Bizcocho esponjoso con queso

BIZCOCHO ESPONJOSO CON QUESO

Ingredientes:

• Mantequilla-180 grms
• Queso de untar (tipo philadelphia)-180 grms
• Azúcar-300 grms
• Harina-250 grms
• Levadura-1 sobre
• Ralladura de limon
• Huevos-3
• Azúcar glass

Preparación:

Después de unos días sin publicar nada, que mejor que volver y hacerlo con algo dulce, un bizcocho tierno, muy facilico y con un suave sabor a queso, diferente y no por eso menos rico. Lo hacemos en poco tiempo, dejamos que enfríe si da tiempo y tenemos un dulce casero para el desayuno o merienda, si llega. Vamos al lío.

En un bol echamos el queso, mantequilla y ralladura y con una cuchara lo mezclamos todo hasta que unan. Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar, vamos echando los huevos uno a uno, movemos hasta que estén bien integrados y ya por ultimo echamos la harina con la levadura, lo mezclamos todo bien y batimos hasta que no queden grumos. Engrasamos un molde y metemos en el horno a 180ºC unos 45 minutos. Abrimos un poco el horno y lo dejamos dentro unos 5 minutos para que no se nos baje. Sacamos, dejamos que enfríe, desmoldamos y adornamos con azúcar glass. Buen provecho.