Crema de queso con salsa de pimientos del piquillo caramelizados

CREMA DE QUESO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS

Ingredientes

• Pimientos del piquillo
• AOVE
• Sal 
• Azucar
• Caldo de los pimientos

Preparacion:

Esta receta es ideal si queremos sorprender, sencillísima de hacer, con un sabor dulzón y a la vez salado, me encanto a mi y a todos los que la probaron. Si tenéis invitados no dejéis de hacerla, os sorprenderá.

En una sartén echamos unas dos cucharadas de aceite de oliva, picamos unos 6 o 7 pimientos del piquillo y echamos a la sartén. Movemos un poco y añadimos dos cucharaditas de azúcar, una poca de sal y un poco de caldo de los pimientos, dejamos que se haga a fuego lento, moviendo de vez en cuando. Cuando veamos que quedan acaramelados y el caldo ha reducido retiramos del fuego. En un plato ponemos queso de untar (tipo Philadelphia), entero o partimos en trozos como yo hice. Le ponemos encima la salsa de pimientos. Quedan listos para untar en panecillos, ya veréis que cosa mas rica. Buen provecho.

Patatas chip

PATATAS CHIP

Ingredientes:

Patatas

Sal

AOVE

Preparacion:

Nada mas rico para un aperitivo que unas patatas chips. Muy faciles de hacer, sanas y crujientes. Fritas en aceite de oliva virgen extra, solo nos falta una cerveza bien fresquita. 

Necesitaremos para cortar bien finita la patata una mandolina que la podremos encontrar en cualquier tienda de menaje del hogar o bien la podemos partir nosotros bien finita aunque nos llevara mas tiempo.

Ponemos una sarten con abundante aceite de oliva virgen extra a media temperatura para que se nos haga bien. Cuando empiece a humear vamos echando por tandas y cuando esten doradas sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Emplatamos y echamos una poca de sal. Listas para comer. Buen provecho.

Gambas al pil-pil

GAMBAS AL PIL-PIL

Ingredientes:

Medio kg de gambas peladas

4 dientes de ajo

Media cebolleta

Perejil

Sal

Aceite de oliva

Una cucharadita de harina

Vino

Preparación:

Ponemos en aceite a freír el ajo pequeñito junto la cebolleta bien picadita. Cuando dore añadimos un vaso de vino, perejil, sal y que hierva hasta que evapore el alcohol. Añadimos las gambas, que den un hervor y le echamos la harina para que espese un poco (queda una salsa para chuparse los dedos).

Almejas

ALMEJAS

Ingredientes:

Medio kg de almejas

4 dientes de ajo

Un vaso de vino

Sal

Perejil

Aceite de oliva

Preparación:

En una sarten con aceite echamos los 4 ajos fileteados. Cuando esten dorados añadimos las almejas, previamente bien lavadas. Añadimos sal, movemos y cuando empiecen a abrir añadimos el vino y perejil. Que hierva hasta que se abran  y servir.

Truco:

Dejamos las almejas con agua y sal gorda y sueltan toda la arena.

Mayonesa

MAYONESA

Ingredientes:
Patatas
Aceitunas
Pimiento rojo
Huevos
Aceite de girasol y de oliva
Sal
Atún

Preparación:
Cocemos las patatas y 2 huevos. Cuando esten tiernas las cortamos en trozos pequeños junto con los huevos. Les echamos atún, pimiento rojo cortadito y aceitunas. Movemos y mientras reposa hacemos la mayonesa (por cada huevo 1 vaso de aceite de girasol que le falte 2 dedos, sal y un chorreón de vinagre, metemos la batidora y sin sacarla batimos hasta que veamos que esta casi hecha. Le vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva, probamos y que este a nuestro gusto). La añadimos a la guarnición, movemos bien y a comer.