Tortas de aceite

TORTAS DE ACEITE

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Agua templada-250 ml
• Levadura de panadería- medio paquete
• AOVE-150 ml
• Sal-10 grms
• Azúcar
• Anís en grano
• Canela molida y nueces (opcional)

Preparación:

¿Queréis hacer unas tortas sencillicas? Pues aquí os dejo esta receta, veréis que pocos ingredientes para que nos salgan unas tortas riquísimas, crujientes y sanas. Aceite de oliva ¿qué más se puede pedir? Mi consejo es que las hagáis finitas, hice unas un poco mas gorditas y otras mas finas y nos gustaron las finas, se parecen mucho a las famosas "Inés Rosales". Azúcar solo por encima, no seáis tímidos a la hora de echarles,

Echamos la harina en un bol, le añadimos la sal y lo removemos. El agua la templamos y disolvemos la levadura, la añadimos a la harina y echamos también una cucharada de anís en grano. Vamos amasando y echándole el aceite sin dejar de amasar (al llevar aceite se maneja muy bien la masa). Si os gusta podéis picar unas nueces o almendras y añadírsela a la masa. Cogemos porciones y con un rodillo las estiramos y le damos forma de torta (no las dejéis muy gordas, más bien finas). Las vamos poniendo sobre papel vegetal en la bandeja del horno, le espolvoreamos por encima bastante azúcar y un poco de anís en grano (yo también le añadí canela molida, le da muy buen sabor). Horneamos a 200ºC unos 20 minutos (que veáis que están doraditas). Dejamos que enfríen (si podéis) y listas para comérselas. Buen provecho.

Roscos de vino dulce

ROSCOS DE VINO DULCE

Ingredientes:

• Harina de reposteria-500 grms
• Vino dulce-125 ml
• Aceite de oliva-200 ml
• Azúcar-125 grms
• Anís en grano-una cucharada
• Canela molida-una cucharadita
• Ralladura de media naranja
• Azúcar glas para emborrizar

Preparación:

Vamos a copiar esta receta tan rica y sencilla. Unos roscos de vino dulce que seguro que os encantan, ya veréis que fáciles y la masa lo bien que se maneja. Quedan buenísimos con el toque del vino dulce y el saborcillo de la naranja, espectaculares.

Ponemos en un bol la harina y le hacemos un hueco en medio. Ponemos a calentar en el fuego o en el micro el aceite con la cucharada de anís en grano, cuando esté caliente retiramos y añadimos a la harina junto con el azúcar, ralladura de naranja, cucharadita de canela molida y el vino dulce (moscatel, malaga...). Lo unimos bien y amasamos, ya veréis lo bien que se maneja la masa, la estiramos con un rodillo dejándola del grosor que nos gusten los roscos y vamos haciendo los roscos cortándolos con un vaso o cortapasas y sacándole el agujero del medio también. Ponemos el horno a precalentar a 180°C, en la bandeja ponemos papel vegetal y vamos colocando los roscos, metemos y dejamos unos 25 o 30 minutos, sacamos y pasamos por azúcar glas, listos y deliciosos. Buen provecho.

Sobaos de manteca

SOBAOS DE MANTECA

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Azúcar-250 grms
• Manteca de cerdo-200 grms
• Anís dulce-una copita

Preparación:

Estos sobaos de manteca salen buenísimos, también se podrían llamar galletas porque quedan como unas galletas crujientes pero tiernas a la vez, riquísimas, duran unos días con el mismo sabor e iguales de ricas para su consumo. Como casi todos los dulces que llevan manteca la masa se maneja muy bien y no tiene dificultad ninguna esta receta, os animo a hacerlos.

Echamos la manteca en un bol amplio, con el calor de las manos la vamos desmenuzando, agregamos la harina, anís y azúcar (dejamos una poca para luego rebozarlos). Amasamos bien, cuando la manejemos sacamos del bol y con un rodillo la estiramos dejando un grosor de un centímetro. Con un cuchillo vamos partiendo trozos en cuadrado y colocándolos en papel vegetal sobre la bandeja del horno. Ponemos el horno a 180ºC un poco antes y los metemos unos 15 minutos, cuando doren solo un poco sacamos y cuando templen los pasamos por el azúcar reservado, también podemos echarles una poca canela molida si nos gusta. Ya veis que fáciles son y lo ricos que están. Buen provecho.

Tortas manchegas

TORTAS MANCHEGAS

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Manteca de cerdo-200 grms
• Agua templada-250 ml
• Levadura fresca-25 grms
• Ralladura de limón
• Sal-una pizca
• Anís-media copita
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

Estas tortas manchegas son parecidas a las tortas de manteca que ya tenía puestas en el blog, cambia algún que otro ingrediente, pero riquísimas también. Estas salen un poco mas gorditas y al llevar limón tienen un sabor delicioso. Como vais a ver son facilísimas, el único inconveniente es el tiempo de reposo (por la levadura fresca, en cualquier super la encontráis en la sección de refrigerados), pero os ponéis por la mañana y para la merienda las tenéis. Ya sabéis que al llevar manteca (a mí me encantan los dulces con manteca) si pasan unos días y para vuestro gusto se han puesto durillas, les dais un toque de calor bien en la tostadora o el horno y vuelven a estar en su punto. La cantidad de ingredientes que os pongo es la que tengo apuntada, yo hice la mitad y me salieron unas seis tortas. La forma y grosor ya cada uno que se la de a su gusto. Os animo a hacerlas, ya veréis que ricas salen.

En un bol echamos el agua templada, la levadura y la diluimos, cuando se haya diluido añadimos la ralladura de limón, la sal, el anís y harina, movemos y por último echamos la manteca. Empezamos a amasar, bien con una cuchara o con las manos, la masa se pegará pero no añadimos más harina. Cuando veamos que se ha unido bien la manteca y todos los ingredientes dejamos que repose la masa hasta que doble su volumen, una hora más o menos. Pasado este tiempo echamos una poca harina en la encimera, volcamos la masa, la trabajamos un poco que pierda el aire (ya veréis que se trabaja mejor), cogemos bolas (el tamaño ya como más os guste), las aplastamos un poco con las manos y vamos colocándolas en la bandeja del horno sobre papel vegetal dándoles forma redonda. Con el dedo aplastamos un poco la masa haciéndole unos redondeles, las dejamos una media hora en reposo para que suban un poco. Ponemos el horno un poco antes de meterlas a 180ºC. Cuando vayamos a meterlas en el horno le echamos bastante azúcar por encima y las horneamos unos 20 minutos hasta que veamos que se han dorado un poco. Las sacamos y listas para que las probéis. Buen provecho.

Torta de aceite y anís

TORTA DE ACEITE Y ANÍS

Ingredientes:

• Aceite de oliva suave-125 ml
• Leche 250 ml
• Azúcar-200 grms y una poca mas para decorar
• Anís en grano-una cucharadita
• Anís-un chorreón
• Harina-250 grms
• Levadura-1 sobre
• Almendras crudas para decorar

Preparación:

¿Que tenemos invitados y nos pilla sin nada? pues esta torta es ideal, lleva pocos ingredientes, la haces en nada de tiempo y está riquísima con el toque que le da el aceite de oliva y el saborcillo a anís. Que olor mas rico en la cocina cuando está horneando, vamos a darnos un capricho.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, el molde que utilicemos lo engrasamos, si es alargado queda mas bonita esta torta. En un bol echamos el aceite y la leche, movemos para que se integren,echamos el azúcar, movemos y añadimos el anís en grano y chorreoncito de anís, movemos y por ultimo añadimos la harina  levadura tamizadas, lo batimos y unimos todo bien, echamos al molde y por encima ponemos almendras crudas. Por ultimo lo espolvoreamos bien de azúcar y metemos en el horno unos 35 o 40 minutos, depende del horno, pinchamos para asegurarnos que está. Abrimos un poco la puerta del horno y lo dejamos un rato, sacamos y dejamos que enfríe para desmoldar. Como veis mas fácil no puede ser. Esta receta solo llevaba el anís en grano, lo venden en botecitos, echamos solo un poco y por mi cuenta añadí un chorreoncillo de aguardiente (anís) y salió con un saborcillo muy rico. Buen provecho.

Galletas de aceite de oliva y anís

GALLETAS  DE ACEITE DE OLIVA Y ANÍS

Ingredientes:

• Harina-600 grms
• AOVE-200 ml
• Azúcar-70 grms
• Anis-60 ml
• Vino blanco-60 ml
• Corteza de limon
• Levadura-medio sobre
• Azucar glas para adornar

Preparación:

Hoy vamos a preparar unas deliciosos galletas con aceite de oliva. Divinas de la muerte, la masa se maneja muy bien para hacerlas, tienen un sabor a anís muy rico y encima se mantienen unos días en perfecto estado para comerlas, así que que estáis tardando para poneros manos a la obra, vamos al lío.

Empezamos calentando con el aceite una corteza de limón y cuando se fría la corteza retiramos y dejamos que temple. Calentamos también el vino, anís y el azúcar, cuando disolvamos el azúcar retiramos también y dejamos que enfríe un poco. Ponemos la harina con la levadura en un bol, añadimos el aceite, amasamos e incorporamos la mezcla de anís, vino y azúcar, seguimos amasando (si veis que se pega mucho añadís una poca mas de harina), hacemos una bola y dejamos unos 10 minutos que repose. Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, estiramos la masa dejando como un centímetro de grosor, con un vaso o un cortapasas vamos haciendo las galletas, ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y metemos unos 10 o 12 minutos, según el horno, que doren un poco solo. Cuando estén templadas pasamos por azúcar glas y listas para comerlas. Buen provecho.

Soletillas o sobaos anisados con coco

SOLETILLAS O SOBAOS ANISADOS CON COCO

Ingredientes:

• Soletillas o sobaos (20 unidades)
• Leche-400ml
• Anís-100ml
• Coco

CREMA

• Maizena-3 cucharadas
• Azúcar-3 cucharadas
• Huevos-2
• Raspadura de limón
• Leche-500 ml

Preparación:

Una receta que no podéis dejar de hacer, en poco tiempo tenéis un postre delicioso, muy tierno y facilísimo. ¿Que vais a tener visita y no sabéis que preparar?, pues este es ideal, queda un bizcocho que te lo comes de un bocado y casi sin masticar, de lo tierno que están.

Los hice con soletillas, pero también podemos utilizar sobaos. Los ponemos en una bandeja con la cara mas lisa para arriba, hacemos una mezcla de leche con un buen chorreón de anís y se la echamos con cuidado de que queden empapados (pero no mucho tampoco, para que luego no se nos rompan). Preparamos una crema pastelera:
Echando en un bol dos huevos, tres cucharadas de maizena, tres cucharadas de azúcar, raspadura de limón y medio litro de leche. Lo batimos bien y ponemos al fuego sin dejar de mover para que no se pegue, cuando hierva y espese, retiramos y dejamos enfriar.
Con una cuchara vamos echándole a las soletillas o sobaos, tapamos con la otra mitad, partimos por medio y rebozamos en coco. Metemos en la nevera y ahora que pega nos las comemos bien fresquitas. Buen provecho.

Bizcocho de cerezas

BIZCOCHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• Cerezas-250 grms
• Mantequilla-160 grms
• Azucar-160 grms
• Huevos-3
• Zumo y ralladura de un limon
• Harina-200 grms
• Sobre de levadura
• Leche-medio vaso
• Anis
• Azucar glas para adornar

Preparación:

Ahora que estamos en tiempo de cerezas que mejor que hacer este tierno y sencillo bizcocho. Buenísimo y con un saborcillo a cereza que lo hace especial. Ideal para desayuno, merienda o cuando nos venga en gana.

Empezamos cortando las cerezas y quitándole el hueso, dejamos unas pocas enteras para adornarlo. Las echamos a un recipiente con un vaso y medio de agua y medio de azúcar, echamos también un chorreón de anís y ponemos al fuego que hierva unos diez minutos (hasta que vaya quedando en jarabe), retiramos y dejamos reposar. Echamos la mantequilla y el azúcar en un bol, lo batimos bien (si tenemos varillas, mejor, para que quede espumoso), añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo, echamos el zumo del limón y raspadura, batimos y por ultimo echamos la leche, harina y levadura, lo unimos bien. Engrasamos un molde y volcamos la masa, sacamos las cerezas cortadas y se las añadimos por encima, ya se bajaran. Metemos en el horno a 180ºC ya precalentado unos 45 minutos, si se nos empieza a poner muy dorado por arriba tapamos con papel de aluminio. Abrimos un poco el horno y dejamos el bizcocho unos 5 minutos, sacamos y echamos por encima el jarabe que ha quedado de cocer las cerezas. Cuando enfríe desmoldamos, adornamos con azúcar glas y las cerezas que dejamos enteras, a disfrutarlo y buen provecho.

Rosquillas de naranja

ROSQUILLAS DE NARANJA

Ingredientes:

• Huevos 3 (claras montadas)
• Azucar-medio vaso
• Aceite-medio vaso
• Leche-medio vaso
• Zumo de una naranja
• Ralladura de una naranja
• Anis-chorreon
• Levadura-un sobre
• Sal-una pizca
• Harina-750 grms
• Azucar y canela para rebozar

Preparacion:

Estas rosquillas de naranja o roscos fritos como aqui los llamamos no se diferencian mucho de los tradicionales, solo que lleva zumo de naranja, leche y las claras del huevo van montadas, lo que hace que queden mas tiempo tiernos y la textura es mas suave. Muy ricos, ademas se tiran unos 4 o 5 dias
 (si es que llegan), tiernos y en perfecto estado para comerselos.

En un bol empezamos echando el azucar, ralladura y chorreon de anis, movemos y añadimos el zumo de naranja. Integramos todo y echamos las yemas, movemos, añadimos el aceite y la leche y vamos uniendolo todo. Echamos las claras montadas y con movimientos suaves, las unimos bien. Por ultimo echamos la harina, sal y levadura, vamos integrandolo todo hasta que quede una masa que se maneje bien. Dejamos una hora que repose. Pasado este tiempo ponemos una sarten con bastante aceite de oliva (podeis ponerlo de girasol) para que se caliente a fuego medio, si esta muy alto no se hacen las rosquillas bien por dentro. Nos untamos las manos con aceite y cogemos una porcion de masa, si se nos pega mucho echamos una poca mas de harina por encima de la masa. Hacemos una bolilla y con el dedo hacemos un agujero en medio, echamos a la sarten y vamos friendo. Le damos la vuelta (que queden doradas), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas pasamos por una mezcla de azucar y canela, que queden bien rebozadas. Listas para comernos mas de una. Buen provecho.

Hornazo de huelva

HORNAZO DE HUELVA

Ingredientes:

• Harina-2 vasos
• Levadura-1 sobre
• Vino blanco-200 ml
• Aceite de oliva-200 ml
• Anis un chorreon
• Matalauva o anis en grano una cucharadita

RELLENO

• Huevos-2
• Azucar-1 vaso
• Ralladura de un limon
• Almendra molida-2 cucharadas
• Cabello de angel-200 grms
• Canela molida-1 cucharada

DECORACION

• Canela molida
• Ajonjoli
• Almendras laminadas

Preparacion:

Este hornazo es tipico de Huelva, no tiene nada que ver con los que hacemos aqui con su huevo encima, es diferente y cada sitio tiene su forma de hacerlo pero en lo que si coinciden es en que los dos estan buenisimos. No es dificil hacerlo y tiene un sabor exquisito, ideal para un desayuno o merienda, muy tierno y cremoso. Si os gusta el cabello de angel como a mi os va a encantar.

Ponemos a calentar en un cazo el vino, aceite, anis y anis en grano, cuando hierva retiramos. En un bol echamos la harina y levadura tamizadas y vamos añadiendo lo del cazo poco a poco, movemos y unimos todo bien hasta que nos quede una masa manejable, dejamos que repose una media hora. Pasado este tiempo volcamos la masa sobre papel vegetal, extendemos con un rodillo y doblamos un poco los lados para echar el relleno y no se nos salga. Para el relleno batimos los huevos con el azucar, añadimos la ralladura, cabello de angel y por ultimo la almendra molida y una cucharada de canela, movemos todo y extendemos sobre la masa. Espolvoreamos por encima canela molida, ajonjoli y unas almendras laminadas, metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Sacamos y dejamos que enfrie. Vereis que cosa mas rica y tierna. Buen provecho.

Repapalos

REPAPALOS

Ingredientes:

• Pan 
• Huevos
• Azucar
• Levadura
• Anis
• Leche
• Canela en rama y molida
• Corteza de limon
• AOVE

Preparacion:

Hay que hacerlos y probarlos para saber lo rico y jugoso que estan. Tienen un sabor que recuerda a las torrijas pero mucho mas cremosos y jugosos al cocer un poco con la leche, fresquitos son un postre exquisito y encima aprovechamos el pan que nos sobre

Ponemos un litro de leche con una rama de canela, cuatro cucharadas de azucar y corteza de limon en un cazo. Dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos 5 minutos calentando para que tome sabor. Partimos en trozos pequeños media barra de pan de un dia o dos, echamos en un bol y le añadimos 50 grms de azucar, chorreon de anis, dos huevos ya batidos y una cucharadita de levadura, movemos y unimos todo bien ( yo lo pase por la batidora todo). En una sarten echamos aceite de oliva y cuando humee, con una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa y echandola, les damos la vuelta y cuando esten dorados sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando los tengamos todos fritos, sacamos la corteza de limon y canela de la leche, los echamos y dejamos que hiervan en la leche unos 7 u 8 minutos. Dejamos que enfrien, servimos bien fresquitos y les espolvoreamos canela molida si nos gusta. Un postre delicioso. Buen provecho.

Tortas de aceite (estilo Ines Rosales)

TORTAS DE ACEITE ( ESTILO "INES ROSALES")

Ingredientes:

• Harina reposteria-400 grms
• AOVE-150 grms
• Agua-150 grms
• Azucar-35 grms
• Ajonjoli y Anis en grano-15 grms
• Sal-2 grms
• Levadura seca de panadero,un sobre; si es fresca, 15 grms
• Azucar para adornar

Preparacion:

Estas son unas tortas riquisimas, crujientes, que no tienen nada que envidiar a las del tipo "Ines Rosales". Muy faciles de hacer, en poco tiempo tienes una buena tonga de tortas. Las dejamos finitas con mucha azucar por encima para que caramelice y le de el aspecto de las autenticas. Duran dos o tres dias en perfecto estado -si es que no desaparecen antes- porque dos o tres caen seguro en cuanto que pruebes la primera
Empezamos mezclando harina, azucar, anis, ajonjoli, levadura y sal, añadimos el agua y aceite y amasamos unos minutos, esta masa es muy manejable al llevar el aceite. Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar una hora. Pasado este tiempo, cogemos porciones, con un rodillo hacemos la forma de la torta bien finita, espolvoreamos azucar por encima y colocamos las tortas sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Con el horno ya calentando a 200ºC las metemos y dejamos unos 15 o 20 minutos (segun el horno). Cuando veamos que estan doradas y un poco caramelizadas, sacamos y a disfrutarlas. Buen provecho.