Tarta la viña

TARTA LA VIÑA

Ingredientes:

• Queso de untar-dos tarrinas
• Nata de montar-un brick pequeño
• Huevos-3
• Azúcar-175 grms
• Maizena-20 grms

Preparación:

Siempre que veía esta tarta me llamaba la atención. Las tartas de queso me chiflan y esta por el nombre, "tarta la viña", decía: ¿ y por qué se llamará así? Encima casi todos la habían hecho y yo sin saber de donde venía. Total, que miré la receta y era para Thermomix, y yo sin tener, así que digo: bueno, porque no la tenga no me voy a quedar con las ganas. Así que la hice de la manera tradicional y me salió buenísima. No vale decir que no se os da bien la cocina porque esta tarta no tiene complicación ninguna, todo a la batidora, molde y horno y sale buenísima y de un día para otro más buena todavía. Por cierto, su nombre es porque la ponen en un restaurante que se llama así, es su postre estrella y no me extraña, es de las mas ricas que he probado.

Ponemos el horno que vaya calentando a 200ºC. En un bol vamos echando los ingredientes: dos tarrinas de queso de untar (unos 600 grms), un brick pequeño de nata de montar, tres huevos, 175 grms de azucar y una cucharada hermosa de maizena y lo batimos bien todo. Engrasamos un molde o le ponemos papel vegetal, luego saldrá mejor. Volcamos la mezcla, bajamos el horno a 180ºC y horneamos unos 40 o 45 minutos, pinchamos para asegurarnos, si sale limpio el palillo la tenemos lista, aunque por el centro se mueva un poco, la dejamos unos minutos en el horno con la puerta entreabierta. Cuando enfríe la desmoldamos y lista para probarla, riquísima, de verdad que no me extraña su fama. Buen provecho.

Tortilla de calabacín con queso

TORTILLA DE CALABACÍN CON QUESO

Ingredientes:

• Calabacín- dos
• AOVE
• Sal y pimienta ,molida
• Huevos-4
• Queso semicurado-al gusto
• Cebolla-una mediana

Preparación:

Y ahora que los calabacines están por las nubes vengo yo con esta receta,jajaja, pero solo necesitaréis dos calabacines medianos y os saldrá una tortilla deliciosa. Tanto no es el gasto, merecerá la pena. Super tierna, es que se deshace en la boca y con el toque de queso semicurado no os vais a arrepentir de haberla hecho. Facilísima y de tamaño perfecto para comer cuatro personas.

Como ya he dicho necesitaremos dos calabacines no muy grandes, los pelamos y cortamos en trozos pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, cortamos también en trocitos una cebolla no muy grande, cuando el aceite humee la echamos y cuando dore un poco añadimos el calabacín con sal y una poca de pimienta molida. Vamos friendo a fuego medio, ya sabéis que el calabacín suelta agua. Cuando veamos que queda todo fritito, sacamos y ponemos en un escurridor, que suelte el aceite. Aparte batimos dos huevos con una poca sal. Cuando el calabacín haya escurrido, lo partimos en dos y añadimos a los dos huevos, lo unimos todo bien y en la sarten con unas gotas de aceite echamos para hacer la tortilla, a fuego lento, que se haga y no se queme. Le ponemos encima queso semicurado, bien en trozos finos o bien rallado, como más os guste (yo puse bastante porque nos gusta). Batimos otros dos huevos y echamos la fritura que nos quedaba, la batimos que se una y echamos encima del queso. Con la rasera lo vamos poniendo de forma que tape todo el queso y quede en tortilla. Cuando veamos que está esa parte hecha le damos la vuelta como una tortilla normal, dejamos que se haga y lista. Ya veréis que cosa mas deliciosa, no se sabe si es calabacín o gloria bendita, y al cortarla sale el queso derretido que le da un toque muy rico. Buen provecho.

Huevos con bechamel

HUEVOS CON BECHAMEL

Ingredientes:

• Huevos-6
• AOVE
• Cebolla-una pequeña
• Carne picada-200 grms
• Sal y pimienta molida
• Vino blanco-medio vaso
• Tomate frito
• Queso rallado
• Bechamel

Preparación:

Venga hoy una receta con muchos huevos. Rica, fácil y perfectamente puede ser plato único, llena bastante. Si os gusta el huevo y queréis probad algo diferente esta es la vuestra.

Cocemos unos seis huevos y dejamos que enfríen. Los partimos por la mitad, sacamos las yemas y las reservamos, colocamos las mitades en una fuente para horno. Seguidamente ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, echamos unos 200 grms de carne picada (la que os guste), le añadimos sal y pimienta molida. Picamos una cebolla pequeña y se la añadimos, dejamos que se vaya haciendo y cuando esté todo en su punto le añadimos medio vaso de vino blanco, dejamos que evapore y retiramos. Hacemos una bechamel seguidamente, o mientras se nos hacía la carne la íbamos preparando. Ya sabéis, es muy fácil: un chorreoncito de aceite en la sartén, unas dos cucharadas de harina, movemos y añadimos leche sin dejar de remover hasta que veamos que tiene la textura que nos gusta, echamos una poca sal y pimienta molida. Desmenuzamos las yemas, le echamos la carne con la cebolla, movemos y añadimos una poca bechamel, que no quede muy espesona. Vamos rellenando los huevos, cuando los tengamos rellenos le vamos poniendo a cada uno una cucharadita de tomate frito y acabamos echando por encima la bechamel restante, los cubrimos con queso rallado y metemos en el horno a 200°C hasta que veamos que el queso ha derretido. Como veis muy sencillica y está deliciosa, probadla y a disfrutar. Buen provecho.

Tortitas de coliflor

TORTITAS DE COLIFLOR

Ingredientes:

• Coliflor-una mediana
• Huevo-1
• Sal y pimienta molida al gusto
• Perejil picado
• Queso rallado
• Harina-medio vaso
• Media cebolla
• Un diente de ajo
• AOVE

Preparación:

Si os gusta la coliflor como a mí, no dejéis de hacer esta receta, salen unas tortitas deliciosas. Ya sabemos que lo peor es el olor al cocerla, pero que rica está. Al estar en el micro no huele, se hacen muy fácilmente y de verdad merece la pena, sale un plato muy rico y diferente.

Cogemos una coliflor mediana, la desmenuzamos en un bol, lo tapamos con papel film y metemos en el micro unos 15 minutos a máxima potencia. Sacamos y bien con un tenedor o con el aparato de chafar la vamos aplastando para que se haga como una pasta. Echamos sal al gusto, pimienta molida, media cebolla bien picadita, un ajo picado, perejil picado un poco, dos puñaditos de queso rallado, un huevo y lo movemos todo bien que se una y tome sabor. Por último añadimos como medio vaso de harina, la integramos en la masa y dejamos unos minutos que repose todo y se compacte un poco. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, solo un poco, cogemos porciones de la masa, las aplastamos un poco con la mano y echamos a la sartén, ponemos el fuego bajo para que se vayan haciendo bien por dentro y no se nos quede la cebolla y el ajo crudo. Cuando veamos que está dorada por los dos lados la sacamos y si nos gusta podemos servirlas con una poca mahonesa, esto ya os lo dejo a vuestro gusto, riquísimas que salen, de verdad. Buen provecho.

Tarta de queso y yogurt

TARTA DE QUESO Y YOGURT

Ingredientes:

• Yogurt-2 (si son griegos mejor)
• Queso-1 tarrina (de untar)
• Huevos-4
• Nata-500 ml
• Levadura-medio sobre
• Azúcar-dos vasos del yogurt
• Harina-un vaso del yogurt

Preparación:

Esta tarta de queso y yogurt no deja a nadie indiferente, sale riquísima, muy cremosa y ya veis que fácil de hacer. Para los que les gusten las tartas de queso aquí os pongo otra receta, ya hay muchas en el blog, a cual mas rica, esta tenía que estar también. Animaos a hacerla,que acertáis seguro.

Precalentamos el horno a 200ºC mientras vamos preparando la tarta. Montamos la nata y reservamos, montamos las claras también y una vez bien montadas le añadimos las yemas, mezclamos bien y echamos el azúcar y la nata montada, vamos integrándolo todo y ya por ultimo echamos los yogurts y la harina tamizada con la levadura. Vamos uniéndolo todo bien. Engrasamos un molde, echamos la masa, bajamos el horno a 180ºC y horneamos unos 40 minutos. Dejamos que enfríe y desmoldamos. Podemos adornarla con lo que más nos guste: mermelada, frutas, sirope...o sola, no necesita nada más, riquísima. Buen provecho.

Enrollado de patatas

ENROLLADO DE PATATA

Ingredientes:

• Patatas-2
• Zanahoria-1
• Media cebolla
• Huevos-2
• Sal y pimienta molida
• Queso de untar
• Jamon york
• Queso rallado
• Orégano (opcional)

Preparación:

Cuando veo los tutoriales estos de recetas que suelen salir en Facebook, hay algunos que me llaman la atención, y digo: este lo hago. Luego se olvidan y ya no los vuelves a ver, pero este que os voy a explicar es como si tuviera que hacerlo, si o si, no se cuantas veces me ha salido y gente que lo ha compartido, así que lo hice. Facilísimo y recomendable, sale riquísimo y es de los que seguro repetiréis.

Con un rallador rallamos dos patatas medianas peladas, ya veréis que se rallan muy bien, no tiene dificultad ninguna. Rallamos también una zanahoria y cortamos en trocitos pequeños media cebolla, lo movemos y añadimos dos huevos una poca sal y pimienta molida. Lo unimos todo bien y en la bandeja del horno ponemos papel vegetal, echamos la mezcla y con la ayuda de una cuchara lo esparcimos bien poniéndolo rectangular para luego enrollarlo. Metemos en el horno a 200°C unos 30 minutos y cuando veamos que está, sacamos y dejamos que temple. Le extendemos queso en crema por todo, si os gusta el orégano le espolvoreáis un poco, ponemos unas rodajas de jamón york y lo enrollamos, por encima le echamos queso rallado y volvemos a meter hasta que el queso se derrita. Y listo, ya veréis que rico está y como podéis ver, superfacil. Buen provecho.

Pastel de queso suave

PASTEL DE QUESO SUAVE

Ingredientes:

• Huevos-5
• Maizena-60 grms
• Harina-60 grms
• Levadura-1 sobre
• Cucharada de zumo de limón
• Pizca de sal
• Azúcar-150 grms
• Mantequilla-50 grms
• Leche-100 ml
• Queso de untar-250 grms

Preparación:

Ya hay en el blog muchos postres, tartas, pasteles con queso, y aquí va otra. Que me gusta a mi un dulce que lleve queso y este pastel sale delicioso, muy tierno y suave, lo podemos adornar con lo que nos guste, yo le puse mermelada de arándanos que le dio un toque muy rico. Ya veréis que fácil es de hacer, horno y listo para comértelo y saborearlo como es debido.

Primero sacamos las yemas a un bol y las claras a otro, las montamos y reservamos. En el bol de las yemas vamos echando medio vaso de leche, seis cucharadas rasas de maizena, seis de harina de trigo, una tarrina de queso de untar (tipo filadelfia), dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de zumo de limón, 150 grms de azúcar (unas 7 u 8 cucharadas, según seáis de golosos), una pizca de sal y un sobre de levadura, lo batimos bien, que se integre todo. Añadimos las claras montadas, vamos moviendo de abajo arriba, con mimo para que no se baje. Cuando veamos que se ha integrado bien, untamos un molde con mantequilla, volcamos y metemos al horno ya precalentado a 170ºC unos 50 minutos, pinchamos para ver si está. Sacamos y dejamos que enfríe, desmoldamos y adornamos con mermelada, frutas del bosque, sirope, nata...o tal cual, que también está muy rico. Buen provecho.

Croquetas de calabacín

CROQUETAS DE CALABACÍN

Ingredientes:

• Calabacín-1
• AOVE
• Media cebolla
• Sal y Pimienta molida
• Choped-3 rodajas
• Tranchetes-3 lonchas
• Harina-2 cucharadas
• Leche-1 vaso mas o menos
• Huevo para rebozar
• Pan rallado

Preparación:

Receta que me digan y me entre por el ojo, receta que hago. Las croquetas me encantan y estas de calabacín me gustaron los ingredientes, así que las hice y os animo a hacerlas porque salen riquísimas, cremosas y aunque no seáis muy amantes del calabacín os digo que no se le saca sabor, solo esa textura cremosa y suave. Hasta los mas cargantes para comer les encantaron, así que manos a la obra.

Los ingredientes que pongo son para un calabacín no muy grande. Cortamos media cebolla en trocitos pequeños, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, echamos la cebolla y vamos pochando. Mientras, pelamos el calabacín y dejamos unas tiras verdes alrededor (esas no se las quitamos), lo cortamos en cuadraditos pequeños y cuando esté la cebolla dorada lo echamos. Añadimos una poca sal y pimienta molida, dejamos que vaya friendo y soltando el agua. Cuando veamos que esta tierno picamos unas tres rodajas de choped (se puede sustituir por pavo o jamón york, me dijeron que el choped le da mas sabor, así que yo usé choped). Le damos unas vueltecillas y añadimos unas dos cucharadas de harina, movemos y vamos añadiéndole leche, no la medí pero como un vaso o así, no hace falta mucha porque el calabacín es mas suave. Movemos y por último echamos unos tres tranchetes, vamos moviendo que se funda el queso y se haga la bechamel, con la sal del principio hay de sobra, ya que el choped y el queso son salados. Cuando veamos que está,  volcamos a un molde y dejamos que se enfríe bien, luego cogemos porciones con una cuchara y hacemos las croquetas como siempre, pasándolas por huevo batido y pan rallado, freímos hasta que doren y listas. Veréis que ricas y diferentes están, no dejéis de hacerlas. Buen provecho.

Coliflor con jamón, queso y huevo

COLIFLOR CON JAMÓN, QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• Una coliflor mediana
• Bechamel (aove, harina, sal, pimienta molida, leche, avecren)
• Jamon serrano
• Huevo cocido
• Queso rallado

Preparación:

¿Os gusta la coliflor? A mí sí, me encanta, de todas maneras, y esta gratinada está buenisima, además de lo fácil que es de hacer. Animaos a hacerla que no os arrepentiréis, queda muy cremosa, tierna y con un contraste de sabores muy ricos.

Primero ponemos agua a hervir, cortamos la coliflor y la echamos que hierva unos 15 minutos con su sal. Esto es lo peor, por mucho que digan que se le eche vinagre, leche, etc, siempre deja un olor desagradable. La sacamos y dejamos que escurra un poco y colocamos en una fuente para horno. Hacemos una bechamel no muy espesa, ya sabéis, ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos dos o tres cucharadas de harina según la cantidad, freímos un poco y añadimos leche hasta que quede la textura deseada, sal, pimienta molida y yo añadí un poco de avecren ya en polvo. La echamos por encima a la coliflor, le rallamos un huevo cocido, echamos queso rallado y taquitos de jamón serrano. Metemos en el horno unos minutos hasta que veamos que ha gratinado. Ya veis que sencilla de hacer y os va a sorprender. Buen provecho.

Calabacín con tomate y queso

CALABACÍN CON TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

• Un calabacín grande o dos medianos
• Tomate frito-200 ml
• Sal y pimienta molida
• Orégano y albahaca (opcional)
• Queso
• AOVE

Preparación:

Ahora que hay pocas ganas de estar en la cocina con este calor y además pegan platos más ligeros de hacer y de comer, os voy a poner una receta fácil y riquísima con calabacín. Lo tenemos todo el año, pero ahora es su tiempo y es cuando mas ricos están. Animaos a hacerla y veréis que plato tan bueno sale.

Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas. Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y lo echamos con su sal y una poca de pimienta molida, lo freímos con cuidado que no se rompan mucho las rodajas. Cuando veamos que está en su punto le retiramos un poco de aceite y le añadimos tomate frito, que quede cubierto, añadimos si nos gusta un poco de orégano y albahaca, dejamos que fría solo un poco y retiramos. En una fuente para horno colocamos una capa de la fritura, encima colocamos unas lonchas de queso (al gusto, cheddar he utilizado yo), ponemos encima otra capa de fritura y acabamos con queso por encima. Metemos unos minutos al horno a 200°C hasta que derrita el queso y listo para comer. Ya veréis, riquísimo y supersencillo. Buen provecho.

Champiñones con salsa de queso

CHAMPIÑONES CON SALSA DE QUESO

Ingredientes:

• Champiñon-500 grms
• AOVE
• Nata de cocinar-200 ml
• Queso-150 grms
• Cebolla-1
• Sal y pimienta molida
• Vino blanco un vaso

Preparación:

Si os gusta el champiñón no dejéis de hacer esta receta. Sale un champiñón riquísimo, muy cremoso, con una salsa deliciosa, con sabor a queso para los queseros, vamos, un plato exquisito, y encima facilísimo. Animaos a cambiar la forma de cocinarlo. Os lo recomiendo.

Primero cortamos el champiñón y lo lavamos bien. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, pelamos y cortamos en trozos pequeños una cebolla, la echamos y que vaya friendo. Cuando esté dorada añadimos un vaso de vino blanco y cuando hierva un poco y evapore el alcohol echamos el champiñón con sal al gusto y una poca de pimienta molida. Dejamos que se fría todo hasta que pierda el agua que suelta el champiñón. Cuando reduzca el caldo que suelta añadimos queso en trocitos y movemos para que derrita, el queso lo echáis a vuestro gusto, yo eché cheddar. Movemos un poco y añadimos la nata y dejamos que reduzca y quede con la textura deseada. Listos para probar. Como veis muy fácil y ya veréis que buenos están. Buen provecho.

Ensalada templada

ENSALADA TEMPLADA

Ingredientes:

• Lechuga-1
• Mahonesa-dos cucharadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado o en taquitos
• Lomo adobado, pavo o beicon
• Cebolla-1
• Surimi
• Zanahoria rallada
• Huevos

Preparación:
¿No habéis probado nunca esta ensalada? Pues os animo a hacerla, riquísima, muy fácil e ideal para el tiempo que nos viene. Esta es a mi manera, con lo que aquí nos gusta, pero podéis echarle de todo, a vuestra imaginación y a gusto de cada uno.

Cortamos una lechuga en trocitos pequeños, la lavamos y dejamos que escurra, que tire toda el agua. La echamos a una fuente y hacemos una salsa con dos cucharadas de mayonesa, un chorreón de aceite de oliva y sal, movemos esta salsa que se integre todo bien y la añadimos a la lechuga y la movemos. Aparte ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos una cebolla picadita, la freímos un poco y añadimos lomo adobado cortado en tiras (o bien beicon, pavo, jamón york, lo que tengáis o más os guste) le damos unas vueltas en la sartén y apartamos. Ponemos queso rallado encima de la lechuga o tranchetes o bien queso en daditos, cortamos surimi (barritas de cangrejo) si os gusta y ponéis encima del queso, zanahoria rallada... echamos la fritura de cebolla y lomo encima y por último freímos unos huevos, según los que vayan a comer. Los colocamos encima y a la hora de comerla lo revolvemos todo, ya veréis que rico y que contraste de sabores. Una ensalada que puede servir como plato único ya que es muy completa. Buen provecho.

Creepes salados con gratinado de queso

CREEPES SALADOS CON GRATINADO DE QUESO

Ingredientes:

• Leche un vaso y medio
• Huevo-1
• Perejil picado-una cucharadita
• Sal-media cucharadita
• Ajo en polvo-media cucharadita
• AOVE
• Harina-un vaso mas o menos
• Jamon york
• Queso
• Queso rallado

Preparación:

Ya sabéis que los creppes podemos comerlos tanto con relleno dulce o salado, estos que os pongo son salados, si los hacéis ya veréis que ricos salen, podeis ponerlos después de un primer plato o solos acompañandolos de una buena ensalada ahora que viene este tiempo y pegan cosas fresquitas y ligeras.

En un bol echamos un huevo, lo batimos y añadimos un vaso y medio de leche, un chorreoncillo de aceite de oliva, media cucharadita de sal, media cucharadita de ajo en polvo y una de perejil picado. Batimos y vamos añadiendo harina hasta que veamos una masa que no queda muy espesa ni tampoco muy ligera, un vaso mas o menos. La dejamos unos minutos que repose para que tome consistencia. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos echando porciones de masa, que se extienda por la sarten y cuando dore le damos la vuelta como si fuera una tortilla y vamos haciendo todas las creppes, con esta cantidad nos salen unas 7 u 8 grandecillas. Una vez que las tenemos hechas, las vamos rellenando con jamon york cortadito y taquitos de queso, las enrollamos y colocamos en una fuente, cuando las tengamos todas hechas le espolvoreamos queso por encima y metemos unos minutos en el horno a 200°C, hasta que derrita el queso.

Sacamos y servimos calientes, ya veréis que tiernas y ricas están. Buen provecho.