Lomo a la cerveza

LOMO A LA CERVEZA

Ingredientes:

• Lomo-700 grms
• Zanahorias-dos
• AOVE
• Sal y pimienta
• Ajo-4 dientes
• Cebolla-1
• Una pastilla de caldo de carne
• Una lata de cerveza
• Laurel
• Tomillo (opcional)

Preparación:

Mirad que receta mas rica y sencilla, como siempre os digo, si no tenéis lomo podéis hacerla con otra carne, la que mas os guste. Como veis es fácil, ingredientes que tenemos en la cocina y ya veréis que rápida y socorrida es, con una salsa riquísima.

Empezamos sellando los filetes en una sartén con aceite de oliva, los sellamos por un lado, le damos la vuelta y sacamos a una perola. En ese mismo aceite echamos los ajos y la zanahoria cortada, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla picada, dejamos que vaya pochándose todo unos minutos. Añadimos la cerveza, una hoja de laurel, una pastilla de caldo y el tomillo si nos gusta. Dejamos que hierva un poco solo y lo añadimos todo a la perola donde tenemos los filetes,salpimentamos y dejamos que hierva todo unos 20 minutos. Sacamos los ajos y la cebolla y la pasamos por la batidora, volvemos a echarlo a la carne,si vemos que se nos queda un poco seca añadimos una poca de agua, si no tal cual. Veremos que la carne está tierna y la salsa en su punto, sacamos y emplatamos. Ya veréis que ricos quedan. Buen provecho.

Conejo en salsa de cerveza

CONEJO EN SALSA DE CERVEZA

Ingredientes:

• Un conejo troceado
• Cebolla-1
• Ajo-3 dientes
• Pimienta molida y sal
• Coñac-1 copa
• Tomate frito-1 vaso
• AOVE
• Cerveza-2 vasos
• Harina-1 cucharada
• Tomillo

Preparación:

La carne de conejo dicen que no engorda, la podemos preparar de muchas maneras, ya la tengo puesta al ajillo que esta riquísima también, pero esta con salsa de cerveza no se queda atrás. Ya he dicho que no engorda, pero cuidado con la salsa, dejareis el plato pelao, sopa va y sopa viene, exquisita.

Cortamos una cebolla y unos tres dientes de ajo menudillos y echamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén un poco fritos añadimos el conejo en trocitos con una poca sal y pimienta molida, lo vamos friendo y cuando este dorado le añadimos una cucharada de harina, removemos y vertemos el coñac, dejamos que evapore el alcohol o lo flambeamos. Seguidamente echamos una rama de tomillo pequeña o un poco en polvo y el tomate, movemos y añadimos la cerveza, rectificamos de sal y dejamos que se haga, hasta que nos quede en la salsa, 20 o 30 minutos. Preparad pan, aviso. Buen provecho.

Lomo en salsa de queso

LOMO EN SALSA DE QUESO

Ingredientes:

• Lomo-500 grms
• Cebolla
• Sal y pimienta molida
• Curri-una cucharadita (opcional)
• Vino blanco y cerveza-1 vaso
• AOVE
• Quesitos-3

Preparacion:

Este plato es de pan y moja. Si tenemos unos filetes de lomo, pollo, solomillo, etc, y no sabemos que salsa hacer, esta es ideal porque es muy sencilla, pocos ingredientes y queda de lujo. La carne queda muy tierna y la salsa para chuparse los dedos, en menos de media hora tenemos un plato listo y delicioso. Podemos acompañarlo de unas patatas, verduras o una buena ensalada.

En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente le añadimos una cebolla no muy grande picadita, dejamos que se haga un poco y le añadimos los filetes (yo los utilice de lomo, pero ya he dicho que los hagais de los que tengais a mano o mas os guste). Le echamos una poca sal al gusto y pimienta molida, dejamos que se frian un poco por todos lados y le añadimos un vaso de los del agua de vino blanco y otro de cerveza (si nos gusta y tenemos, yo lo uso mucho porque le da un sabor muy rico a las carnes). Echamos una cucharadita de curri (si no, pues nada, pero con este sabor quedan deliciosos) y tres quesitos (tipo del caserio). Movemos para que se funda el quesito y a fuego medio dejamos que se vayan haciendo y reduzca la salsa. Cuando veamos que queda una salsa trabailla apagamos y emplatamos y como he dicho acompañamos con lo que mas nos guste. Buen provecho.

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

Cebolla

Ajo

AOVE

Pollo

Champiñones

Laurel

Pimienta molida

Cerveza

Pastilla de caldo

Sal

Preparacion:

En una sarten con un fondo de aceite de oliva echamos una cebolla grande picada y 4 dientes de ajo picados. Vamos friendo y antes de que este frito del todo, echamos un pollo hecho trozos y vamos friendo. Añadimos unos champiñones laminados y 2 hojas de laurel. Echamos tambien pimienta molida y cuando el pollo este un poco dorado añadimos medio litro de cerveza y una pastilla de caldo de pollo. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, así conseguiremos que quede una salsa gelatinosa y riquisima porque la cebolla se va caramelizando. Cuando quede poco añadimos sal al gusto. Con este pollo seguro que triunfais porque la salsa queda suave y deliciosa para mojar pan.