorifico para que se compacte y tome bien los sabores, mejor de un dia para otro. Espero que os guste. Buen provecho.

TARTA DE GALLETAS CON NATA Y LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

Galletas

Nata

Cacao

Leche condensada

Cafe

Leche

 

Preparacion:

Calentamos medio vaso de leche con un poco de cafe (segun os guste que sepa mas o menos). Vamos mojando un poco galletas de canela (napolitanas)(yo he usado un paquete 250grms),ponemos en una bandeja dandole la forma que mas nos guste. Ponemos encima nata que hemos montado (500grms) y que una vez que estaba montada,hemos ido echando leche condensada,uniendolo todo bien (media lata de las pequeñas),otra tanda de galletas, nata y asi hasta acabar el paquete. Terminamos untandola toda con la nata,y adornamos al gusto (yo le he echado un poco de cacao). Metemos en el frigorifico unas horas antes de servir. Esta es la tipica tarta de galletas pero con un toque diferente en las galletas y el relleno. Espero que os guste, esta de lujo.