Patatas al horno con pimentón picante

PATATAS AL HORNO CON PIMENTÓN PICANTE

Ingredientes:

• Patatas-4
• AOVE
• Pimienta molida 
• Tomillo molido
• Pimentón picante
• Sal al gusto
• Ajo- dos o tres dientes
• Alioli para mojar

Preparación:

Hoy os traigo una receta facilísima y muy muy rica, unas patatas al horno con un aliño muy fácil de hacer y veréis que ricas quedan. Las podemos poner como entrante, tapa o acompañando una carne o pescado a la plancha. El picorcillo que le da el pimentón las hace más ricas si cabe, le puse una cucharadita, si os gusta que piquen más le ponéis a vuestro gusto. También hice un alioli, eso ya opcional, pero lo recomiendo, le dan más cremosidad y mejor sabor.

Lavamos bien las patatas que vayamos a utilizar, yo puse cuatro medianas, ya vosotros según la cantidad ponéis más o menos ingredientes. Las partimos por la mitad y le hacemos unas rajas con el cuchillo para que le entre bien el aliño y se hagan antes, las colocamos en una bandeja para horno. Hacemos el aliño echando en un vaso de la batidora dos o tres dientes de ajo, sal, medio vaso de aceite de oliva y lo batimos bien. Una vez batido le añadimos una cucharadita de pimentón picante, movemos bien y echamos una cucharada de tomillo molido y una poca de pimienta molida, lo integramos todo y con una cuchara vamos echándole a las patatas, dejamos un poco en el vaso para echarle una vez que estén asadas. Metemos en el horno a 200ºC, una hora más o menos. Cuando las pinchemos y estén tiernas le volvemos a echar el aliño reservado y dejamos unos minutos más al horno. Si os gusta el alioli le podéis echar a la hora de servirlas, quedan deliciosas, ideales para comer solas o acompañando un pescado o carne.

Pollo con crema y brandy

POLLO CON CREMA Y BRANDY

Ingredientes:

• Pollo-un kilo en trocitos
• AOVE
• Cebolla-1
• Ajo-3 dientes
• Mostaza-una cucharada
• Nata-200 ml
• Sal y pimienta molida al gusto
• Brandy-medio vaso
• Tomillo-una cucharadita

Preparación:

Hay que ver la cantidad de salsas que nos pueden salir poniendo un condimento diferente al que utilizamos siempre, como varía el sabor. Yo soy de las que le gustan probarlas todas, y hasta echarle por mi cuenta y a ver que sale. Esta la recomiendo, la mostaza le da un saborcillo para chuparse los dedos. Como siempre sencilla y con ingredientes que solemos tener. Si no queréis pollo pues otra carne, la que os guste, el caso es que lo hagáis y ya veréis que éxito.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, picamos una cebolla y unos tres dientes de ajo, lo echamos y dejamos que se vaya friendo. Después echamos el pollo en trocitos, le añadimos sal y pimienta molida. Le damos una vueltecilla y le echamos una cucharada de mostaza y una cucharadita de tomillo molido. Removemos y dejamos que se fría. Cuando lo veamos doradito añadimos como medio vaso de brandy, dejamos que evapore el alcohol y por último le echamos un vaso de nata (200 ml). Dejamos que tome el sabor unos 5 minutos y retiramos. Servimos como queramos, con unas patatas, arroz blanco...al gusto de cada cual. Ya veis que facilón y la salsa que sale riquísima. Buen provecho.

Lomo a la cerveza

LOMO A LA CERVEZA

Ingredientes:

• Lomo-700 grms
• Zanahorias-dos
• AOVE
• Sal y pimienta
• Ajo-4 dientes
• Cebolla-1
• Una pastilla de caldo de carne
• Una lata de cerveza
• Laurel
• Tomillo (opcional)

Preparación:

Mirad que receta mas rica y sencilla, como siempre os digo, si no tenéis lomo podéis hacerla con otra carne, la que mas os guste. Como veis es fácil, ingredientes que tenemos en la cocina y ya veréis que rápida y socorrida es, con una salsa riquísima.

Empezamos sellando los filetes en una sartén con aceite de oliva, los sellamos por un lado, le damos la vuelta y sacamos a una perola. En ese mismo aceite echamos los ajos y la zanahoria cortada, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla picada, dejamos que vaya pochándose todo unos minutos. Añadimos la cerveza, una hoja de laurel, una pastilla de caldo y el tomillo si nos gusta. Dejamos que hierva un poco solo y lo añadimos todo a la perola donde tenemos los filetes,salpimentamos y dejamos que hierva todo unos 20 minutos. Sacamos los ajos y la cebolla y la pasamos por la batidora, volvemos a echarlo a la carne,si vemos que se nos queda un poco seca añadimos una poca de agua, si no tal cual. Veremos que la carne está tierna y la salsa en su punto, sacamos y emplatamos. Ya veréis que ricos quedan. Buen provecho.

Costillas al horno

COSTILLAS AL HORNO

Ingredientes:

• Costillas-2 tiras
• AOVE
• Patatas-2 medianas
• Cebolla-media
• Sal 
• Pimienta molida
• Ajo-3 dientes
• Perejil
• Vino blanco-1 vaso
• Agua-medio vaso
• Tomillo molido

Preparación:

Aquí os dejo una manera muy fácil de preparar unas costillas, quedan tiernas y jugosas, hasta para los que sean reacios a esta carne les va a gustar y encima, todo al horno, te olvidas de estar cocinando. Aliño, horno y a esperar.

Cogemos una fuente para horno y ponemos el horno a precalentar a 200ºC. Pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas dos patatas medianas, ponemos sobre la fuente, le echamos un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta molida, encima le cortamos en tiras media cebolla, colocamos dos tiras de costillas y salpimentamos. En un mortero machacamos tres dientes de ajo, perejil y una poca sal, cuando este machacado echamos un vaso de vino blanco, movemos bien y se lo echamos a las costillas por encima, le espolvoreamos un poco de tomillo molido y añadimos también como medio vaso de agua. Metemos en el horno y dejamos que se hagan, cuando veamos que la parte de arriba esta medio hecha, le damos la vuelta y con una cuchara la rociamos un poco con su salsa, dejamos que se terminen de hacer. El tiempo ya depende del horno y de como les guste, mas o menos tostadas, si vemos que quedan un poco secas añadimos un poco mas de vino y agua. Servimos con las patatas que quedan riquísimas. Buen provecho.

Conejo en salsa de cerveza

CONEJO EN SALSA DE CERVEZA

Ingredientes:

• Un conejo troceado
• Cebolla-1
• Ajo-3 dientes
• Pimienta molida y sal
• Coñac-1 copa
• Tomate frito-1 vaso
• AOVE
• Cerveza-2 vasos
• Harina-1 cucharada
• Tomillo

Preparación:

La carne de conejo dicen que no engorda, la podemos preparar de muchas maneras, ya la tengo puesta al ajillo que esta riquísima también, pero esta con salsa de cerveza no se queda atrás. Ya he dicho que no engorda, pero cuidado con la salsa, dejareis el plato pelao, sopa va y sopa viene, exquisita.

Cortamos una cebolla y unos tres dientes de ajo menudillos y echamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén un poco fritos añadimos el conejo en trocitos con una poca sal y pimienta molida, lo vamos friendo y cuando este dorado le añadimos una cucharada de harina, removemos y vertemos el coñac, dejamos que evapore el alcohol o lo flambeamos. Seguidamente echamos una rama de tomillo pequeña o un poco en polvo y el tomate, movemos y añadimos la cerveza, rectificamos de sal y dejamos que se haga, hasta que nos quede en la salsa, 20 o 30 minutos. Preparad pan, aviso. Buen provecho.

Pechuga de pollo rellena

PECHUGAS DE POLLO RELLENA

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• AOVE
• Sal
• Pimienta molida
• Cebolla
• Ajos
• Vino blanco
• Caldo de ave
• Tomillo
• Perejil
• Chorizo
• Tortilla
• Queso

Preparacion:

Cuando tengáis pechugas y queráis hacedlas de una manera diferente, aquí tenéis esta receta. Salen muy tiernas, no son nada complicadas de hacer, están buenísimas y queda una salsa para mojar muucho pan. Economicas, ya sabéis que el pollo no es nada caro, ingredientes sencillos y acompañadas de unas patatas sale un plato de lujo.

Yo hice dos pechugas hermosas. Las abrimos por la mitad. Tenemos unos minutos cociendo dos chorizos para que suelten la grasa. Hacemos una tortilla con dos huevos. Quitamos la piel a los chorizos y los picamos y la tortilla la cortamos en trozos pequeños. Metemos en cada pechuga trocitos de chorizo, trozos de tortilla y si nos gusta una loncha de queso. Cerramos la pechuga y con hilo para cocinar (lo encontrareis en cualquier tienda de menaje de hogar, yo lo compre en el "Pósito", para los que seais  de Jaen). La vamos atando para que al cocinarla no se salga el relleno y salpimentamos las pechugas. Ponemos a calentar en una sarten aceite de oliva y cuando humee las echamos para que se sellen, les damos la vuelta, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos una cebolla hermosa en trozos, dos dientes de ajo y perejil. Cuando este todo frito añadimos un buen vaso de vino blanco, dejamos un poco que pierda el alcohol. Si os gusta la salsa con trozos la dejais tal cual, si no, la pasamos por la batidora (yo la pase). Añadimos un vaso de caldo o un vaso de agua con una pastilla de caldo disuelta, sal al gusto y un poco de tomillo si nos gusta. Metemos las pechugas y dejamos que se hagan a fuego medio unos 35 o 40 minutos, movemos de vez en cuando. Cuando quede una salsa trabailla sacamos las pechugas, le quitamos el hilo, las partimos en rodajas y servimos con salsa por encima, las podemos acompañar de unas patatas. Buen provecho.

Patatas Campirulas

PATATAS CAMPIRULAS

Ingredientes:

Patatas

Aove

Sal

Pimienta molida

Oregano

Tomillo

Queso

Huevos

Cebolla

Lomo o beicon

Preparacion:

Hay tantas y tantas maneras de preparar las patatas que no acabariamos nunca de poner recetas, estan tan ricas y nos sacan tantas veces de apuros cuando no sabes que vas a cocinar. Esta receta la vi y me gusto, ponia patatas camperas, pero yo la he bautizado como campirulas, dandole mi toque, muy faciles y el resultado buenisimo.

Cortamos unas tres o cuatro patatas medianas en trozos muy pequeñitos y media cebolla tambien muy picadita. Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva (poco, porque el beicon que echamos o lomo ya suelta grasa) y cuando este caliente, echamos las patatas con la cebolla. A media fritura añadimos unas cinco lonchas de lomo embuchado cortado chiquitito (si os gusta mas podeis echar beicon), salpimentamos y espolvoreamos un poco de tomillo y oregano, dejamos que se vayan haciendo. Cuando esten doradas añadimos queso rallado por encima, el que nos guste (yo ralle semicurado) y echamos dos huevos, movemos hasta que cuajen y listas. Buen provecho.

Conejo al ajillo con toque de tomillo

CONEJO AL AJILLO CON TOQUE DE TOMILLO

Ingredientes:
Conejo
Aove
Azafran en hebra
Curcuma o colorante
Sal
Pimienta molida
Ajos
Vino
Pastilla de carne
Tomillo
Laurel

Preparacion:

Vamos a preparar un rico conejo al ajillo con un toque de tomillo, ummmmmh, que rico, y el pan que no falte porque si la carne esta rica, ni te cuento la salsa que queda.

Tenemos un conejo troceado, salpimentamos y dejamos reservado. En una sarten, echamos un poco de aceite de oliva y añadimos unos ocho dientes de ajo, doramos un poco y añadimos el conejo, vamos dandole vueltas y friendo, que tome el sabor del ajo. Cuando este un poco dorado, añadimos una hoja de laurel, una pastilla de caldo de carne, una cucharadita de curcuma o colorante (ya sabeis que no uso el colorante, solo curcuma, no da tanto color pero es mas sano), un poco de azafran en hebra y un buen vaso de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando reduzca la salsa un poco, echamos una ramita de tomillo o una cucharadita del que viene en bote, dejamos unos minutos, veremos que la salsa esta trabailla. Sacamos y emplatamos. Que no falte un buen pan para mojar y una buena copa de vino para acompañar. Buen provecho.

POLLO ASADO CON HIERBAS

Ingredientes:
Pollo
Hierbas:
            Tomillo
            Romero
            Oregano
AOVE
Sal
Pimienta molida
Ajo
Vino blanco
Perejil
Patatas

Preparacion:

Ponemos un pollo hecho trozos en una bandeja para horno y espolvoreamos con tomillo, romero y un poco de oregano. Machacamos 3 dientes de ajo con perejil y sal y se lo añadimos con un buen chorreon de aceite de oliva. Regamos con vino blanco hasta que cubra y una poca de pimienta molida. Metemos en el horno a 200ºC hasta que lo veamos doradito. De vez en cuando regamos con su propio jugo y le damos la vuelta. Queda el pollo muy crujiente y tierno por dentro, con un sabor intenso que se lo da las hierbas. Espero que os guste. Yo tambien lo he asado con unas patatas para acompañar. Buen provecho.

POLLO ASADO CON TOMILLO

Ingredientes:

Muslos pollo

Ajo

Tomillo

Perejil

Pimienta molida

Sal

Caldo de pollo

AOVE

Agua

Cebolleta 

Patata

 

Preparacion:

Ponemos 5 muslos de pollo en una bandeja para horno. Hacemos un majado con 5 dientes de ajo ,perejil, sal y vino, se lo echamos por lo alto. Añadimos un chorreon de aceite de oliva,pimienta molida,medio vaso de agua con una pastilla de caldo de pollo y unas ramitas de tomillo. Ponemos unas cuantas patatas cortadas para que se asen al par y le picamos dos cebolletas a las patatas (le dan muy buen sabor). Metemos al horno a 200grds una hora (si os gusta mas tostado un poco mas). A la media hora le damos la vuelta y bañamos con su caldo. Sale riquisimo y el tomillo le da un sabor especial,probadlo.

LOMO AL WHISKY

Ingredientes:

Lomo

Whisky

AOVE

Sal

Pimienta

Laurel

Tomillo

Cebolla

Ajos

Azafran en hebra

Perejil

 

Preparacion:

Freimos en aceite de oliva 3 o 4 ajos laminados y 1/2 cebolla picadita. Cuando este pochado añadimos el lomo en trozos, salpimentamos, freimos un poco y echamos un poco de tomillo, perejil, azafran en hebra y 2 hojas de laurel. Movemos y vamos friendo. Le añadimos 1/2 vaso de whisky y vamos friendo hasta que se evapore el alcohol.

Carne cortijera

CARNE CORTIJERA

Ingredientes:

• Carne
• Oregano
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• AOVE
• Ajos
• Vino
• Almendras

Preparacion:

Partimos en trozos la carne (en este caso es pollo). Echamos en aceite de oliva, añadimos pimienta molida,oregano,tomillo y un majado de almendras, sal y 3 o 4 dientes de ajo. Vamos friendo y echamos un buen chorreon de vino blanco. Cuando reduzca estara listo, queda una salsa buenisima.