Tigreton o brazo de gitano

TIGRETON O BRAZO DE GITANO

Ingredientes:

MASA:

4 Huevos

100grms azucar

75grms Harina

25grms Cacao en polvo

Vainilla o canela molida una cucharadita

Pizca de sal

RELLENO:

400ML Nata de montar

100grms Azucar glas

Queso de untar(3 o 4 cucharaditas)

Una poca mermelada de fresa

COBERTURA:

Una tableta de chocolate cobertura

Un brik nata(200ml)

Mantequilla- una cucharada

Preparacion:

Al explicar la receta va a parecer que es muy complicado,pero una vez en faena no tiene complicacion.Podemos etiquetarlo como brazo de gitano, pero al partirlo nos recuerda al bizcochito este llamado tigreton. Esta muy bueno y es mejor hacerlo de un dia para otro,toma mejor el sabor. Es suave,tierno y con un sabor delicioso.

Ponemos a calentar el horno a 180grds,y empezamos haciendo la placa del bizcocho:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con 25grms de azucar y unas gotas de limon y metemos en la nevera. En otro bol batimos las yemas con el resto del azucar. Cuando blanqueen añadimos la vainilla o canela, movemos e incorporamos la harina tamizada con la sal y el cacao. Batimos uniendolo todo bien e incorporamos las claras con movimientos envolventes. Horneamos a 180grds unos 10 minutos. Sacamos del horno y enrollamos en un paño humedo, reservamos. 

Hacemos el relleno montando la nata con el queso y azucar glas. Sacamos el bizcocho del paño y extendemos una fina capa de mermelada y a continuacion, la nata. Volvemos a enrrollarlo. En un cazo echamos la nata y justo cuando empiece a hervir, retiramos y volcamos en el chocolate que tendremos partido en otro recipiente. Movemos y se ira deshaciendo el chocolate, echamos una cucharadita de mantequilla para que le de brillo. Cuando este todo bien disuelto volcamos sobre el bizcocho (que se cubra todo bien).Dejamos que este todo bien frio para partirlo,y tendremos listo nuestro tigreton. Buen provecho.

Sopa de ajo o de tomate

SOPA DE AJO O DE TOMATE

Ingredientes:

1kg de tomates

Ajo

Sal

Aove

Comino

Pimenton

Agua

Pan

Uvas(opcional)

Preparacion:

Cogemos una sarten honda o perola y echamos un poco de aceite de oliva. Aparte en un mortero, machacamos dos dientes de ajo con una poca sal y cuando el aceite humee, lo echamos. Cuando este un poco frito, echamos los tomates que tendremos rallados y que sean bien maduros. Vamos friendolos y cuando queden un poco para que esten fritos, echamos un cucharada pequeña de comino molido y otra de pimenton dulce. Dejamos que se haga un poco y echamos agua (un litro mas o menos). Dejamos que se caliente y rectificamos de sal. Retiramos justo cuando empiece a hervir. En un plato echamos pan cortado (mejor de un dia para otro) y añadimos el caldo de tomate. Yo le echo unas uvas porque me encanta asi. Una receta muy rica,en mi pueblo lo conocemos como ajo y en otros lugares, como sopa de tomate. Se llame como se llame, buenisima. Buen provecho.

Bizcocho de magdalena

BIZCOCHO DE MAGDALENA

Ingredientes:

5 huevos

400gr de azucar

Ralladura de limon

Canela molida

Anis

2 vasos de leche

Un vaso y medio de aceite de oliva

1 sobre de levadura

3 vasos de harina

Preparacion:

Ponemos los huevos y azucar en un bol. Batimos bien y echamos ralladura de limon, canela y chorreon de anis. Seguimos moviendo y echamos la leche y aceite. Unimos bien y por ultimo echamos la harina y levadura, lo unimos todo muy bien. --En los ingredientes he puesto la medida de un vaso de los que tenemos de cristal, suele medir unos 250 cl--. Engrasamos un molde y metemos en el horno que ya estaba precalentado a 180grds unos 45minutos (depende del horno, pinchamos y si sale limpio, estara, sino, dejamos un poco mas). Ponemos el molde en la rejilla y siempre la bandeja en la mitad del horno,asi salen mas buenos y cuecen mejor. Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con azucar glass. Como veis, un bizcocho muy facil de hacer y muy rico. Tiene un sabor a magdalenas de toda la vida. Se mantiene tierno unos tres dias (si es que dura tanto). Ideal para la merienda y para golosos. Buen provecho.