BUÑUELOS DE BERENJENA

Ingredientes:
Berenjena
Ajo
Sal
Pimienta molida
Quesito
Leche
Levadura
Harina
AOVE
Perejil

Preparacion:

Ponemos en el vaso de la batidora una berenjena cortadita y sin piel, un diente de ajo, una poca sal, pimienta molida, perejil, un quesito, medio vaso de leche y una pizca de levadura. Lo batimos bien y añadimos unas cuatro cucharadas de harina. Movemos y queda una masa como de papilla. En una sarten ponemos aceite de oliva y cuando humee vamos cogiendo con la cuchara y echando, damos la vuelta y cuando doren sacamos. No sabeis hasta que los hagais lo ricos que estan, tiernos y esponjosos. En mi casa gustan mucho. Buen provecho.