Patatas en adobo

PATATAS EN ADOBO

Ingredientes:

• Patatas medianas-4
• AOVE
• Sal-al gusto
• Agua-un vaso
• Vinagre-dos cucharadas
• Una cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de cominos
• Una cucharadita de orégano
• Ajos-2
• Perejil
• Huevo (opcional)

Preparación:

Vamos a las patatas en adobo, o papas como aquí decimos, riquísimas, parecidas a las papas en ajillo que están puestas en el blog también y están tan ricas. Cambia los aliños, sean como sean riquísimas y si nos gustan acompañadas de un huevo, pues plato único.

Pelamos y cortamos en cuadraditos o redondas no muy gruesas unas cuatro patatas medianas. Las freímos con su sal en aceite de oliva y las dejamos blanditas sin que se tuesten mucho. En un mortero machacamos dos dientes de ajo con perejil y le echamos un vaso de agua, este majado se lo añadimos a las patatas (quitamos un poco aceite a las patatas si vemos que es mucho), añadimos una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de cominos molidos, una de orégano y dos cucharadas de vinagre y dejamos que hierva unos minutos (si se quedan muy secas añadimos una poca más de agua. Si queremos comerlas con huevo se lo echamos por encima a las patas y dejamos que cuaje. Como veréis un plato muy sencillo de hacer y buenísimo, las patatas quedan con un sabor delicioso. Buen provecho.

Carne al toro

CARNE AL TORO

Ingredientes:

• Carne (la que nos guste)-700 grms
• Una cebolla
• Medio pimiento rojo y uno verde
• AOVE
• Zanahoria-2
• Pimenton dulce-2 cucharaditas
• Pimenton picante-1 cucharadita
• Cominos molidos-media cucharadita
• Pizca de clavo molido
• Oregano-1 cucharadita
• Vino tinto-1 vaso
• Laurel-2 hojas
• Pan
• Agua
• Sal

Preparación:

¿Os gustan las salsas un poco picantes? pues aquí tenéis una para chuparse los dedos. Dicen que esta mas rica con carne de ternera, yo la hice con lomo de cerdo y salió buenísima, como siempre digo, cada cual que utilice la carne que mas le guste, sobre gustos no hay nada escrito. Como la salsa esta tan rica, acompaña perfectamente a la carne que sea.

Empezamos poniendo un buen chorreón de aceite de oliva en una sarten y cuando humee echamos una rebanada de pan y la freímos, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos una cebolla cortada, medio pimiento rojo, uno verde y dos zanahorias, freímos todo junto. En el vaso de la batidora echamos la rodaja de pan frito y las verduras fritas, añadimos un buen vaso de vino tinto y batimos bien. En el mismo aceite donde hemos frito las verduras echamos la carne en trozos, la sellamos un poco y le echamos lo batido, añadimos dos cucharaditas de pimentón dulce, una de pimentón picante, media cucharadita de cominos molidos, una de orégano y con la punta de la cuchara le echamos un poco de clavo molido. Movemos bien, añadimos un vaso de agua, dos hojas de laurel y sal, dejamos que se haga a fuego medio unos 20 minutos, hasta que veamos que queda una salsa trabailla. Emplatamos y acompañamos de unas patatas fritas, riquísima. Buen provecho.

Costillas en adobo

COSTILLAS EN ADOBO

Ingredientes:

Costillas-700grms

Aove

Sal

Pimienta molida

Pimenton dulce y picante

Curcuma

Cominos

Oregano

Ajo en polvo

Preparacion:

Para esta receta podemos utilizar costillas de la carne que mas nos guste, yo he usado las de cerdo, quedan muy jugosas, rapidas de hacer y un plato que queda fabuloso.

Ponemos las costillas ya cortadas a lo largo en una fuente y echamos un buen chorreon de aceite de oliva, una poca sal y pimienta molida, un espolvoreo por encima. En un bol pequeño echamos media cucharadita de cominos, una cucharadita entera de pimenton dulce y media de pimenton picante, otra cucharadita de oregano y otra de ajo en polvo y media de cúrcuma, lo movemos todo uniendolo bien y añadimos a las costillas. Las movemos para que se impregnen bien y dejamos unas horas tomando bien los aliños. Vamos moviendo de vez en cuando. Ponemos una sarten en el fuego y ponemos las costillas a fuego no muy alto, para que se hagan bien. Vamos dandoles la vuelta y cuando esten doraditas, sacamos, emplatamos y servimos. Riquisimas. Buen provecho.

Sopa de ajo o de tomate

SOPA DE AJO O DE TOMATE

Ingredientes:

1kg de tomates

Ajo

Sal

Aove

Comino

Pimenton

Agua

Pan

Uvas(opcional)

Preparacion:

Cogemos una sarten honda o perola y echamos un poco de aceite de oliva. Aparte en un mortero, machacamos dos dientes de ajo con una poca sal y cuando el aceite humee, lo echamos. Cuando este un poco frito, echamos los tomates que tendremos rallados y que sean bien maduros. Vamos friendolos y cuando queden un poco para que esten fritos, echamos un cucharada pequeña de comino molido y otra de pimenton dulce. Dejamos que se haga un poco y echamos agua (un litro mas o menos). Dejamos que se caliente y rectificamos de sal. Retiramos justo cuando empiece a hervir. En un plato echamos pan cortado (mejor de un dia para otro) y añadimos el caldo de tomate. Yo le echo unas uvas porque me encanta asi. Una receta muy rica,en mi pueblo lo conocemos como ajo y en otros lugares, como sopa de tomate. Se llame como se llame, buenisima. Buen provecho.

Pescadito en adobo

PESCADITO EN ADOBO

Ingredientes:

Pescado

Oregano

Sal

Ajos

Vino

Vinagre

Agua

Laurel

Cominos

Pimenton dulce

Aove

Harina

Preparacion:

Cortamos en trozos el pescado que mas nos guste,en mi caso ha sido merluza ya sin espinas. Ponemos en un bol y aliñamos. Para medio kilo echamos un vaso de vino, medio de vinagre, medio de agua, tres dientes de ajo machacados, una cucharadita de oregano, media de cominos molidos, dos de pimenton dulce, movemos para que se mezcle todo bien y añadimos dos hojas de laurel. Dejamos en reposo para que tome todo el sabor,mejor de un dia para otro. Ponemos a calentar aceite de oliva y cuando este bien caliente echamos el pescado pasado por harina, no echamos mucha cantidad para que se haga bien. Emplatamos y echamos una poca de sal. Buenisimo, y otra manera muy rica de comer pescado. Buen provecho.

LOMO AL HORNO Y PATATAS CANJUN

Ingredientes:

Lomo

AOVE

Sal

Especias

Patatas

Ajos

Preparacion:

Ponemos los filetes en una bandeja de horno, machacamos para unos 8 filetes 3 dientes de ajo con perejil y sal. Añadimos a los filetes con un vaso de vino y echamos pimienta molida, una cucharadita de tomillo, cucharada de aceite de oliva y avecren. En otra bandeja cortamos 3 patatas grandes en trozos y echamos 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 de ajo en polvo, 2 de pimenton dulce, 2 de oregano, 2 de albahaca, 1 de comino molido, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto , las movemos y metemos en el horno las 2 bandejas unos 45 min a 200ºC. Podemos servir junto o por separado. Las patatas buenisimas y sanas por estar en el horno.

Lentejas

LENTEJAS

Ingredientes:

Medio kilo de lentejas

Un tomate maduro

Una cebolla mediana

4 ajos

Una cucharadita de comino

Una cucharadita de pimentón

Agua

Sal

Una ñora

2 patatas medianas

2 chorizos

Aceite de oliva

2 zanahorias

Medio vaso de aceite de oliva

Preparación:

En una olla con un litro de agua ponemos todos los ingredientes en crudo. Cuando lleve una media hora hirviendo sacamos de la olla cebolla, ajos, ñora, tomate y zanahoria, se pasan por la batidora y se vuelve a echar en la olla. La patata la cortamos en tacos y se añade. Dejamos que hierva todo una media hora mas y el chorizo lo hacemos trocitos. Y a comer.

Truco:

AL PASAR POR LA BATIDORA LOS INGREDIENTES MENCIONADOS TRABA EL CALDO Y LAS HACE MAS RICAS.

Pollo en salsa

POLLO  EN  SALSA

Ingredientes:

Pollo

Aceite de oliva

Ajos

Pan

Perejil

Comino

Pimienta

Vino

Agua

Sal

Preparación:

Se fríen 3 o 4 ajos según la cantidad de pollo con 2 rebanaditas de pan. Cuando estan fritos se sacan y en ese aceite se echa el pollo con pimienta. En la batidora pasamos los ajos, pan, vino y perejil. Cuando el pollo está tierno echamos ese majado en la sarten, añadimos una poca de agua y sal hasta que reduzca. Listo, lo podemos acompañar de patatas fritas.