BOQUERONES EN VINAGRE
Boquerones
AOVE
Perejil
Ajos
Vinagre
Sal
Preparacion:
Le quitamos la cabeza y la raspa a medio kilo de boquerones, limpiamos bien y partimos por medio, echamos en agua con sal gorda (unos 100grms) y dejamos unas 5 horas. Sacamos y volvemos a echar en agua con medio vaso de vinagre y dejamos otras 5 horas. Hacemos un picadillo con 5 dientes de ajo y perejil, sacamos los boquerones y ponemos una tanda de boquerones con el picado y chorreon de aceite de oliva, vamos poniendo tandas con el picado y aceite hasta terminarlos. Ideales para acompañar a unas aceitunas o solos como aperitivo.
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