Bizcochon

BIZCOCHON

Ingredientes:

• Huevos-6
• Harina-250 grms
• Azúcar-250 grms
• Sal-una pizca
• Levadura-medio sobre
• Azúcar avainillado-un sobre o canela molida
• Leche-medio vaso
• Aceite de oliva-un poco menos de medio vaso
• Ralladura de limón
• Azúcar glas para adornar

Preparación:

Cuando queráis hacer un bizcocho tierno, esponjoso y que sea mas grande de lo habitual, probad este, me dejó encantada, a mí y a los que lo probaron. Ideal para un buen desayuno o para merienda, mojado en lo que queráis queda delicioso.Utilizad un molde que sea grande, ya que sube y como le he puesto, sale un bizcochón bien hermoso.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, calor arriba y abajo. Empezamos separando las yemas de las claras, mezclamos el azúcar con el avainillado (si no tenéis pues una poca canela molida). Empezamos a montar las claras a punto de nieve y echamos la mitad del azúcar con la pizca de sal, la otra la reservamos. Añadimos la otra mitad a las yemas y batimos muy bien, echamos el aceite, ralladura y leche, seguimos batiendo y cuando espumee tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla, lo unimos bien que no queden grumos. Añadimos las claras montadas y suavemente hacemos que se integre todo con movimientos envolventes para que no baje la masa. Engrasamos un molde (que sea grandecillo), echamos la mezcla y metemos en el horno unos 45 minutos. Pinchamos y si vemos que está, abrimos un poco la puerta del horno y lo dejamos dentro un rato para que no se baje. Cuando lo tengamos frío desmoldamos y adornamos con bastante azúcar glas. Buen provecho.