Boquerones al limón

BOQUERONES AL LIMÓN

Ingredientes:

• Boquerones
• AOVE
• Limon
• Perejil
• Ajo
• Sal

Preparación:

Que rico esta el pescaito frito y unos buenos boquerones plateaos apetecen en cualquier momento. En mi casa no son muy de pescado, pero cuando hago estos no queda ni uno en el plato. La única pega que tienen es que te tiras un rato abriéndolos y limpiándolos, pero si tenéis un pescadero apañado os lo preparara. Vamos al rico pescaito.

Tenemos que limpiar, abrir y descabezar los boquerones, una vez limpios los pasamos por agua para que se le vaya las impurezas. Colocamos en una fuente, exprimimos un limón y le echamos el zumo, picamos dos o mas dientes de ajo (según los boquerones que tengamos, para medio kilo yo pique dos dientes), añadimos sal y perejil picado, los dejamos macerar dos horas (no mas porque tomarían mucho el sabor del limón). Pasado este tiempo los vamos sacando, si no nos gusta encontrarnos el ajo y perejil los sacudimos, si lo dejáis como yo hago para mi gusto están mas ricos. Pasamos por huevo batido y por harina, ponemos una sartén con aceite de oliva y cuando este caliente los vamos friendo, no se dejan mucho porque se pasarían y quedarían resecos. Los vamos sacando y poniendo en papel absorbente, servimos con un poco de perejil picado si nos gusta. Buen provecho.