Milhojas de patata

MILHOJAS DE PATATA

Ingredientes:

Patatas

Aove

Sal

Pimienta molida

Cebolla

Queso

Leche evaporada o nata

Beicon

Preparacion:

Empezamos cortando unas cuatro patatas medianas en rodajas del grosor que mas nos guste. Cuando esten cortadas reservamos. En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y vamos pochando una cebolla cortada finita. Cuando este frita, echamos unos 200grms de beicon cortado en cuadraditos. Cuando tengamos esto frito echamos unos 200ml de leche evaporada (podemos cambiarla por nata,pero esta tiene menos grasa) con una poca sal y pimienta molida. Dejamos que hierva unos minutos y apartamos. En una bandeja de horno ponemos una capa de patatas con una poca sal encima. Echamos la mezcla de beicon, cebolla y leche. Encima ponemos unas lonchas de queso y otra vez patatas, vamos alternando capas de patatas y mezcla hasta terminar con todo. Acabamos poniendo encima las patatas y unas lonchas de queso. Metemos al horno a 200grds unos 30 minutos (si el queso vemos que se empieza a quemar ponemos encima papel de aluminio).Miramos y si las patatas estan tiernas sacamos (depende del horno). Emplatamos. Un plato que sirve perfectamente como unico, muy ricas, suaves y cremosas. Ya tenemos otra forma de cocinar las patatas. Buen provecho.

Tigreton o brazo de gitano

TIGRETON O BRAZO DE GITANO

Ingredientes:

MASA:

4 Huevos

100grms azucar

75grms Harina

25grms Cacao en polvo

Vainilla o canela molida una cucharadita

Pizca de sal

RELLENO:

400ML Nata de montar

100grms Azucar glas

Queso de untar(3 o 4 cucharaditas)

Una poca mermelada de fresa

COBERTURA:

Una tableta de chocolate cobertura

Un brik nata(200ml)

Mantequilla- una cucharada

Preparacion:

Al explicar la receta va a parecer que es muy complicado,pero una vez en faena no tiene complicacion.Podemos etiquetarlo como brazo de gitano, pero al partirlo nos recuerda al bizcochito este llamado tigreton. Esta muy bueno y es mejor hacerlo de un dia para otro,toma mejor el sabor. Es suave,tierno y con un sabor delicioso.

Ponemos a calentar el horno a 180grds,y empezamos haciendo la placa del bizcocho:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con 25grms de azucar y unas gotas de limon y metemos en la nevera. En otro bol batimos las yemas con el resto del azucar. Cuando blanqueen añadimos la vainilla o canela, movemos e incorporamos la harina tamizada con la sal y el cacao. Batimos uniendolo todo bien e incorporamos las claras con movimientos envolventes. Horneamos a 180grds unos 10 minutos. Sacamos del horno y enrollamos en un paño humedo, reservamos. 

Hacemos el relleno montando la nata con el queso y azucar glas. Sacamos el bizcocho del paño y extendemos una fina capa de mermelada y a continuacion, la nata. Volvemos a enrrollarlo. En un cazo echamos la nata y justo cuando empiece a hervir, retiramos y volcamos en el chocolate que tendremos partido en otro recipiente. Movemos y se ira deshaciendo el chocolate, echamos una cucharadita de mantequilla para que le de brillo. Cuando este todo bien disuelto volcamos sobre el bizcocho (que se cubra todo bien).Dejamos que este todo bien frio para partirlo,y tendremos listo nuestro tigreton. Buen provecho.

Sopa de ajo o de tomate

SOPA DE AJO O DE TOMATE

Ingredientes:

1kg de tomates

Ajo

Sal

Aove

Comino

Pimenton

Agua

Pan

Uvas(opcional)

Preparacion:

Cogemos una sarten honda o perola y echamos un poco de aceite de oliva. Aparte en un mortero, machacamos dos dientes de ajo con una poca sal y cuando el aceite humee, lo echamos. Cuando este un poco frito, echamos los tomates que tendremos rallados y que sean bien maduros. Vamos friendolos y cuando queden un poco para que esten fritos, echamos un cucharada pequeña de comino molido y otra de pimenton dulce. Dejamos que se haga un poco y echamos agua (un litro mas o menos). Dejamos que se caliente y rectificamos de sal. Retiramos justo cuando empiece a hervir. En un plato echamos pan cortado (mejor de un dia para otro) y añadimos el caldo de tomate. Yo le echo unas uvas porque me encanta asi. Una receta muy rica,en mi pueblo lo conocemos como ajo y en otros lugares, como sopa de tomate. Se llame como se llame, buenisima. Buen provecho.