Tarta de queso japonesa

TARTA DE QUESO JAPONESA

Ingredientes:

• Huevos-5
• Queso de untar-250 grms
• Mantequilla-50 grms
• Leche-100 ml
• Harina de maiz (maicena)-60 grms
• Harina de trigo-60 grms
• Zumo de limon-una cucharada
• Sal-una pizca
• Esencia de vainilla una cucharadita
• Azucar-140 grms
• Sobre gasificante (tigre)
• Azucar glas para decorar

Preparacion:

De todas las tartas de queso que he hecho porque nos encantan, me quedo con esta sin dudarlo. Me recuerda a unas que venian y vienen todavía en unos taper redondos y pequeños cuando se pusieron de moda las tartas de queso. Suave, muy tierna, no se, se disuelve en la boca, exquisita, de verdad.

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos un molde con agua donde quepa el molde donde haremos la tarta. Separamos las yemas de las claras y reservamos. En un bol ponemos el queso, mantequilla y la leche, batimos con las varillas unos minutos. Tamizamos las harinas e incorporamos a la mezcla anterior junto con las yemas, zumo, vainilla y pizca de sal, batimos unos tres minutos. Aparte montamos las claras con el gasificante (sobrecillo del tigre u otra marca) y azucar, se lo añadimos a la otra mezcla con movimientos suaves hasta que se una todo. Volcamos en un molde y metemos en el horno al baño maria unos 55 o 60 minutos. Pinchamos y si sale seco, está. Abrimos la puerta del horno y dejamos dentro 5 minutos. Sacamos y dejamos que enfrie, desmoldamos y adornamos con bastante azucar glass. Buen provecho.