Patatas al horno con pimentón picante

PATATAS AL HORNO CON PIMENTÓN PICANTE

Ingredientes:

• Patatas-4
• AOVE
• Pimienta molida 
• Tomillo molido
• Pimentón picante
• Sal al gusto
• Ajo- dos o tres dientes
• Alioli para mojar

Preparación:

Hoy os traigo una receta facilísima y muy muy rica, unas patatas al horno con un aliño muy fácil de hacer y veréis que ricas quedan. Las podemos poner como entrante, tapa o acompañando una carne o pescado a la plancha. El picorcillo que le da el pimentón las hace más ricas si cabe, le puse una cucharadita, si os gusta que piquen más le ponéis a vuestro gusto. También hice un alioli, eso ya opcional, pero lo recomiendo, le dan más cremosidad y mejor sabor.

Lavamos bien las patatas que vayamos a utilizar, yo puse cuatro medianas, ya vosotros según la cantidad ponéis más o menos ingredientes. Las partimos por la mitad y le hacemos unas rajas con el cuchillo para que le entre bien el aliño y se hagan antes, las colocamos en una bandeja para horno. Hacemos el aliño echando en un vaso de la batidora dos o tres dientes de ajo, sal, medio vaso de aceite de oliva y lo batimos bien. Una vez batido le añadimos una cucharadita de pimentón picante, movemos bien y echamos una cucharada de tomillo molido y una poca de pimienta molida, lo integramos todo y con una cuchara vamos echándole a las patatas, dejamos un poco en el vaso para echarle una vez que estén asadas. Metemos en el horno a 200ºC, una hora más o menos. Cuando las pinchemos y estén tiernas le volvemos a echar el aliño reservado y dejamos unos minutos más al horno. Si os gusta el alioli le podéis echar a la hora de servirlas, quedan deliciosas, ideales para comer solas o acompañando un pescado o carne.

FIDEUA

Ingredientes:

Fideos

Agua

Sal

Coñac

AOVE
Gambones, sepia, calamar, almejas

Pimienta molida

Azafran en hebra

Pimenton dulce

Laurel

Ajo

Cebolla

Tomate

Perejil

Alioli 

Preparacion:

Para 4 personas. Hacemos un fumet con las cabezas y cascaras de los gambones y una hoja de laurel en poco menos de un litro de agua, ponemos a hervir. Mientras en un poco de aceite de oliva freimos 3 dientes de ajo picaditos y media cebolla picada. Cuando este pochada añadimos la salsa de un tomate maduro rallado. Freimos un poco y añadimos 2 pimientos verdes picados y medio rojo picado. Freimos un poco y añadimos una sepia troceada, 4 anillas de calamar y 7 u 8 gambones. Cuando lo tengamos frito echamos 2 cucharaditas de pimenton dulce, un poco de azafra en hebra, pimienta molida, un poco perejil picado y en vez de vino, yo he añadido un chorreon de coñac que le da mejor sabor. Dejamos que hierva un poco y añadimos 200gr de fideos (especiales para fideua). Damos unas vueltas y añadimos el agua hirviendo con sal al gusto y añadimos unos 100gr de almejas. Dejamos hasta que chupe toda el agua y queden mas bien secos (unos 20 minutos). Servimos acompañados de un poco de alioli (http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/patatas-al-alioli-ingredientes-huevo.html). Lo mezclamos con la fideua y a comer. La fideua puede hacerse con carne y sin alioli, pero a mi personalmente me gusta mas asi porque al mezclarle el alioli toma un sabor diferente, mas cremoso y buenisimo. Buen provecho