CHOTO AL JEREZ

Ingredientes:

Choto

AOVE

Jerez

Ajo

Pimienta

Azafran en hebra

Laurel

Sal

Preparacion:

Freimos en aceite de oliva una cabeza de ajos laminados. Añadimos la carne de choto, salpimentamos y vamos friendo. A medio freir añadimos 2 hojas de laurel, un poco de azafran en hebra y un buen chorreon de Jerez y dejamos freir hasta que reduzca el vino.