BRAZO DE GITANO

Ingredientes:

100 GR Azucar

100 GR Harina

4 Huevos

Gotas de limon

Chocolate

Nata

Leche condensada

Coco

Preparacion:

Separamos las yemas de las claras de 4 huevos. En un bol ponemos las claras y en otro las yemas con el azucar. Montamos las claras a punto de nieve con 2 o 3 gotas de jugo de limon. A parte batimos bien las yemas con el azucar. Cuando lo tengamos todo batido incorporamos las claras a las yemas, poco a poco y vamos juntandolas. Añadimos la harina a la mezcla y vamos uniendo con movimientos envolventes. Cuando lo tengamos unido todo, extendemos sobre la placa del horno con papel vegetal. Metemos en el horno a 180ºC unos 8 min. Sacamos y volcamos sobre un paño humedo y enrollamos, dejamos reposar. Mientras montamos un brick de nata y cuando la tengamos montada, echamos unas 3 o 4 cucharadas de leche condensada. Movemos y unimos bien. Desenrollamos la placa de bizcocho y untamos la mezcla de nata y leche condensada. Volvemos a enrollar y hacemos chocolate de cobertura (derretimos en el microondas media tableta de chocolate de cobertura con 3 dedos de leche y 2 cucharadas de azucar. Sacamos y movemos bien ). Cubrimos el brazo de gitano. Espolvoreamos con coco rallado (opcional). He probado a hacer muchos brazos de gitano y esta es la receta que mas me gusta porque sale tierno, esponjoso y no es nada complicado. El brazo de gitano puedes rellenarlo de muchas cosas, nata, flan, chocolate, mermelada... y cubrirlo de lo que mas te guste. A mi de chocolate y nata es el que mas me gusta. Hacedlo y disfrutar de esta delicia. Buen provecho.