Calabacín con atún

CALABACÍN CON ATÚN

Ingredientes:

• Calabacín-uno grande o dos pequeños
• Atún-dos latas
• Pan rallado
• Cebolla-1
• Agua
• AOVE
• Sal y pimienta molida
• Harina
• Queso
• Huevos-2

Preparación:

Si os gusta el calabacín y el atún no dejéis de hacer esta receta tan fácil y diferente de prepararla, queda muy rica, el calabacín muy suave y tierno y con el sabor a atún que la hace deliciosa, en poco tiempo un gran plato, sin necesidad de muchos ingredientes ni mucho tiempo.

Necesitamos un calabacín grande o dos mas pequeños, los ponemos con agua y sal a hervir unos diez minutos. Pasado este tiempo los sacamos que enfríen un poco y reservamos el agua. Cortamos en rodajas no muy gordas el calabacín y en una fuente para horno los vamos colocando en el fondo, cuando estén todos le espolvoreamos un poco de pan rallado por encima para que absorba el agua que sueltan. Abrimos dos latas de atún, escurrimos el aceite y ponemos encima del calabacín el atún desmigado. Mientras en un poco de aceite freímos una cebolla picadita con una poca sal, cuando esté dorada añadimos una o dos cucharadas de harina, removemos y vamos añadiéndole agua de cocer los calabacines, echamos una poca de pimienta molida y sin dejar de remover hacemos una bechamel. Cuando esté a nuestro gusto, retiramos, batimos dos huevos como para hacer una tortilla y los echamos encima de los calabacines, después cubrimos con la bechamel y encima le ponemos bastante queso rallado, metemos en el horno a 180ºC unos 30 minutos, hasta que veamos el queso fundido y el huevo cuajado. Listos para comer, Buen provecho.

Pastel con beicon y queso (pastel)

PATATAS CON BEICON Y QUESO (PASTEL)

Ingredientes:

• Patatas-1 kg
• Cebolla-1
• Ajo-3 dientes
• Perejil-un poco
• Sal 
• Lonchas de beicon o pavo-10
• AOVE
• Queso rallado
• Leche o nata-500 ml

Preparación:
Vamos a darle a las patatas otro sabor mas jugoso, una receta diferente que podéis preparar con antelación y un poco antes de servir meter al horno. A mi todos estos pasteles me encantan y receta que vea receta que hago, unas no nos gustan tanto y no la pongo, pero esta nos encantó,así que aquí la tenéis si queréis hacerla.

Empezamos pelando y cortando en rodajas no muy gruesas las patatas y las freímos en aceite de oliva con su sal, cuando las tengamos sacamos sobre papel absorbente. Picamos la cebolla y el ajo, también cortamos en trocitos el beicon, podemos usar pavo o jamón york si nos gusta mas que el beicon, lo sofreímos en un poco aceite y añadimos un poquito perejil picado. En un molde para horno, untado con una poca mantequilla, colocamos una capa de patatas, encima echamos el sofrito y terminamos con otra tanda de patatas. Encima le echamos la leche o nata para cocinar, eso ya al gusto de cada uno, espolvoreamos bien de queso y metemos en el horno hasta que se evapore la leche o nata, el horno lo ponemos a 200ºC, estará unos 20 o 30 minutos. Sacamos y servimos, ya veréis que rico. Buen provecho.

Pastel de carne y patata

PASTEL DE CARNE Y PATATA

Ingredientes:

• Carne picada 500 grms
• AOVE
• Patatas-1 kg
• Sal y pimienta molida
• 1 Pimiento rojo y 2 verdes
• Cebolla-1
• 2-Dientes de ajo
• Guindilla (opcional)
• Mantequilla-una cucharada
• Vino blanco-1 vaso
• Queso rallado
• Tomates-3 medianos

Preparación:

¿Nos animamos a hacer este pastel de carne y patata? Seguro que nos saca de apuros mas de un día, y lo rico que está, plato único con su carne, la que mas os guste, verduras, patata, ¿que mas se puede pedir?

Empezamos pelando y cortando las patatas, las ponemos a cocer con sal, sacamos y reservamos. Picamos la cebolla y ajo, en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos friendo y cuando esté trasparente echamos el tomate, yo lo corté y pase por la batidora, lo podéis cortar en daditos también. Dejamos que sofría un poco y añadimos los pimientos cortados y la guindilla si os gusta. Cuando veamos que está fritito todo echamos la carne picada con sal y pimienta molida, vamos friéndola y cuando casi esté, añadimos el vino y le damos unas vueltas que evapore el alcohol. Y vamos a montar el pastel:
Pasamos las patatas por el pasapuré o chafamos con un tenedor, cuando las tengamos en puré le añadimos una cucharada de mantequilla, un chorreón de aceite, una poca sal y pimienta molida y lo movemos que se integre todo. Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, en la fuente echamos primero todo el sofrito, cubrimos bien el fondo y encima ponemos el puré de patatas extendiéndolo con una cuchara, por encima le echamos queso rallado y metemos en el horno unos 20 o 25 minutos que se gratine bien. Listo este delicioso pastel. Buen provecho.

Tortilla fría de atún y tomate

TORTILLA FRÍA DE ATÚN Y TOMATE

Ingredientes:

• Huevos-6
• Sal
• AOVE
• Atún-3 latas 
• Tomate frito
• Mahonesa
• Ensalada
• Ensalada mediterranea picada

Preparación:
¿Queréis tener y sorprender con un aperitivo, entrante, etc, diferente? Pues probad a hacer estas tortillas frías, no tardas nada en hacerlas y tienen una presentación muy llamativa, invitan a probarlas.

Yo en vez de ir cascando y batiendo huevo por huevo para hacer la tortilla eché 6 huevos en un bol con su sal, los batí bien y en la sartén con un poco de aceite, calculaba la cantidad, iba echando y haciendo las tortillas, salieron 5. Aparte en otro bol echamos tres latas de atún escurrido y tomate frito, lo revolvemos y en medio de la tortilla echamos la mezcla de atún y tomate, la liamos como si fuera un canelón y ponemos en una fuente. Cuando las tengamos todas puestas, las untamos por arriba con mahonesa, alrededor le picamos ensalada y en medio picamos banderillas o bien ensalada mediterranea (viene en botes) o pepinillos, un poco de pimiento morrón, etc, en fin, lo que mas nos guste. Yo eché ensalada mediterranea en un vaso y con las tijeras lo pique y lo puse por encima. Metemos en la nevera hasta la hora de servir. Buen provecho.

Pastel de berenjena 2

PASTEL DE BERENJENA 2

Ingredientes:

• Berenjenas-4
• Jamón york, beicon y queso-al gusto
• Sal 
• AOVE
• Orégano
• Huevos-3
• Tomate frito

Preparación:

¿Tu que vas a comer hoy? Pues no se, tengo unas berenjenas y no se como ponerlas. Pues yo hago un pastel con berenjena buenísimo y muy fácil,explicado, copiado en mi cabeza y hecho. Riquísimo hasta para el mas negado en probar la berenjena, yo puse un poco tomate que no llevaba y pensé que le iría bien, y así fue. No me enrollo mas y aquí tenéis la receta por si queréis hacerla.

Cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas y le echamos una poca de sal (así pierden amargor). Ponemos en una sartén aceite de oliva y cuando este caliente vamos friéndolas por tandas (no hace falta que las friamos mucho), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas cogemos una fuente para horno y empezamos colocando una tanda de berenjenas, encima ponemos unas lonchas de jamón york, queso y beicon y echamos un poco de tomate frito, volvemos a poner encima berenjena, repetimos con el jamón york, etc, etc, así hasta terminar el pastel poniendo encima la berenjena. Batimos dos o tres huevos (según la cantidad que tengamos), le echamos sal y orégano a los huevos y una vez batidos echamos por todo el pastel. Metemos en el horno ya precalentado a 200ºC hasta que veamos que cuaja el huevo (unos 15 o 20 minutos). Sacamos y listo para comérselo. Buen provecho.

Empanada de carne

EMPANADA DE CARNE

Ingredientes:

• Placas de hojaldre-2
• Carne picada-300 grms
• Cebolla-1
• Pimiento verde-2
• Medio pimiento rojo
• AOVE
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano

Preparación:

¿Que no sabes que preparar para comer? Pues una empanada es una elección, fácil de hacer, rica y gusta a todo el mundo, rellena de lo que mas te guste, lo admite todo. Esta que os pongo de carne y verdureo, queda riquísima y si la acompañas con una ensalada, pues plato único.

Yo he elegido hojaldre, es lo que mas me gusta, pero podéis usar masa de empanada, masa quebrada... eso ya a vuestra elección.

En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, echamos la carne picada con sal y pimienta molida, la freímos, sacamos y reservamos en un plato. En ese mismo aceite echamos la cebolla picada y los pimientos cortados, cuando los tengamos fritos añadimos tomate ya frito, lo unimos bien a las verduras y sacamos en otro plato. Estiramos una masa de hojaldre, echamos primero la carne picada y encima las verduras, repartimos bien sin llegar mucho a los bordes y tapamos con la otra placa de hojaldre, cerramos los bordes, espolvoreamos un poco de orégano por encima y metemos en el horno a 200ºC unos 25 minutos, hasta que dore un poco. Sacamos y dejamos que enfríe un poco ya que guarda mucho el calor. Buen provecho.

Tortilla de berenjena y pimientos

TORTILLA DE BERENJENA Y PIMIENTOS

Ingredientes:

• Berenjena-1
• Un pimiento verde y medio rojo
• Ajo-un diente
• AOVE
• Queso-75 grms
• Sal 
• Pimienta molida
• Huevos-4

Preparación:

Este año se ve que ha sido un año bueno de berenjenas, me regalaban y ya no sabía como hacerlas, fritas, rebozadas, rellenas, etc. Vi esta receta y me llamo la atención, sabía que me iba a gustar, pero berenjena y pimientos no se la gracia que haría aquí en mi casa, la hice y la verdad gusto a todos. Las verduras quedan tiernas, el queso le da su toque y la tortilla queda muy tierna y jugosa, colorida y con variedad de sabores.

Empezamos cortando la berenjena muy finita en rodajas, le echamos sal y reservamos. Los pimientos los cortamos en tiras finas, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, echamos los pimientos con una poca sal y un diente de ajo cortadito y dejamos que se fría a fuego medio. Cuando este bien pochadito, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite (si vemos que es poco echamos un poco mas) añadimos la berenjena y dejamos unos minutos que fría y se ponga tierna. Cuando esté la sacamos. En un bol batimos los huevos con una poca sal y pimienta molida, añadimos el queso bien rallado o en trozos, echamos las verduras y lo unimos todo. Volcamos a la sartén y con el fuego bajo vamos cuajando la tortilla, servimos caliente y a disfrutadla. Buen provecho.

Calabacín con tomate y queso

CALABACÍN CON TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

• Calabacines-4
• Cebolla-1
• AOVE
• Queso-al gusto
• Sal
• Pimienta molida
• Vino blanco-medio vaso
• Tomate frito-medio vaso

Preparación:

Estamos en tiempo de calabacines y hay muchas maneras de prepararlos, esta que vamos a hacer es muy sencilla y quedan espectaculares y con un sabor muy suave. Una receta ideal para los que estéis a dieta, ya que tiene muy poca grasa, lo único que aporta mas calorías es el queso, pero podéis sustituirlo por uno fresco sin grasa.´

Empezamos cortando los calabacines por la mitad, yo utilicé uno nada mas, era de los largos y me salieron bastantes raciones, si es de los medianos utilizaremos 4 calabacines. Con un cuchillo y con cuidado vamos sacando la pulpa y reservándola, dejamos la cáscara solo para luego rellenarla. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y echamos una cebolla picada, cuando dore añadimos la pulpa de calabacín en trozos pequeños, añadimos sal y pimienta molida, dejamos que se haga poco a poco y ablande el calabacín. Cuando veamos que casi esta, echamos un buen chorreón de vino blanco, yo eché "Pedro Ximenez" que tenia y le dio un sabor dulce muy rico. Dejamos unos minutos que evapore y añadimos unas lonchas de queso, el que tengamos o nos guste: tranchetes, rallado, da igual. Movemos para que derrita el queso y añadimos un  buen chorreón de tomate frito, le damos unas vueltas y retiramos del fuego. Con una cuchara rellenamos las cascaras del calabacín, colocamos en una bandeja de horno y ponemos por encima queso, metemos unos 15 minutos en el horno ya precalentado a 180ºC y dejamos que se derrita el queso de arriba y dore un poco, tenemos listo este delicioso plato. Buen provecho.

Tortilla de patatas con berenjena

TORTILLA DE PATATAS CON BERENJENA

Ingredientes:

• Patatas-4 medianas
• Berenjena-1
• Cebolla-1
• AOVE
• Queso-100 grms
• Leche-medio vaso
• Sal
• Huevos-4

Preparación:
Preparar una tortilla de patatas no tiene mucha complicación, aunque es verdad que a todo el mundo no le sale igual, pero... ¿ y si le añadimos berenjena? La hice de casualidad, por no tirar una berenjena que tenía y salió riquísima, muy jugosa, tierna, buenísima y a quien no le guste la berenjena ni preocuparse porque ni la notara.

Pelamos y partimos las patatas como de costumbre para hacer la tortilla, ponemos aceite de oliva a calentar y cuando humee echamos las patatas con su sal. Picamos una cebolla y se la echamos también, le quitamos la piel a la berenjena y la cortamos en cuadraditos, añadimos a las patatas y cebolla y dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio. En un bol cascamos 4 huevos, le echamos sal, un chorreón de leche y queso en trozos (o añadimos tranchetes, rayado, eso ya al gusto). Lo batimos todo bien, cuando tengamos la fritura en su punto la vamos sacando y echando a la mezcla de huevo, lo unimos bien todo y en una sartén con un pelín de aceite volcamos y hacemos la tortilla, el fuego bajo para que se haga bien por dentro, le damos la vuelta como de costumbre y cuando veamos que esté cuajada, la sacamos y emplatamos, que no se pase mucho para que no quede seca. Ya veréis que tortilla mas rica sale. Buen provecho.

Huevos al plato

HUEVOS AL PLATO

Ingredientes:

• Tomate
• Chorizo-2
• Vino blanco-200 ml
• Cebolla-1
• Ajo-2 dientes
• Perejil
• Laurel
• Sal
• Pimienta molida
• AOVE
• Huevo

Preparación:

¿Siempre preparamos el tomate frito de la misma manera? Pues aquí os dejo una receta que está para chuparse los dedos y con una presentación muy bonita, que entra por los ojos y luego por la boca de lo rica y fácil que es. La hice con tomate frito natural, yo misma lo frío y paso por el pasapuré, como se ha hecho siempre en mi casa, a mi me encanta el tomate frito, pero si no tenéis pues lo echáis triturado o ya frito, el caso es presentar estas cazuelitas tan cuquis.

Si tenéis tomates y los freís queda mas bueno este plato, en el blog tengo puesto como se hace el tomate frito, para quien dude. ¿Que no tenéis? pues echamos triturado, dejándolo que fría un poco o lo echamos ya frito, esto al gusto o lo que os venga mejor. La cantidad de tomate según los comensales, para 5 personas freí unos dos kilos de tomate. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos una cebolla picada con una hoja de laurel a fuego medio y salpimentamos. Cuando dore, le echamos una picada de ajo y perejil (en un mortero machacamos con una poca sal ajo y perejil) dejamos un poquitín que fría y añadimos el vino, cortamos el chorizo en rodajitas y añadimos, que se haga todo junto. Dejamos unos minutos, agregamos el tomate y retiramos la hoja de laurel. Cuando lo tengamos todo frito vamos echando en cazuelitas o platos que sean para horno, cascamos un huevo encima y horneamos unos 5 minutos a 180ºC (hasta que cuaje el huevo). Preparamos pan y a sopetear. Buen provecho.

Calabacín a la parmesana

CALABACÍN A LA PARMESANA

Ingredientes:

• Un calabacín grande
• AOVE
• Tomates-6 (o lata triturado o frito)
• Cebolla-1
• Ajo-2 dientes
• Albahaca
• Sal
• Queso

Preparación:

Ahora que es el tiempo de calabacines, mirad que receta tan rica os propongo, calabacines a la parmesana, siempre que os guste el queso, claro. Podemos hacerlo con berenjenas también, salen igual de ricas. A mí es que me regalaron un calabacín bien grande y dije: vamos a cambiar la forma de hacerlo, y salió este plato tan bueno. Se hace con queso parmesano y acabamos con mozzarella, pero si no tenéis, como siempre digo, el que tengáis a mano o el que os guste, seguro que sale riquísimo también.

Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas, ponemos una sartén con aceite de oliva y vamos friéndolo, lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente, reservamos. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y echamos una cebolla picada, dos dientes de ajo, lo freímos y cuando este dorado echamos unos seis tomates rallados y dejamos que se frían, también podemos echar una lata de tomate triturado o una de tomate frito, este no tenemos que dejarlo mucho pues ya viene frito. Cuando el tomate lo tengamos frito (si es rallado o triturado) añadimos sal y una poca azúcar si nos gusta para quitarle acidez. Añadimos una poca albahaca fresca o picada de la de bote. Cogemos una fuente para horno, vamos colocando en el fondo rodajas de calabacín, encima una poca salsa cubriéndolo todo, le ponemos el queso parmesano (o del que nos guste), volvemos a poner calabacín, tomate y queso, así hasta acabar con la salsa. Encima ponemos parmesano y unas rodajas de mozzarella, espolvoreamos una poca albahaca y metemos a 200ºC unos minutos en el horno (hasta que derrita el queso). Tenemos hecho nuestro calabacín de una forma diferente y exquisita. Buen provecho.