Bizcocho de monjas

BIZCOCHO DE MONJAS

Ingredientes:

• Harina-100 grms
• Azúcar-100 grms
• Huevos-4

COBERTURA

• Chocolate-media tableta
• Nata o leche-dos cucharadas
• Mantequilla-una cucharadita

Preparación:

Vamos a hacer un bizcocho muy sencillo, pocos ingredientes, delicioso, muy tierno y suave. No se porque lo llamarán bizcocho de monjas (será porque sabe a gloria), lo que si os digo es que es sencillísimo y sale un bizcocho fino de textura, nada empalagoso y la cobertura de chocolate le da ese dulzor que al bizcocho solo le falta. La receta es con 8 huevos, pero este que veis lo hice con 4 y nos sale un bizcocho como para 6 o 7 personas, lo que si os digo es que si hacéis la mitad como yo, que el molde sea pequeño ya que no sube mucho el bizcocho.

Empezamos separando las claras de las yemas, como os he dicho he utilizado 4 huevos solo, si lo queremos mas grande doblamos los ingredientes. Batimos las yemas muy bien con el azúcar hasta que blanqueen, si tenemos varillas mejor, menos trabajo. Aparte montamos las claras, que queden duritas. Mezclamos las yemas con las claras suavemente para que no se nos bajen las claras y poco a poco vamos echándole la harina, cuando veamos que no tiene grumos engrasamos un molde no muy grande para esta cantidad, tendremos el horno precalentando a 170ºC. Echamos la masa en el molde y metemos unos 30 minutos, pinchamos el bizcocho para asegurarnos. Sacamos y que atempere un poco. Hacemos la cobertura echando en un bol media tableta de chocolate (el que mas nos guste) con dos cucharadas de nata o leche y una cucharadita de mantequilla, metemos en el micro unos segundos, sacamos y movemos bien que se derrita el chocolate. Vamos echando por encima del bizcocho, lo cubrimos y dejamos que enfríe y lo tendremos liso para degustar. Ya veréis que gloria bendita. Buen provecho.

Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate

ESPAGUETIS CON ALBÓDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

ALBONDIGAS:

• Carne picada-500 grms
• Ajo-dos dientes
  
• Perejil-una ramita
• Sal
• Pimienta molida
• Leche-medio vasito
• Pan rallado-3 o 4 cucharadas
• Huevos-2

• Espaguetis-500 grms
• Sal
• Tomates maduros-2 kilos
• Orégano y albahaca al gusto
• Cebolla-1
• Dos dientes de ajo
• Dos pimientos verdes
• AOVE

Preparación:

Un plato de rechupete, pero rico, rico y os lo dice una a la que no le gusta la pasta, así que si en la casa os gusta la pasta y la ponéis, imaginaos ya. Buenísimo y muy fácil de preparar. Lo hice con tomate natural, pero si queréis podéis echarle de bote, eso ya lo hacéis a vuestro gusto.

Lo primero es hacer las albóndigas, supongo que cada uno las hará a su manera, yo puse carne de cerdo y de vacuno picada, medio kilo en total. Machacamos en el mortero dos dientes de ajo con un poco perejil y sal, lo añadimos a la carne y echamos una poca de pimienta molida y una poca mas de sal, ya al gusto. El mortero lo enjuagamos con una poca leche y añadimos esa leche a la carne, lo movemos todo que pille sabor y echamos dos huevos. Movemos y vamos echando pan rallado poco a poco hasta que se compacte un poco, no le añadimos mucho para que no queden duras las albóndigas, que veamos que formamos bien las bolas y ya está (reservamos).

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, añadimos una cebolla picada,dos pimientos verdes picaditos y dos dientes de ajo picados también. Pelamos como dos kilos de tomates maduros, los apretamos un poco que suelten líquido y echamos a un bol, con la batidora los batimos para que queden hechos una salsa. Cuando la cebolla, el ajo y los pimietnos estén dorados, echamos los tomates, añadimos sal, un poco de orégano y albahaca, dejamos que se vaya friendo, si lo probamos y está un poco ácido añadimos una poca de azúcar, dejamos hasta que se fría, unos 30 minutos. Para hacer las albóndigas cogemos porciones de carne, formamos la albóndiga, pasamos por un poco de harina y freímos en abundante aceite de oliva, vamos sacándolas y echándolas al tomate frito. Cocemos los espaguetis que necesitemos en abundante agua con sal y un chorreón de aceite de oliva. Sacamos, escurrimos y emplatamos poniendo una cantidad de espaguetis en el plato y encima colocamos la salsa con las albóndigas, si nos gusta le espolvoreamos un poco de orégano a la pasta y listos para comer, ya cada uno como quiera, revolviéndolo todo o tal cual. Buen provecho.

Tortas fritas

TORTAS FRITAS

Ingredientes:

• Harina de trigo-150 grms
• Harina de maiz (maizena)-50 grms
• Sal-una cucharada
• Azucar-una cucharada
• Aceite-una cucharada
• Leche la que admita
• Aceite para freir
• Azucar para emborrizar

Preparación:

¿Queréis hacer unas tortas fritas en un momento, que salgan riquísimas y quedar como Dios? Pues mirad que receta tan fácil, rápida y que plato de tortas os salen para acompañar a un café o simplemente para daros un homenaje. Torticas le decimos aquí,ya veréis como desaparecen del plato.

En un bol echamos las harinas (trigo y maiz), hacemos con los dedos un agujero en medio y añadimos sal, aceite, azúcar y revolvemos, le vamos añadiendo la leche poco a poco y vamos amasando, hasta que veamos que queda una masa que no se nos pega a los dedos. Formamos una bola, tapamos con papel film y dejamos que repose una media hora. Pasado este tiempo echamos aceite abundante en una sartén y dejamos que caliente. Cogemos bolas de masa, estiramos con el rodillo dejándolas gordillas, como medio centimetro mas o menos ( echamos harina en la encimera si vemos que se pegan un poco). Vamos friéndolas, cuando las veamos doradas sacamos sobre papel absorbente. Las pasamos por azúcar y las colocamos en una fuente. Listas para comérselas. Buen provecho.