Carne con salsa de piquillos y tomate

CARNE CON SALSA DE PIQUILLOS Y TOMATE

Ingredientes:

• Pollo-dos pechugas en trozos
• AOVE
• Ajo-4 dientes
• Dos tomates pelados
• Pimientos del piquillo-7 u 8
• Sal y pimienta molida
• Nata de cocinar-200 grms (1 brick)

Preparación:

Da igual la carne que uséis, la que tengáis o más os guste. La salsa le va a dar un sabor que ya veréis, os vais a chupar los dedos y el plato va a quedar limpísimo. Yo tenía pechugas de pollo así que esta vez la salsa la hice para esta carne, pero con cerdo, ternera, etc, queda riquísima también.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, laminamos unos tres o cuatro dientes de ajo y los vamos friendo. Le añadimos una lata de pimientos del piquillo (unos 8 pimientos, sin el caldo) y los rehogamos con los ajos. Pelamos unos dos tomates maduros y hermosos, los hacemos trocitos y los añadimos, dejamos que se frían. Añadimos sal y pimienta molida, cuando lo tengamos todo bien cocinado añadimos un brick pequeño de nata de cocinar (200 grms), dejamos unos 5 minutos cocinándose, retiramos y pasamos por la batidora. La carne que tengamos la hacemos trozos o filetitos y la freímos con su sal y pimienta. Una vez frita le echamos la salsa y dejamos cocinándose, que tome el sabor unos 5 minutos. Servimos sola o con lo que nos guste, unas patatas fritas, arroz blanco...Que rica sale y como veis muy sencillica de hacer. Buen provecho.

Brazo de gitano de patata

BRAZO DE GITANO DE PATATA

Ingredientes:

• Patatas
• Huevo
• Sal
• Mayonesa
• Atun
• Aceitunas
• Lechuga
• Pimiento morron
• Mantequilla
• Tomate

Preparación:

Ahora que llega el buen tiempo y apetece platos fríos nada mejor que de primero un brazo de patata. Podemos rellenarlo a nuestro gusto, lo admite todo, lo importante es que el relleno no quede muy liquido para que no se desmorone. Si nos gusta podemos añadirle al relleno ketchup, mayonesa, tomate frito, infinidad de cosas, así nunca lo presentaremos igual. En esta receta os pongo como yo lo hice, pero ya sabéis, sobre gustos no hay nada escrito.

Pelamos y partimos en trozos como un kilo de patatas y las cocemos con agua y sal unos 20 minutos. Aparte cocemos dos huevos también, ponemos a escurrir y dejamos que enfríen. Las patatas las echamos a un bol con una cucharadita de mantequilla y con un tenedor las vamos aplastando hasta que queden en puré. Ponemos el puré sobre papel film y vamos dándole forma rectangular aplastando y dejando un grosor de un dedo mas o menos. Para el relleno picamos los huevos cocidos, unas aceitunas, una lata de atún, unas tiras de pimiento morrón o del piquillo, unas hojas de lechuga, cebolleta si nos gusta y como ya he dicho antes todo lo que queramos. También le eche una cucharada de mayonesa y otra de tomate frito. Lo movemos e integramos todo, echamos por toda la base de patata y enrollamos dándole la forma de brazo, nos ayudamos con el papel film. Metemos un rato en la nevera. Sacamos y lo tapamos con mayonesa, le ponemos unas aceitunas y pimiento de adorno. Volvemos a meterlo en la nevera y servimos fresquito. Buen provecho.

Crema de queso con salsa de pimientos del piquillo caramelizados

CREMA DE QUESO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS

Ingredientes

• Pimientos del piquillo
• AOVE
• Sal 
• Azucar
• Caldo de los pimientos

Preparacion:

Esta receta es ideal si queremos sorprender, sencillísima de hacer, con un sabor dulzón y a la vez salado, me encanto a mi y a todos los que la probaron. Si tenéis invitados no dejéis de hacerla, os sorprenderá.

En una sartén echamos unas dos cucharadas de aceite de oliva, picamos unos 6 o 7 pimientos del piquillo y echamos a la sartén. Movemos un poco y añadimos dos cucharaditas de azúcar, una poca de sal y un poco de caldo de los pimientos, dejamos que se haga a fuego lento, moviendo de vez en cuando. Cuando veamos que quedan acaramelados y el caldo ha reducido retiramos del fuego. En un plato ponemos queso de untar (tipo Philadelphia), entero o partimos en trozos como yo hice. Le ponemos encima la salsa de pimientos. Quedan listos para untar en panecillos, ya veréis que cosa mas rica. Buen provecho.

Pimientos del piquillo sobre hojaldre y salsa de vino tinto

PIMIENTOS DEL PIQUILLO SOBRE HOJALDRE Y SALSA DE VINO TINTO

Ingredientes:

• Carne picada-250 grms
• Pimientos del piquillo-8
• Huevo
• Perejil
• Ajo
• Cebolleta
• Sal
• Pimiento verde
• Hojaldre

SALSA DE VINO TINTO:

• Vino
• Caldo
• AOVE
• Sal
• Cebolleta
• Harina

Preparacion:

Que buenos estan los pimientos del piquillo y que ricas quedan las recetas que hacemos con ellos. Este plato me encanta, parece lioso pero no lo es, va todo en crudo y no requiere mucho tiempo, seguro que si los haceis no os vais a arrepentir. Es un plato diferente y queda muy bonito, tanto para la vista como para el paladar. Si teneis una comida especial no dudeis en hacerlo, es sencillo y exquisito.

Empezamos haciendo la salsa de vino tinto. Picamos una cebolleta y echamos en una sarten con un poco de aceite de oliva, echamos una poca sal. Cuando dore añadimos una cucharadita de harina, movemos y añadimos un vaso de vino tinto y otro de caldo (si no teneis caldo hecho, disolveis una pastilla de caldo en un vaso de agua). Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, hasta que reduzca y quede una salsa espesilla. En un bol ponemos la carne picada, le añadimos un diente de ajo picado, media cebolleta picada, un pimiento verde picado, perejil, sal y un huevo, movemos que se integre todo. Cogemos los pimientos y con una cucharilla vamos rellenandolos con esta mezcla. Cuando los tengamos todos rellenos, cogemos una placa de hojaldre y la estiramos un poco para que no queden luego los pimientos muy gordos. Cortamos en rectangulos, ponemos el pimiento encima y tapamos con el hojaldre, vamos colocandolos en una fuente para horno.

Cuando los tengamos todos pintamos con huevo batido, metemos en el horno a 200ºC unos 30 minutos, cuando el hojaldre dore y veamos que el relleno ha cuajado, sacamos. Emplatamos y servimos acompañados de la salsa de vino. Buen provecho.

Pastel de carne

PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

Carne picada

Aove

Sal

Pimienta molida

Huevo

Cebolleta

Ketchup

Pan rallado

Pimiento de piquillo

Queso

Beicon

Patatas

Preparacion:

Este pastel de carne es muy facil de preparar para cualquier ocasion. Sobra decir lo rico que esta, se puede comer tanto frio o caliente, ideal para un aperitivo, os sorprendera. A la hora de servirlo podemos acompañarlo de unas verduras, ensalada o una salsa mahonesa, alioli, etc, lo admite todo.

Preparamos un molde apto para horno, si es alargado mejor, luego queda mas bonito al servirlo. Ponemos en el fondo papel vegetal y los lados los engrasamos con aceite para que cuando desmoldemos no se rompa, que es lo que a mi me paso la primera vez que lo hice. Vamos poniendo lonchas de beicon desde la mitad del molde hacia arriba, por los dos lados, esto servira para luego cerrarlo.

En un bol echamos 300grms de carne picada, una poca sal, pimienta molida, dos cucharadas de ketchup, una cucharada de pan rallado y un huevo. Movemos bien uniendolo todo y volcamos en el molde esparciéndolo con una cuchara, encima le ponemos un huevo cocido cortado en rodajas. Cubrimos con lonchas de queso y tiras de pimiento del piquillo

Aparte vamos friendo en una sarten con aceite de oliva dos patatas medianas cortadas en trocitos con su sal y una cebolleta. Cundo esten doradas sacamos y echamos en dos huevos batidos (tortilla de patatas). Lo movemos bien y echamos encima de el queso y pimientos. 

Tapamos con las tiras de beicon. Metemos en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo unos 40 minutos. Si vemos que el beicon empieza a tostarse, tapamos por arriba con papel de aluminio o vegetal.

Desmoldamos y servimos, como ya he dicho se puede comer en caliente o dejamos enfriar que tambien esta riquisimo. Buen provecho.

Bacalao al ajoarriero

BACALAO AL AJOARRIERO

Ingredientes:

Bacalao

Aove

Sal

Guindilla

Pimiento verde

Cebolla

Pimiento del piquillo

Pimiento choricero

Perejil

Tomate

Ajo

Preparacion:

Como ya he dicho en otras ocasiones el bacalao es uno de mis pescados favoritos, de todas las maneras que se cocine esta muy rico. Al ajoarriero es una de mis favoritas, buenisimo, un plato que requiere poca complicacion y el resultado espectacular.

Necesitamos dos lomos de bacalao, si es salado lo tenemos en agua 24 horas cambiandola unas tres o cuatro veces para que pierda la sal y ponemos sobre papel absorvente para que pierda agua. Dejamos un pimiento choricero en agua unos 20 minutos para que se hidrate. En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos una cebolla mediana, tres dientes de ajo y un pimiento verde cortado todo picadito. Cuando este dorado añadimos una guindilla, tres tomates maduros rallados y la carne del pimiento choricero (con una cucharilla se la sacamos sale muy bien al estar hidratado). Añadimos una poca sal. Cortamos unos cuatro pimientos del piquillo y reservamos en tiras finas. El bacalao una vez que le hemos quitado el exceso de agua, lo pasamos por la sarten con unas gotas de aceite, lo sellamos por los dos lados y añadimos a la fritura. Dejamos unos cinco minutos que tome sabor, ponemos encima las tiras del pimiento del piquillo, espolvoreamos un poco de perejil y listo. Buen provecho.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Ingredientes:

Pimientos del piquillo

Aove

Cebolleta

Carne picada

Sal

Pimienta molida

Harina

Vino

Nata

Nuez moscada

Preparacion:

Freimos una cebolleta picada en aceite de oliva. Cuando este dorada añadimos unos 500grms de carne picada (la que nos guste) con sal y una poca de pimienta molida. Cuando lo tengamos frito añadimos una cucharada de harina y movemos y echamos medio vaso de vino, movemos un poco y cuando espese y el vino pierda el alcohol retiramos. Cogemos los pimientos y vamos rellenando. Colocamos en una olla ancha (que no esten unos encima de otros) y echamos un brick de nata de cocinar, una poca sal, pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Dejamos que hierva un poco y retiramos. Me encantan los pimientos de piquillo, y como vereis es super-facil de hacer,

tardas poco en hacerla,y estan riquisimos.Buen provecho.

ENSALADA DE MELVA 

Ingredientes:
Aove
Tomates
Pimientos de piquillo
Sal
Vinagre de Módena
Melva

Preparacion:

Cortamos en rodajas finas tres tomates, ponemos en una fuente ancha y echamos dos pimientos de piquillo a trozos pequeños. Aliñamos con sal, un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra,esta ha sido aliñada con Señorio de Mesia un gran aceite con denominacion de origen Sierra Magina, te aporta la vitamina E que necesitamos al dia,y con un sabor exquisito,echamos un chorreon de vinagre de Módena y acabamos adornadola con Melva. Como veis facilisima de hacer,pero rica,rica.