Calzone

CALZONE

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• AOVE 4 cucharadas
• Sal-10 grms
• Levadura fresca-20 grms
• Agua templada-300 ml
• Chorizo
• Beicon o jamon york
• Queso
• Tomate frito
• Aceitunas
• Oregano

Preparación:

La calzone es típica de Italia, masa de pizza que la doblamos y quedan todos los ingredientes dentro. El queso mas usado es el mozzarella, pero como siempre digo, usáis el que tengáis o mas os guste. Podemos rellenarla de una gran infinidad de cosas y cada vez que la hagamos será diferente. Me encanta, pero no me atrevía a hacerla, probé y os aseguro que repetiré, buenísima. La receta que os pongo es tal cual yo la hice, si no os gusta algún ingrediente cambiáis y ponéis a vuestro gusto, ya veréis que fácil y deliciosa está, sobre todo si tenéis niños.

Echamos en un bol la harina con la sal, hacemos un agujero en medio y echamos el aceite y la levadura desmenuzada, añadimos una poca agua templada, movemos un poco y dejamos unos 10 minutos en reposo. Seguimos pasado este tiempo terminando de echar el agua que nos quedó, amasamos unos 5 minutos hasta que quede una masa que no se nos pegue a las manos, tapamos con papel film y dejamos 45 minutos en reposo, ya veréis como dobla el volumen. Pasado este tiempo ponemos el horno a calentar a 200ºC, sacamos la masa del bol, ponemos en la encimera y la manipulamos un poco para que pierda aire. La ponemos sobre papel vegetal engrasado un poco y con el rodillo le vamos dando forma rectangular, la dejamos con un centímetro mas o menos de espesor, yo la próxima la dejare mas fina, luego se infla un poco.

 Empezamos el relleno extendiendolo desde el medio para un lado, ya que la otra media servirá para taparla. 

Echamos unas cucharadas de tomate frito y extendemos, le quitamos la tripa a un chorizo, lo picamos y colocamos en la media masa, cortamos queso en bastoncillos y ponemos encima unas aceitunas sin hueso partidas por la mitad, beicon picado o jamon york. 

Cogemos el borde de la otra mitad de masa y tapamos, unimos los lados aplastando con los dedos, pintamos un poco por encima con aceite de oliva y espolvoreamos orégano.

 Metemos en el horno unos 20 minutos. Cuando la veamos dorada, sacamos y a comer esta delicia. Buen provecho.

Spaguettis a la puttanesca

SPAGUETTIS A LA PUTTANESCA

Ingredientes:

• Spaguettis o macarrones-400 grms
• Cebolla-media
• Ajo-dos dientes
• Tomates-5
• AOVE
• Aceitunas negras
• Alcaparras
• Cayena
• Orégano
• Sal
• Albahaca

Preparación:

Empiezo diciendo que no me gusta la pasta, sí, debo tener un gusto raro porque a la gran mayoría le encanta, le echo de todo para ver si me entra, pero no, siempre me hago otra cosa, no la trago y la suelo hacer mucho porque aquí les encanta. Cuando vi esta receta supe que me gustaría y así fue, deliciosa, con su tomate natural, un poco picante (no mucho) y no fue a mi sola, todos los que la probaron no dejaron ni una poquilla en el plato, buena señal.

Podemos utilizar spaguettis o macarrones (yo la hice con spaguettis). Primero cocemos la pasta con abundante agua, sal y crorreón de aceite de oliva y dejamos que escurra. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, echamos media cebolla en trozos, dos dientes de ajo y unos cinco tomates pelados hechos trozos, lo freímos todo junto y sacamos para batirlo bien. 

En ese mismo aceite echamos unas alcaparras y aceitunas negras (esto ya al gusto de cada uno) y añadimos también dos cayenas (le dieron un leve picor, la próxima vez le echo dos mas). 

Le damos unas vueltas que frían un poco y sacamos las cayenas, añadimos el tomate con la cebolla y el ajo batidos. Dejamos que fría todo un poco y se unan los sabores, añadimos un poco de orégano y sal. Echamos la pasta, le damos unas vueltas y servimos con unas hojas de albahaca si tenemos (si no, da igual, es solo por decorar), también le espolvoreamos un poco de orégano. Buen provecho.

Brazo de gitano de patata

BRAZO DE GITANO DE PATATA

Ingredientes:

• Patatas
• Huevo
• Sal
• Mayonesa
• Atun
• Aceitunas
• Lechuga
• Pimiento morron
• Mantequilla
• Tomate

Preparación:

Ahora que llega el buen tiempo y apetece platos fríos nada mejor que de primero un brazo de patata. Podemos rellenarlo a nuestro gusto, lo admite todo, lo importante es que el relleno no quede muy liquido para que no se desmorone. Si nos gusta podemos añadirle al relleno ketchup, mayonesa, tomate frito, infinidad de cosas, así nunca lo presentaremos igual. En esta receta os pongo como yo lo hice, pero ya sabéis, sobre gustos no hay nada escrito.

Pelamos y partimos en trozos como un kilo de patatas y las cocemos con agua y sal unos 20 minutos. Aparte cocemos dos huevos también, ponemos a escurrir y dejamos que enfríen. Las patatas las echamos a un bol con una cucharadita de mantequilla y con un tenedor las vamos aplastando hasta que queden en puré. Ponemos el puré sobre papel film y vamos dándole forma rectangular aplastando y dejando un grosor de un dedo mas o menos. Para el relleno picamos los huevos cocidos, unas aceitunas, una lata de atún, unas tiras de pimiento morrón o del piquillo, unas hojas de lechuga, cebolleta si nos gusta y como ya he dicho antes todo lo que queramos. También le eche una cucharada de mayonesa y otra de tomate frito. Lo movemos e integramos todo, echamos por toda la base de patata y enrollamos dándole la forma de brazo, nos ayudamos con el papel film. Metemos un rato en la nevera. Sacamos y lo tapamos con mayonesa, le ponemos unas aceitunas y pimiento de adorno. Volvemos a meterlo en la nevera y servimos fresquito. Buen provecho.

Canapes variados

CANAPES VARIADOS

Ingredientes:

Pan de molde

Queso de untar

Tomate

Lechuga

Aceitunas

Tranchetes

Jamon york

Pate de atun

Oregano

Alcaparras

Anchoas

Preparacion:

Si teneis invitados y no sabeis que vais a preparar, aqui os dejo estos sencillos entrantes, ideales para picotear, ricos en cualquier ocasion, y para estas fiestas de Navidad vienen de lujo. Os aseguro que gustan tanto a niños como a grandes. Muy tiernos, no requieren mucha preparacion, podemos tenerlos hechos con antelacion y con ingredientes que siempre tenemos a mano.

Necesitamos una placa de pan de molde,vienen ya preparadas enrolladas, si tenemos a mano pan de molde tambien sirve, como fue mi caso, eso si, que sea sin corteza, si el que tenemos la lleva se la quitamos. Con un rodillo lo aplastamos un poco, para el pan de molde en rodajas ponemos unas seis, que monten un poco unas con otras. Las aplastamos bien y untamos con queso crema. Encima ponemos unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate finitas, seguimos con unas aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad, colocamos unas rodajas de jamon york y por ultimo unos tranchetes, enrollamos y forramos con papel film, guardamos en el frigorifico hasta el momento de servir. Para las de atun, untamos con pate de atun el pan de molde, encima ponemos unos tranchetes, unas rodajas de tomate, si nos gusta unas alcaparras y espolvoreamos con oregano, enrollamos y liamos en papel film, metemos en frio. Y otra forma de servir y presentar son las de pate con anchoas: untamos el pan tostado con pate, encima ponemos una anchoa enrollada y si nos gusta, una aceituna, colocamos en el plato y con un sacahelados hacemos bolas de pate que colocaremos al lado. Cuando sirvamos sacamos el pan de molde del frigorifico, cortamos con cuidado y emplatamos, rico, rico. Buen provecho.

Ensalada de patatas en el microondas

ENSALADA DE PATATAS EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

Patatas

Mayonesa

Tomate frito

Zanahoria

Remolacha

Sal y pimienta molida

Aceitunas

Atun

Pavo o jamon york

Queso

Maiz

Oregano

Preparacion:

Una opcion estupenda para una ensalada de patata facil y rapida es esta, sobre todo para los mas jovenes de la casa, a mi hija le encanta y raro es el dia que no se la hace. Las patatas van en el microondas y se hacen super rapidas. Cada uno echa lo que mas le guste, estas son a la manera de mi hija, con fotos de ella y todo. Estan buenisimas, tienen pocas calorias y un plato unico porque van muy completas de ingredientes.

Pelamos dos patatas medianas y las partimos en trozos. Colocamos en un plato, tapamos y metemos en el micro unos 7 u 8 minutos. Sacamos y dejamos que enfrien. Partimos en trocitos y añadimos: sal, pimienta molida al gusto de cada uno, una lata de atun, zanahoria rallada, queso rallado, unas lonchas de pavo o jamon york cortadito, maiz, remolacha, aceitunas picadas, unas cucharadas de mayonesa y de tomate frito. Movemos todo bien, espolvoreamos con oregano y a comer. Son como las tipicas patatas asadas que pedimos en feria, buenisimas y rapidas. Buen provecho.

Ensalada de patatas

ENSALADA DE PATATAS

Ingredientes:

Patatas

Tomate 

Huevo

Maíz dulce

Atún

Aceitunas

Cebolleta

Pimiento verde

Sal

Vinagre

AOVE

Preparacion:

Cocemos patatas y dos huevos. Sacamos y dejamos enfriar. Cortamos pequeñito y añadimos tomate maduro, maíz dulce, atún, aceitunas, cebolleta, pimiento verde, sal, vinagre y aceite de oliva. Movemos todo bien y dejamos que repose para que se mezclen sabores. Es una ensalada muy completa y buenísima.

Mayonesa

MAYONESA

Ingredientes:
Patatas
Aceitunas
Pimiento rojo
Huevos
Aceite de girasol y de oliva
Sal
Atún

Preparación:
Cocemos las patatas y 2 huevos. Cuando esten tiernas las cortamos en trozos pequeños junto con los huevos. Les echamos atún, pimiento rojo cortadito y aceitunas. Movemos y mientras reposa hacemos la mayonesa (por cada huevo 1 vaso de aceite de girasol que le falte 2 dedos, sal y un chorreón de vinagre, metemos la batidora y sin sacarla batimos hasta que veamos que esta casi hecha. Le vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva, probamos y que este a nuestro gusto). La añadimos a la guarnición, movemos bien y a comer.