Magdalenas fáciles de leche condensada

MAGDALENAS FÁCILES DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

• Huevos-2
• Harina
• Aceite
• Gasificante
• Leche condensada y leche entera
• Azúcar glas para adornar

Preparación:
Estas magdalenas se hacen en un pis pas. Muy sencillas, ya veréis, supertiernas, no llevan muchos ingredientes ni elaboración, son un éxito. Lo único que tienen es que si las dejas unos dos días se ponen más duras que las otras, pero como se que no van a durar os animo a hacerlas.

Las medidas las vamos a hacer con un vaso de unos 200 ml, así que no hay que coger peso ni nada.
En un bol echamos un vaso de leche condensada y otro de leche entera, lo movemos, añadimos medio vaso de aceite de oliva suave o de girasol, lo unimos y echamos dos huevos, dos sobres de gasificante (el tigre por ej) y un vaso de harina, batimos bien. Cogemos las capsulas de papel de magdalenas (las podéis meter en los moldes de silicona para que no se desparramen o poniendo papelillos dobles), llenamos las capsulas dejando como un dedo sin llenar y metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos, hasta que veamos que han subido y están doraditas. Sacamos, dejamos que enfríen y le echamos para adornar bastante azúcar glas, riquísimas, ya veréis. Buen provecho.

Bizcocho relleno de kinder

BIZCOCHO RELLENO DE KINDER

Ingredientes:

• Azúcar-60 grms
• Harina tamizada-125 grms
• Mantequilla-125 grms
• Huevos-2
• Leche-3 cucharadas
• Levadura-una cucharada
• Barritas kinder
• Azúcar glas para adornar

Preparación:

Vamos a hacer un bizcocho muy sencillito. Podemos echarlo en un molde más pequeño o en capsulas de magdalenas, como querais, yo lo hice en molde. Veréis que bizcocho más tierno y la barrita kinder el toque tan rico que le da. Para que el chocolate no se nos baje al fondo lo pasáis por harina, pero vamos, que aunque se baje ahi sigue, no se va, comerlo nos lo comemos.

En un bol echamos la harina tamizada y los huevos, lo movemos y añadimos la mantequilla derretida, levadura, leche y azúcar, si tenemos varillas lo batimos bien, y si no pues a mano, hasta que nos quede la masa sin grumos. En el molde que elijamos echamos una poca de masa, encima le ponemos la barrita de chocolate, terminamos de echar la masa y metemos en el horno precalentado a 180°C. El tiempo varía según el molde, si es de magdalenas, unos 20 minutos, y si va en un molde todo, pues unos 40, pinchamos y nos aseguramos. Dejamos que enfríe y adornamos con azúcar glas, yo derretí un poco de chocolate y se lo eche por encima para darle más color, delicioso, ya veréis. Buen provecho.

Coca de llanda

COCA DE LLANDA

Ingredientes:

• Azúcar-300 grms
• Huevos-3
• Ralladura de un limón
• Aceite de oliva suave o de girasol-150 ml
• Zumo de naranja-150 ml
• Leche-250 ml
• Harina-350 grms
• Levadura-un sobre
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Cuando queráis hacer un bizcocho fácil, económico, tierno y rápido, haced esta coca, sale deliciosa. Ideal para acompañar un buen café, chocolate... Se llama coca de llanda porque se hace en un molde de lata, típico de la comunidad valenciana, cuando la hagáis elegid el molde rectangular y ya como cada uno lo tenga, de acero, silicona y si lo tenéis de lata pues mejor que mejor.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Mientras, echamos en un bol el azúcar y la corteza de limón, integramos y añadimos los huevos uno a uno. Batimos, echamos el aceite, zumo y la leche, lo batimos bien y ya por último añadimos la harina y levadura, batimos todo bien que no nos queden grumos. Engrasamos el molde y volcamos la masa, le espolvoreamos por encima bastante azúcar y canela molida, metemos en el horno unos 30 o 40 minutos (ya sabéis que para asegurarnos que está lo pinchamos hasta que nos salga seco). Dejamos que enfríe, desmoldamos y a disfrutarlo. Ya veréis que coca mas tierna sale. Buen provecho.

Bizcocho con manzana

BIZCOCHO CON MANZANA

Ingredientes:

• Harina-7 cucharadas
• Azúcar-7 cucharadas
• Aceite-7 cucharadas
• Leche-7 cucharadas
• Huevos-3
• Levadura-un sobre
• Manzanas-3

Preparación:

Si tenéis ganas de un bizcocho con manzana que sea fácil, salga tierno y delicioso este es el vuestro. Esta receta hace mucho que la tengo y la hago a menudo, la manzana le da al bizcocho una esponjosidad y ternura únicas.Ya veréis las medidas que fáciles de recordar, cuando la hagáis una vez no necesitaréis mirar más la receta.

Cogemos un bol y echamos tres huevos, siete cucharadas de azúcar, siete de harina, siete de leche y siete de aceite (yo le pongo de oliva) más un sobre de levadura. Con la batidora lo batimos bien. Pelamos tres manzanas y una la cortamos en trocitos pequeños y la añadimos a la masa, si os gusta más podéis pasarla por la batidora también, yo se los dejo enteros, luego te los encuentras en el bizcocho y me gusta más, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto. Echamos la masa en un molde engrasado, las otras dos manzana las cortamos finitas y las vamos poniendo encima de la masa, metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos más o menos (pincháis para ver si está). Sacamos y cuando esté frío desmoldamos, podemos adornarla con mermelada o azúcar glas. Buen provecho. 

Pastel de queso suave

PASTEL DE QUESO SUAVE

Ingredientes:

• Huevos-5
• Maizena-60 grms
• Harina-60 grms
• Levadura-1 sobre
• Cucharada de zumo de limón
• Pizca de sal
• Azúcar-150 grms
• Mantequilla-50 grms
• Leche-100 ml
• Queso de untar-250 grms

Preparación:

Ya hay en el blog muchos postres, tartas, pasteles con queso, y aquí va otra. Que me gusta a mi un dulce que lleve queso y este pastel sale delicioso, muy tierno y suave, lo podemos adornar con lo que nos guste, yo le puse mermelada de arándanos que le dio un toque muy rico. Ya veréis que fácil es de hacer, horno y listo para comértelo y saborearlo como es debido.

Primero sacamos las yemas a un bol y las claras a otro, las montamos y reservamos. En el bol de las yemas vamos echando medio vaso de leche, seis cucharadas rasas de maizena, seis de harina de trigo, una tarrina de queso de untar (tipo filadelfia), dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de zumo de limón, 150 grms de azúcar (unas 7 u 8 cucharadas, según seáis de golosos), una pizca de sal y un sobre de levadura, lo batimos bien, que se integre todo. Añadimos las claras montadas, vamos moviendo de abajo arriba, con mimo para que no se baje. Cuando veamos que se ha integrado bien, untamos un molde con mantequilla, volcamos y metemos al horno ya precalentado a 170ºC unos 50 minutos, pinchamos para ver si está. Sacamos y dejamos que enfríe, desmoldamos y adornamos con mermelada, frutas del bosque, sirope, nata...o tal cual, que también está muy rico. Buen provecho.

Bizcocho de galletas de canela

BIZCOCHO DE GALLETAS DE CANELA

Ingredientes:

• Galletas de canela-200 grms
• Huevos-4
• Azucar-120 grms
• Leche-100 ml
• Aceite-100 ml
• Levadura-un sobre
• Sal-media cucharadita
• Canela molida-una cucharadita

Preparación:

Si queréis un bizcocho sencillo, tierno y diferente, este es ideal, no lleva harina, las galletas van en su lugar, eso si, os tienen que gustar las galletas de canela, tipo napolitanas. Es muy sencillo, todo a la batidora y listo, sale con este colorcito amarronado y muy tierno, diferente, muy rico, de verdad.

Necesitamos un paquete de galletas de canela (tipo napolitanas), unos 200 grms y las trituramos, que tenéis trituradora, mejor, y si no como yo, las echais a una bolsa y con el rodillo vais aplastándolas, si quedan trocillos mas grandes da igual, luego se baten. En un bol echamos los huevos con el azúcar y batimos, añadimos la leche y batimos, echamos el aceite y volvemos a batir, por último echamos las galletas con la sal, levadura y canela, lo batimos todo. Untamos un molde con mantequilla, volcamos la mezcla y metemos en el horno que tenemos precalentado a 180ºC unos 45 minutos, pinchamos para ver si está, ya sabéis que cada horno es de una manera. Sacamos y dejamos que enfríe, decoramos con azúcar glas o con azúcar mezclada con canela, esto ya al gusto. Listo para un buen desayuno o merienda. Buen provecho.

Croquetas de calabacín

CROQUETAS DE CALABACÍN

Ingredientes:

• Calabacín-1
• AOVE
• Media cebolla
• Sal y Pimienta molida
• Choped-3 rodajas
• Tranchetes-3 lonchas
• Harina-2 cucharadas
• Leche-1 vaso mas o menos
• Huevo para rebozar
• Pan rallado

Preparación:

Receta que me digan y me entre por el ojo, receta que hago. Las croquetas me encantan y estas de calabacín me gustaron los ingredientes, así que las hice y os animo a hacerlas porque salen riquísimas, cremosas y aunque no seáis muy amantes del calabacín os digo que no se le saca sabor, solo esa textura cremosa y suave. Hasta los mas cargantes para comer les encantaron, así que manos a la obra.

Los ingredientes que pongo son para un calabacín no muy grande. Cortamos media cebolla en trocitos pequeños, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, echamos la cebolla y vamos pochando. Mientras, pelamos el calabacín y dejamos unas tiras verdes alrededor (esas no se las quitamos), lo cortamos en cuadraditos pequeños y cuando esté la cebolla dorada lo echamos. Añadimos una poca sal y pimienta molida, dejamos que vaya friendo y soltando el agua. Cuando veamos que esta tierno picamos unas tres rodajas de choped (se puede sustituir por pavo o jamón york, me dijeron que el choped le da mas sabor, así que yo usé choped). Le damos unas vueltecillas y añadimos unas dos cucharadas de harina, movemos y vamos añadiéndole leche, no la medí pero como un vaso o así, no hace falta mucha porque el calabacín es mas suave. Movemos y por último echamos unos tres tranchetes, vamos moviendo que se funda el queso y se haga la bechamel, con la sal del principio hay de sobra, ya que el choped y el queso son salados. Cuando veamos que está,  volcamos a un molde y dejamos que se enfríe bien, luego cogemos porciones con una cuchara y hacemos las croquetas como siempre, pasándolas por huevo batido y pan rallado, freímos hasta que doren y listas. Veréis que ricas y diferentes están, no dejéis de hacerlas. Buen provecho.

Coliflor con jamón, queso y huevo

COLIFLOR CON JAMÓN, QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• Una coliflor mediana
• Bechamel (aove, harina, sal, pimienta molida, leche, avecren)
• Jamon serrano
• Huevo cocido
• Queso rallado

Preparación:

¿Os gusta la coliflor? A mí sí, me encanta, de todas maneras, y esta gratinada está buenisima, además de lo fácil que es de hacer. Animaos a hacerla que no os arrepentiréis, queda muy cremosa, tierna y con un contraste de sabores muy ricos.

Primero ponemos agua a hervir, cortamos la coliflor y la echamos que hierva unos 15 minutos con su sal. Esto es lo peor, por mucho que digan que se le eche vinagre, leche, etc, siempre deja un olor desagradable. La sacamos y dejamos que escurra un poco y colocamos en una fuente para horno. Hacemos una bechamel no muy espesa, ya sabéis, ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos dos o tres cucharadas de harina según la cantidad, freímos un poco y añadimos leche hasta que quede la textura deseada, sal, pimienta molida y yo añadí un poco de avecren ya en polvo. La echamos por encima a la coliflor, le rallamos un huevo cocido, echamos queso rallado y taquitos de jamón serrano. Metemos en el horno unos minutos hasta que veamos que ha gratinado. Ya veis que sencilla de hacer y os va a sorprender. Buen provecho.

Bizcocho de chocolate y naranja

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

• Mantequilla-200 grms
• Azúcar-300 grms
• Harina-350 grms
• Huevos-4
• Sal-media cucharadita
• Cacao en polvo-60 grms
• Zumo de naranja-medio vaso
• Ralladura de una naranja
• Leche-200 ml
• Levadura-un sobre

GANACHÉ

• Nata-100 ml
• Chocolate cobertura-150 grms
• Mantequilla-una cucharada
• Coñac-un chorreón

Preparación:

Mira que están ricos los bizcochos caseros,¿eh? Y este de chocolate y naranja, riquçisimo, es un contraste que siempre pega muy bien. Rico para desayunar o merendar, o simplemente si tenéis alguna visita hacedlo porque sale ideal. No es de los bizcochos tiernecitos, pero tiene una textura y sabor diferente, vamos, para comerse mas de un trozo.

Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente y empezamos batiendo la mantequilla muy bien con el azúcar, hasta que blanquee. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, batimos y echamos la ralladura de naranja. En un bol aparte echamos la harina, levadura, sal y cacao ya tamizado todo. Volcamos la mezcla que teníamos batida en el bol de harina, mezclamos y echamos el zumo de naranja y 200 ml de leche, lo mezclamos todo muy bien y en un molde engrasado lo echamos. Metemos en el horno precalentado a 180ºC una hora mas o menos, pinchamos para ver si está. Dejamos que enfríe y adornamos con el ganaché de chocolate (ponemos a calentar o en micro 150 grms de chocolate de cobertura con 100 ml de nata, una cucharada de mantequilla y una chorreailla de coñac, una vez unido todo adornamos el bizcocho). Riquísimo y muy fácil. Buen provecho.

Buñuelos franceses

BUÑUELOS FRANCESES

Ingredientes:

• Agua tíbia-3 cucharadas
• Levadura de panadero-media cucharada
• Manteca o mantequilla-2 cucharadas
• Azúcar-1 cucharada
• Leche-3 cucharadas
• Huevo-1
• Harina-1 vaso (según veáis para manejarla bien)
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar glas para emborrizar

Preparación:

Miro por donde sea recetas, me encanta, y vi esta de buñuelos franceses, me llamaron la atención y dije: -Estos los hago. Apunto las recetas en mi libreta y cuando le echo un vistazo me acuerdo y digo: -Venga, que hoy cae esta. Y así hice este postre que es delicioso. No se tarda mucho en hacerlo y nada que envidiar a nuestros buñuelos, ya sabéis los postres franceses lo ricos que están. Los hice con manteca porque me gusta mucho todo lo que la lleve, pero si no tenéis, utilizad mantequilla. La levadura es de la que venden en sobres que pone de panadería, por eso tiene que estar junto a algún líquido templado y reposar un poco, todo es fácil de encontrar, así que os animo a que los hagáis, vais a sorprenderos.

En un bol ponemos el agua tibia, levadura, leche y azúcar y lo dejamos todo junto unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos la harina, huevo y la manteca (o mantequilla), amasamos bien, de 5 a 10 minutos, si tenéis amasadora mejor y si no con unas varillas manuales.´Dejamos que repose 1 hora. Pasado este tiempo la volcamos en la encimera con una poca harina para manejarla mejor. Estiramos con un rodillo y cortamos cuadrados, ni finos ni gordos, ponemos aceite que caliente y los vamos friendo. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente y una vez fríos los pasamos por azúcar glas. Ya veréis que textura y sabor tan rico tienen. Buen provecho.

Creepes salados con gratinado de queso

CREEPES SALADOS CON GRATINADO DE QUESO

Ingredientes:

• Leche un vaso y medio
• Huevo-1
• Perejil picado-una cucharadita
• Sal-media cucharadita
• Ajo en polvo-media cucharadita
• AOVE
• Harina-un vaso mas o menos
• Jamon york
• Queso
• Queso rallado

Preparación:

Ya sabéis que los creppes podemos comerlos tanto con relleno dulce o salado, estos que os pongo son salados, si los hacéis ya veréis que ricos salen, podeis ponerlos después de un primer plato o solos acompañandolos de una buena ensalada ahora que viene este tiempo y pegan cosas fresquitas y ligeras.

En un bol echamos un huevo, lo batimos y añadimos un vaso y medio de leche, un chorreoncillo de aceite de oliva, media cucharadita de sal, media cucharadita de ajo en polvo y una de perejil picado. Batimos y vamos añadiendo harina hasta que veamos una masa que no queda muy espesa ni tampoco muy ligera, un vaso mas o menos. La dejamos unos minutos que repose para que tome consistencia. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos echando porciones de masa, que se extienda por la sarten y cuando dore le damos la vuelta como si fuera una tortilla y vamos haciendo todas las creppes, con esta cantidad nos salen unas 7 u 8 grandecillas. Una vez que las tenemos hechas, las vamos rellenando con jamon york cortadito y taquitos de queso, las enrollamos y colocamos en una fuente, cuando las tengamos todas hechas le espolvoreamos queso por encima y metemos unos minutos en el horno a 200°C, hasta que derrita el queso.

Sacamos y servimos calientes, ya veréis que tiernas y ricas están. Buen provecho.

Flan de queso en microondas

FLAN DE QUESO EN MICROONDAS

Ingredientes:

• Queso de untar-200 grms
• Leche condensada-300 grms
• Leche entera-un vaso
• Huevos-3
• Caramelo liquido

Preparación:

¿Queréis una tarta de queso deliciosa y rápida? Pues no busquéis mas, aquí os dejo la receta, en el micro, lista en 15 minutos. Sale buenísima, nada que envidiar a las que hacemos en el horno y como siempre os digo, mas rica de un día para otro. Superfácil, solo batirlo todo y al micro, esperar solo si podéis a que enfríe y a comer.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos muy bien con la batidora. Cogemos un molde para microondas, echamos caramelo líquido en el fondo, volcamos la mezcla encima y metemos en el micro a máxima potencia 15 minutos, dejamos dentro una vez que termine 5 minutos mas. Sacamos y dejamos que enfríe para desmoldarlo. Podemos acompañarlo de nata montada, frutas... lo que mas nos guste. Buen provecho.

Croquetas de chorizo y queso

CROQUETAS DE CHORIZO Y QUESO

Ingredientes:

• Chorizo fresco-1
• AOVE
• Cebolleta-una o media cebolleta
• Sal y pimienta molida
• Quesitos-2
• Harina-dos cucharadas
• Leche-como un vaso y medio
• Huevo
• Pan rallado

Preparación:

Para que nos salgan unas buenas croquetas tampoco se necesita ni tiempo, ni dinero, ni tantos ingredientes, solo paciencia y cariño. Lo ricas que están y lo que adornan un plato, a mi se me abren un par de ojos cuando las veo, me encantan. Estas de chorizo las hice como segundo plato, no sabía que hacer, tenía un chorizo en la nevera y me dije: ¿que tal unas croquetas?, y fueron un éxito, riquísimas, jugosas, tiernas y con el toque de queso espectaculares.

Las hice con un chorizo, si queréis mas cantidad vais echando mas ingredientes según las que hagáis.

Le quitamos la piel al chorizo y lo picamos y en una sarten echamos un poco de aceite de oliva. Picamos una cebolleta o media cebolla, la echamos a la sarten y la rehogamos. Cuando esté trasparente añadimos el chorizo y le damos una vuelta. Echamos dos cucharadas colmadas de harina, removemos y vamos añadiendo leche hasta que nos quede una masa a nuestro gusto, a mi no me gusta muy espesona (como un vaso y medio mas o menos). Añadimos una poca sal y pimienta molida y movemos, y si os gusta el queso echáis del que tengáis, yo eché dos quesitos desmenuzados (tipo caserío). Vamos con paciencia moviendo, que se una todo, hasta que veamos que la masa se despega de la sarten. Retiramos y volcamos a una fuente, dejamos que se enfríe bien, mejor si la hacemos el día de antes. Una vez fría cogemos porciones, formamos la croqueta y pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado. Las freímos con abundante aceite de oliva y cuando estén doradas las sacamos y listas para comérselas, ya veréis que ricura. Buen provecho.