Hornazo de huelva

HORNAZO DE HUELVA

Ingredientes:

• Harina-2 vasos
• Levadura-1 sobre
• Vino blanco-200 ml
• Aceite de oliva-200 ml
• Anis un chorreon
• Matalauva o anis en grano una cucharadita

RELLENO

• Huevos-2
• Azucar-1 vaso
• Ralladura de un limon
• Almendra molida-2 cucharadas
• Cabello de angel-200 grms
• Canela molida-1 cucharada

DECORACION

• Canela molida
• Ajonjoli
• Almendras laminadas

Preparacion:

Este hornazo es tipico de Huelva, no tiene nada que ver con los que hacemos aqui con su huevo encima, es diferente y cada sitio tiene su forma de hacerlo pero en lo que si coinciden es en que los dos estan buenisimos. No es dificil hacerlo y tiene un sabor exquisito, ideal para un desayuno o merienda, muy tierno y cremoso. Si os gusta el cabello de angel como a mi os va a encantar.

Ponemos a calentar en un cazo el vino, aceite, anis y anis en grano, cuando hierva retiramos. En un bol echamos la harina y levadura tamizadas y vamos añadiendo lo del cazo poco a poco, movemos y unimos todo bien hasta que nos quede una masa manejable, dejamos que repose una media hora. Pasado este tiempo volcamos la masa sobre papel vegetal, extendemos con un rodillo y doblamos un poco los lados para echar el relleno y no se nos salga. Para el relleno batimos los huevos con el azucar, añadimos la ralladura, cabello de angel y por ultimo la almendra molida y una cucharada de canela, movemos todo y extendemos sobre la masa. Espolvoreamos por encima canela molida, ajonjoli y unas almendras laminadas, metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Sacamos y dejamos que enfrie. Vereis que cosa mas rica y tierna. Buen provecho.

Tortas de aceite (estilo Ines Rosales)

TORTAS DE ACEITE ( ESTILO "INES ROSALES")

Ingredientes:

• Harina reposteria-400 grms
• AOVE-150 grms
• Agua-150 grms
• Azucar-35 grms
• Ajonjoli y Anis en grano-15 grms
• Sal-2 grms
• Levadura seca de panadero,un sobre; si es fresca, 15 grms
• Azucar para adornar

Preparacion:

Estas son unas tortas riquisimas, crujientes, que no tienen nada que envidiar a las del tipo "Ines Rosales". Muy faciles de hacer, en poco tiempo tienes una buena tonga de tortas. Las dejamos finitas con mucha azucar por encima para que caramelice y le de el aspecto de las autenticas. Duran dos o tres dias en perfecto estado -si es que no desaparecen antes- porque dos o tres caen seguro en cuanto que pruebes la primera
Empezamos mezclando harina, azucar, anis, ajonjoli, levadura y sal, añadimos el agua y aceite y amasamos unos minutos, esta masa es muy manejable al llevar el aceite. Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar una hora. Pasado este tiempo, cogemos porciones, con un rodillo hacemos la forma de la torta bien finita, espolvoreamos azucar por encima y colocamos las tortas sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Con el horno ya calentando a 200ºC las metemos y dejamos unos 15 o 20 minutos (segun el horno). Cuando veamos que estan doradas y un poco caramelizadas, sacamos y a disfrutarlas. Buen provecho.

Bizcochos de almendras

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes:

-Leche

-Aceite de oliva

-Azúcar

-Harina

-Levadura

-Almendras

-Ajonjoli

-Matalauva

Preparación:

Cogemos un vaso de aceite que le falten dos dedos, un vaso de azúcar, dos vasos de harina y un sobre de levadura; lo batimos todo y lo echamos en un molde. Por encima le ponemos almendras partidas, matalauva, ajonjolí, azúcar (yo le he puesto chocolate picadito); metemos al horno una vez precalentado unos cuarenta minutos haciendo setenta grados; dejamos enfriar y desmoldamos (tiene un sabor exquisito, muy suave que se lo da el aceite de oliva).