Galletas nevaditas hojaldradas

GALLETAS NEVADITAS HOJALDRADAS

Ingredientes:

• Harina-450 grms
• Manteca-300 grms
• Vino blanco-125 ml
• Azúcar-60 grms
• Medio sobre de levadura
• Azucar glas para rebozar

Preparación:

No os imagináis lo ricos que están estos hojaldres nevados o galletas hojaldradas, todavía no se que nombre ponerles, lo fáciles que se hacen, lo bien que se maneja la masa, en fin, una delicia hacerlas y comérselas. Si al poco de hacerlas están ricas, a otro día mas todavía, una textura que se disuelve en la boca, riquísimas, ideales si tenéis algún invitado para tomar un café, lo vais a dejar con la boca abierta.

Derretimos un poco la manteca en el micro para que quede en pomada, en un bol echamos la harina, levadura y la manteca, lo revolvemos todo y añadimos el vino y el azúcar, amasamos bien, ya veréis que la masa se moldea muy bien. La dejamos unos 15 o 20 minutos en reposo. La sacamos del bol y ponemos en la encimera, con un rodillo la estiramos dejándola gordeta, unos dos centímetros de grosor, cortamos en cuadraditos o con un vaso en redondo, eso ya como mas os guste. Ponemos sobre papel vegetal encima de la bandeja del horno, metemos a 180ºC unos 25 o 30 minutos, sacamos, dejamos que enfríen y pasamos por azúcar glas. Listas para comer una detrás de otra. Buen provecho.

Flan de turrón

FLAN DE TURRÓN

Ingredientes:

• Nata-200 ml
• Leche entera -250 ml
• Azúcar-2 cucharadas
• Cuajada-1 sobre
• Turron de jijona-150 grms

Preparación:

 ¿Os ha quedado turrón de estas fiestas?, no os preocupéis, aquí dejo esta receta sin horno y muy fácil para hacer este flan delicioso. Para los que os guste el turrón os va a encantar y para los que no también, lo se porque lo puse sin decir de que era y se lo comieron todo, les encantó.

Empezamos echando un brick de nata de 200 ml en un bol con una barra de turrón de jijona pequeña, unas dos cucharadas de azúcar y batimos con batidora, lo ponemos al fuego y mientras, aparte, en un vaso de leche disolvemos un sobre de cuajada, la movemos bien y añadimos a la mezcla caliente, seguimos moviendo hasta que hierva, retiramos, echamos a un molde y dejamos que enfríe y cuaje. Desmoldamos y podemos adornar con nata. Como veis un flan muy fácil y delicioso. Si tenéis mas cantidad de turrón lo hacéis con el doble de ingredientes. Buen provecho.

Galletas de mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

• Mantequilla-125 grms
• Azúcar-160 grms
• Huevos-2
• Harina-450 grms
• Ralladura de medio limón
• Levadura-1 sobre
• Sal-una pizca

Preparación:

Ya tengo alguna que otra receta de galletas de mantequilla puesta en el blog, si están es porque las he hecho y me han gustado, pero estas me encantaron, deliciosas, se asemejan a las galletas danesas, no salen duras y guardadas en una caja pueden durar casi un mes. Con estas cantidades salen bastantes galletas, ya que nos ponemos mano a la obra pues que salgan ¿no? Y si encima están de lujo que mas podemos pedir.

En un bol ponemos el azúcar, mantequilla (temperatura ambiente), ralladura de limón, sal y huevos, lo batimos todo y vamos añadiendo la harina y levadura poco a poco y amasando. Cuando lo tengamos todo integrado (aunque se nos pegue un poco a las manos) tapamos con papel film y metemos en la nevera media hora. Pasado este tiempo sacamos, echamos una poca harina en la encimera, volcamos la masa y volvemos a amasarla un poco, con un rodillo la estiramos y la dejamos como medio centímetro de grosor. Con un cortapasas o con un vaso vamos formando las galletas.

Ponemos el horno a 180ºC y sobre la bandeja ponemos papel vegetal, vamos colocando las galletas, sin juntarlas mucho ya que suben, las metemos en el horno unos 10 o 15 minutos, sacamos y metemos otra tanda, las tenemos el mismo tiempo y las sacamos. Si nos gusta podemos antes de meterlas adornarlas con virutas de chocolate, crocanti de almendra, una poca mermelada, alguna fruta en almibar, etc, o simplemente sin nada. Dejamos que enfríe y podemos espolvorearlas con azúcar glas. Ya veréis que ricas salen. Buen provecho.

Marquesas

MARQUESAS

Ingredientes:

Azúcar glas-120 grms

Azúcar normal-120 grms

Almendra molida-225 grms

Harina-40 grms

Maizena-40 grms

Levadura-1 cucharada

Huevos-4

Ralladura de limón

Azúcar glas para adornar

Preparación:

Cuando mas solemos ver imágenes de marquesas es en época de navidad, y no se por qué, con lo ricas y fáciles que son de hacer. Se presentan en cartuchos de papel como las magdalenas pero la textura y el sabor es diferente. Al hacerlas con almendra picada te dejan un sabor diferente, muy rico, blanditas, ideales para acompañar una merienda o desayuno.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Mezclamos en un bol la almendra molida (la podéis encontrar muy fácilmente en cualquier supermercado, o si no, molerla en casa) con la ralladura de limón y azúcar glas. Movemos para que se una todo y añadimos los huevos ligeramente batidos, echamos el resto de azúcar y movemos bien. Tamizamos la harina, maizena y levadura, movemos y lo unimos todo, quedará una masa espesa. Cogemos unos moldes de papel y repartimos la masa en ellos sin llegar a llenar del todo, metemos en el horno unos 15 minutos. Cuando estén un poco dorados sacamos y dejamos que enfríen. Adornamos con bastante azúcar glas por encima y a disfrutarlas. Buen provecho.

Bacalao en salsa de nata

BACALAO EN SALSA DE NATA

Ingredientes:

Bacalao

Aove

Sal

Pimienta molida

Perejil

Nata

Vino

Cebolla

Harina

Preparacion:

Un plato muy facil de hacer y buenisimo, podemos hacerlo con el pescado que mas nos guste, yo tenia bacalao que desale, pero podemos hacerlo con el fresco o el que viene congelado, lo hagamos como lo hagamos, un plato diez.

En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y cuando humee, echamos una cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando este bien pochada, añadimos un vaso de vino blanco, dejamos que reduzca un poco la salsa y añadimos medio vaso de nata de cocinar, dejamos a fuego lento que se vaya trabando la salsa. Mientras, cogemos cuatro trozos de bacalao, salpimentamos y pasamos por harina, freimos en aceite de oliva, sacamos y lo añadimos a la salsa, dejamos unos cinco minutos. Probamos y echamos sal al gusto. Emplatamos y servimos espolvoreado con perejil, bien fresco o de bote ya seco. Como veis, un plato facilisimo y exquisito. Buen provecho.

Roscon de reyes

ROSCON DE REYES

Ingredientes

Harina

Levadura fresca

Azucar glass

Huevo

Sal

Ralladura de naranja y limon

Agua de azahar

Azucar

Mantequilla

Leche

Preparacion:

Como es tradicional para el dia de reyes nada mejor que un roscon. Suele ser tradicional para el desayuno y que mejor roscon que uno hecho por nosotros, relleno de lo que mas nos guste: crema,chocolate, nata, moka ... eso ya al gusto de cada uno. Este es de nata y el proximo sera mitad crema y mitad nata, para darle gusto a todos. Con esta receta suele salir dos roscones medianos o uno grande, ya cada uno que elija a su gusto.

1º MASA

Empezamos haciendo una primera masa:

Desmenuzamos 10 grms de levadura fresca en 50 ml de leche tibia, dejamos reposar 5 minutos. En un bol, echamos 60 grms de harina con 10 grms de azucar, movemos y añadimos la levadura disuelta en la leche. Mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos.

MASA PRINCIPAL

Mientras la otra masa reposa, empezamos a hacer esta:

En un bol echamos 60 ml de leche tibia con 20 grms de levadura fresca, lo movemos bien y reservamos. Echamos en otro bol 430 grms de harina tamizada (de las que venden en panaderias o de fuerza), hacemos un hueco en medio de la harina y echamos 80 grms de mantequilla derretida, un huevo, pizca de sal, 130 grms de azucar glass, ralladura de limon y naranja y chorreon de agua de azahar. 

Mezclamos todo muy bien e incorporamos la primera masa que teniamos reservada. Vamos amasando con las manos integrandolo todo bien (si se nos pega a las manos añadimos una poca mas de harina, pero poca). La trabajamos bien hasta que quede una masa lisa y elastica. Hacemos una bola y tapamos con papel film, dejamos unas 4 horas (mejor si preparamos esta masa la noche de antes). Formamos el roscon o los dos medianos:

Estiramos un poco la masa con el rodillo, vamos con las manos haciendo un agujero en medio y formando el roscon, que quede igual por todos lados. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y dejamos que repose unas dos horas (si queremos podemos meter dentro alguna sorpresa liada en papel). Pasado este tiempo, batimos un huevo con una poca leche y pintamos el roscon con cuidado de no pincharlo. Adornamos con frutas escarchadas, almendras, azucar... como mas nos guste. Precalentamos el horno a 200ºC y metemos el roscon unos 20 minutos, bajamos a 180ºC y dejamos unos 10 minutos mas. Dejamos que enfrie, partimos y rellenamos de lo que mas nos guste, incluso sin nada esta buenisimo. Buen provecho.

Nevaditos con aceite de oliva

NEVADITOS CON ACEITE DE OLIVA

Ingredientes:

Harina 500 grms

Aceite de oliva 250 ml

Anis 75 ml

Vino 25 ml

Corteza de limon y naranja

Azucar glass para rebozar

Preparacion:

Siempre habia hecho los nevaditos con manteca, pero vi esta receta con aceite de oliva y me dije: vamos a probarlos. Estan buenisimos, suaves y un poco hojaldrados como si estuvieran hechos con manteca, son ideales para las personas que no toleran la manteca, muy tiernos y duraderos.

Calentamos el aceite con la corteza de limon y la de naranja. Cuando doren las cortezas, retiramos, añadimos el aceite caliente a la harina y movemos para que se unte toda bien. Seguidamente echamos el anis, vino y canela molida, movemos y mezclamos todo bien, dejamos la masa que repose una hora. Pasado este tiempo, ponemos el horno a calentar 180ºC arriba y abajo. Extendemos la masa con un rodillo, dejamos un grosor de un centimetro mas o menos. Vamos haciendo la forma con un vaso o cortapastas, ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y metemos unos 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar. En un plato echamos azucar glass y emborrizamos bien los nevaditos, que se impregnen bien. Emplatamos y a comer. Buen provecho.

Tronco de Navidad

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

Bizcocho:

Huevos

Harina

Levadura

Azucar

Relleno:

Leche

Huevos

Azucar

Maizena

Mantequilla

Cobertura:

Chocolate

Mantequilla

Leche

Preparacion:

Cada vez va siendo mas tipico el dia de Navidad comer este rico tronco de Navidad, lo he hecho algunos años y de todas las recetas os dejo esta que para mi gusto, es la mas rica, sale esponjoso y no tiene mucha complicación. Vamos a animarnos y que no falte en la mesa el dia de Navidad.

Montamos las claras de tres huevos a punto de nieve. 

Las yemas las batimos con 100 grms de azucar hasta que blanqueen un poco y le añadimos 100 grms de harina junto con una pizca de levadura tamizadas (ya sabeis, pasadas por un colador si no tenemos tamizador).

 Movemos bien para que se integre todo y seguidamente echamos las claras a punto de nieve. Vamos uniendolo todo con movimientos suaves para que no bajen las claras. 

En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal y extendemos la masa. 

Metemos en el horno que lo tendriamos precalentando a 150 grds unos 10 minutos, no hace falta que dore porque al enrollarlo podria partirse. 

Ponemos encima de una mesa o encimera un papel vegetal y espolvoreamos azucar glass. Cuando saquemos la placa de bizcocho, volcamos encima y caliente enrollamos con el papel, dejamos hasta que enfrie. 

Vamos haciendo el relleno, este es de crema pastelera, pero cada uno que rellene a su gusto: con nata, chocolate, mermelada, etc. En un bol, echamos 200 ml de leche con dos cucharadas de maizena, disolvemos y añadimos dos huevos con 150 grms de azucar, movemos bien y ponemos al fuego, movemos de vez en cuando para que no se pegue hasta que espese. Retiramos, añadimos una cucharada de mantequilla y movemos bien , dejamos que enfrie.

 Una vez que lo tengamos todo frio, desenrollamos el bizcocho, extendemos la crema por todo y volvemos a enrollar, cortamos un trozo y colocamos encima para que parezca un tronco. 

Partimos media tableta de chocolate de cobertura con una cucharada de mantequilla y chorreon pequeño de leche, metemos en el micro un minuto, sacamos, movemos bien para que funda el chocolate y vamos echandolo en el bizcocho, sin untar los lados. Cuando este extendido, pasamos un tenedor haciendo rayas para que parezca la corteza de un arbol, espolvoreamos un poca de azucar glass como si estuviera nevado y listo. Feliz Navidad y buen provecho.

Turron de nata, nueces y chocolate

TURRON DE CHOCOLATE, NATA Y NUECES

Ingredientes:

Nata

Azucar glass

Nueces 

Almendra molida

Chocolate

Mantequilla

Preparacion:

Pues ya que este año he tenido tiempo y ganas para hacer muchos dulces de Navidad, no podia faltar el turron , y... ¿ cual hacia ? Pues me he atrevido con el que mas me gusta, turron de nata y nueces, y si encima lo acompañamos con chocolate, pa´ morirse, no me ha defraudado, riquisimo y con la satisfaccion de hacerlo tu, casero y buenisimo.

Deshacemos una tableta de chocolate de 200 grms con dos cucharadas de mantequilla en el micro o al baño maria, echamos la mitad en un molde alargado, si es de silicona saldra luego bien, si no tenemos, cogemos cualquier molde (ponemos papel vegetal para que no se nos pegue y saquemos bien). Echamos en un cazo 100ml de nata (da igual, de montar o cocinar) con 150 grms de azucar glas y dejamos que hierva  moviendo de vez en cuando (la tenemos unos 4 minutos). Pasado este tiempo, retiramos, veremos que ha reducido un poco y ha espesado otro poco, añadimos 150 grms de almendras molidas y 100grms de nueces, movemos y dejamos que enfrie un poco. Volcamos en el molde sobre el chocolate, extendemos bien , tapamos con papel film y aplastamos, metemos en el frigorifico para que endurezca unas 5 horas. Pasado este tiempo, sacamos y echamos el chocolate (estara un poco duro asi que calentamos  un poco en el micro), extendemos sobre la nata y dejamos hasta que enfrie y endurezca. Volcamos sobre una fuente y adornamos con unas nueces, listo para probar. Buen provecho y Feliz Navidad.