Bizcocho de cerezas

BIZCOCHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• Cerezas-250 grms
• Mantequilla-160 grms
• Azucar-160 grms
• Huevos-3
• Zumo y ralladura de un limon
• Harina-200 grms
• Sobre de levadura
• Leche-medio vaso
• Anis
• Azucar glas para adornar

Preparación:

Ahora que estamos en tiempo de cerezas que mejor que hacer este tierno y sencillo bizcocho. Buenísimo y con un saborcillo a cereza que lo hace especial. Ideal para desayuno, merienda o cuando nos venga en gana.

Empezamos cortando las cerezas y quitándole el hueso, dejamos unas pocas enteras para adornarlo. Las echamos a un recipiente con un vaso y medio de agua y medio de azúcar, echamos también un chorreón de anís y ponemos al fuego que hierva unos diez minutos (hasta que vaya quedando en jarabe), retiramos y dejamos reposar. Echamos la mantequilla y el azúcar en un bol, lo batimos bien (si tenemos varillas, mejor, para que quede espumoso), añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo, echamos el zumo del limón y raspadura, batimos y por ultimo echamos la leche, harina y levadura, lo unimos bien. Engrasamos un molde y volcamos la masa, sacamos las cerezas cortadas y se las añadimos por encima, ya se bajaran. Metemos en el horno a 180ºC ya precalentado unos 45 minutos, si se nos empieza a poner muy dorado por arriba tapamos con papel de aluminio. Abrimos un poco el horno y dejamos el bizcocho unos 5 minutos, sacamos y echamos por encima el jarabe que ha quedado de cocer las cerezas. Cuando enfríe desmoldamos, adornamos con azúcar glas y las cerezas que dejamos enteras, a disfrutarlo y buen provecho.

Boquerones al limón

BOQUERONES AL LIMÓN

Ingredientes:

• Boquerones
• AOVE
• Limon
• Perejil
• Ajo
• Sal

Preparación:

Que rico esta el pescaito frito y unos buenos boquerones plateaos apetecen en cualquier momento. En mi casa no son muy de pescado, pero cuando hago estos no queda ni uno en el plato. La única pega que tienen es que te tiras un rato abriéndolos y limpiándolos, pero si tenéis un pescadero apañado os lo preparara. Vamos al rico pescaito.

Tenemos que limpiar, abrir y descabezar los boquerones, una vez limpios los pasamos por agua para que se le vaya las impurezas. Colocamos en una fuente, exprimimos un limón y le echamos el zumo, picamos dos o mas dientes de ajo (según los boquerones que tengamos, para medio kilo yo pique dos dientes), añadimos sal y perejil picado, los dejamos macerar dos horas (no mas porque tomarían mucho el sabor del limón). Pasado este tiempo los vamos sacando, si no nos gusta encontrarnos el ajo y perejil los sacudimos, si lo dejáis como yo hago para mi gusto están mas ricos. Pasamos por huevo batido y por harina, ponemos una sartén con aceite de oliva y cuando este caliente los vamos friendo, no se dejan mucho porque se pasarían y quedarían resecos. Los vamos sacando y poniendo en papel absorbente, servimos con un poco de perejil picado si nos gusta. Buen provecho.

Tarta de galletas

TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

• Chocolate-200 grms
• Huevos-3
• Azucar-3 cucharadas
• Mantequilla-100 grms
• Leche
• Galletas
• Azucar
• Coñac

COBERTURA:

• Chocolate-150 grms
• Mantequilla

Preparación:

La primera receta en el blog de este mes de junio y que mejor plato que esta tarta de galletas. Ummmm, deliciosa, sin horno y un poco diferente a la tradicional, ideal para quien le encante el chocolate. Tiene un sabor intenso y a la vez suave, las galletas quedan tiernas y la cobertura de chocolate blanco le va ideal. Si no tenéis chocolate blanco para cubrirla le echáis del negro o chocolate con leche, da igual, de cualquier forma queda exquisita.

Empezamos montando las claras a punto de nieve de los tres huevos que necesitaremos, las reservamos. Fundimos 200 grms de chocolate (negro,con leche,del que nos guste) con 100 grms de mantequilla en el micro, movemos que se una todo y todavía en caliente ya fuera del microondas le añadimos tres cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos, lo movemos bien que se integre todo y añadimos las claras montadas, con movimientos suaves lo unimos todo. Echamos en un bol un vaso de leche con dos cucharadas de azúcar y si nos gusta un chorreón de coñac, calentamos un poco. Cogemos un molde, bien de cristal o de los desmontables, da igual. Mojamos las galletas en la leche y vamos poniéndolas en el fondo hasta cubrirlo, encima echamos una capa de crema de chocolate, otra vez galletas mojadas y así hasta terminar con la crema, acabando con las galletas metemos en la nevera una hora. Pasado este tiempo sacamos la tarta, derretimos 150 grms de chocolate (yo lo use blanco, pero da igual, utilizad el que os guste) con una cucharada de mantequilla en el micro, movemos bien y cubrimos la tarta. Dejamos que enfríe en la nevera, si es de un día para otro mas rica estará. Buen provecho.