Boquerones al limón

BOQUERONES AL LIMÓN

Ingredientes:

• Boquerones
• AOVE
• Limon
• Perejil
• Ajo
• Sal

Preparación:

Que rico esta el pescaito frito y unos buenos boquerones plateaos apetecen en cualquier momento. En mi casa no son muy de pescado, pero cuando hago estos no queda ni uno en el plato. La única pega que tienen es que te tiras un rato abriéndolos y limpiándolos, pero si tenéis un pescadero apañado os lo preparara. Vamos al rico pescaito.

Tenemos que limpiar, abrir y descabezar los boquerones, una vez limpios los pasamos por agua para que se le vaya las impurezas. Colocamos en una fuente, exprimimos un limón y le echamos el zumo, picamos dos o mas dientes de ajo (según los boquerones que tengamos, para medio kilo yo pique dos dientes), añadimos sal y perejil picado, los dejamos macerar dos horas (no mas porque tomarían mucho el sabor del limón). Pasado este tiempo los vamos sacando, si no nos gusta encontrarnos el ajo y perejil los sacudimos, si lo dejáis como yo hago para mi gusto están mas ricos. Pasamos por huevo batido y por harina, ponemos una sartén con aceite de oliva y cuando este caliente los vamos friendo, no se dejan mucho porque se pasarían y quedarían resecos. Los vamos sacando y poniendo en papel absorbente, servimos con un poco de perejil picado si nos gusta. Buen provecho.

Tarta de galletas

TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

• Chocolate-200 grms
• Huevos-3
• Azucar-3 cucharadas
• Mantequilla-100 grms
• Leche
• Galletas
• Azucar
• Coñac

COBERTURA:

• Chocolate-150 grms
• Mantequilla

Preparación:

La primera receta en el blog de este mes de junio y que mejor plato que esta tarta de galletas. Ummmm, deliciosa, sin horno y un poco diferente a la tradicional, ideal para quien le encante el chocolate. Tiene un sabor intenso y a la vez suave, las galletas quedan tiernas y la cobertura de chocolate blanco le va ideal. Si no tenéis chocolate blanco para cubrirla le echáis del negro o chocolate con leche, da igual, de cualquier forma queda exquisita.

Empezamos montando las claras a punto de nieve de los tres huevos que necesitaremos, las reservamos. Fundimos 200 grms de chocolate (negro,con leche,del que nos guste) con 100 grms de mantequilla en el micro, movemos que se una todo y todavía en caliente ya fuera del microondas le añadimos tres cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos, lo movemos bien que se integre todo y añadimos las claras montadas, con movimientos suaves lo unimos todo. Echamos en un bol un vaso de leche con dos cucharadas de azúcar y si nos gusta un chorreón de coñac, calentamos un poco. Cogemos un molde, bien de cristal o de los desmontables, da igual. Mojamos las galletas en la leche y vamos poniéndolas en el fondo hasta cubrirlo, encima echamos una capa de crema de chocolate, otra vez galletas mojadas y así hasta terminar con la crema, acabando con las galletas metemos en la nevera una hora. Pasado este tiempo sacamos la tarta, derretimos 150 grms de chocolate (yo lo use blanco, pero da igual, utilizad el que os guste) con una cucharada de mantequilla en el micro, movemos bien y cubrimos la tarta. Dejamos que enfríe en la nevera, si es de un día para otro mas rica estará. Buen provecho.

Patatas rellenas de atún

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes:

• Patatas
• Atun
• Tomate frito
• Sal
• Queso
• Oregano
• Mantequilla
• AOVE

Preparación:

Ya tengo puesto en el blog algunas recetas de patatas rellenas pero estas de atún no las tenía. Para quien le guste la patata rellena de todas formas están ricas pero estas de atún están buenísimas, sobre todo para la gente joven si quieren hacerlas ya que son muy fáciles y en poco tiempo tienes un plato delicioso.

La cantidad de patatas la dejo a vuestra elección según los comensales. Lavamos las patatas y partimos por la mitad, le hacemos unos cortes en medio y bien podemos meterlas al horno que tardan un poco más o en el micro. Si las metemos en el microondas las tapamos con papel film y dejamos unos 20 minutos a potencia máxima, si es en el horno las metemos sin tapar una hora mas o menos, pinchamos para saber que están tiernas. Yo las hice en el micro. Sacamos y dejamos que enfríen. En un bol echamos una lata de atún escurrida, una cucharadita de mantequilla y queso rallado o en lonchas, la cantidad dependerá de la cantidad de patatas o lo que nos guste el queso. Añadimos la patata desmenuzada: la sacamos con un cuchillo o cucharilla y dejamos la cascara que nos servirá para echar el relleno. Aderezamos con sal, un poco de aceite de oliva, unas cucharadas de tomate frito y orégano, movemos bien y vamos rellenando las patatas. Echamos por encima un poco de tomate frito y queso, colocamos en una fuente para horno y metemos unos minutos hasta que dore el queso. Listas para servir. Buen provecho.