Calzone

CALZONE

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• AOVE 4 cucharadas
• Sal-10 grms
• Levadura fresca-20 grms
• Agua templada-300 ml
• Chorizo
• Beicon o jamon york
• Queso
• Tomate frito
• Aceitunas
• Oregano

Preparación:

La calzone es típica de Italia, masa de pizza que la doblamos y quedan todos los ingredientes dentro. El queso mas usado es el mozzarella, pero como siempre digo, usáis el que tengáis o mas os guste. Podemos rellenarla de una gran infinidad de cosas y cada vez que la hagamos será diferente. Me encanta, pero no me atrevía a hacerla, probé y os aseguro que repetiré, buenísima. La receta que os pongo es tal cual yo la hice, si no os gusta algún ingrediente cambiáis y ponéis a vuestro gusto, ya veréis que fácil y deliciosa está, sobre todo si tenéis niños.

Echamos en un bol la harina con la sal, hacemos un agujero en medio y echamos el aceite y la levadura desmenuzada, añadimos una poca agua templada, movemos un poco y dejamos unos 10 minutos en reposo. Seguimos pasado este tiempo terminando de echar el agua que nos quedó, amasamos unos 5 minutos hasta que quede una masa que no se nos pegue a las manos, tapamos con papel film y dejamos 45 minutos en reposo, ya veréis como dobla el volumen. Pasado este tiempo ponemos el horno a calentar a 200ºC, sacamos la masa del bol, ponemos en la encimera y la manipulamos un poco para que pierda aire. La ponemos sobre papel vegetal engrasado un poco y con el rodillo le vamos dando forma rectangular, la dejamos con un centímetro mas o menos de espesor, yo la próxima la dejare mas fina, luego se infla un poco.

 Empezamos el relleno extendiendolo desde el medio para un lado, ya que la otra media servirá para taparla. 

Echamos unas cucharadas de tomate frito y extendemos, le quitamos la tripa a un chorizo, lo picamos y colocamos en la media masa, cortamos queso en bastoncillos y ponemos encima unas aceitunas sin hueso partidas por la mitad, beicon picado o jamon york. 

Cogemos el borde de la otra mitad de masa y tapamos, unimos los lados aplastando con los dedos, pintamos un poco por encima con aceite de oliva y espolvoreamos orégano.

 Metemos en el horno unos 20 minutos. Cuando la veamos dorada, sacamos y a comer esta delicia. Buen provecho.

Pizza de hojaldre y pollo

PIZZA DE HOJALDRE Y POLLO

Ingredientes:

• Placa de hojaldre
• Pechuga de pollo
• AOVE
• Tomate natural
• Pimiento rojo y pimiento verde
• Cebolla 
• Ajo
• Oregano
• Sal
• Pimienta molida
• Queso

Preparación:

No se si llamarla pizza de hojaldre, coca o que, solo se que está buenísima. Mi hijo la vio y me pidió que la hiciese y a mí que en cuestión de comidas no me lo tienen que decir dos veces, rápidamente me puse manos a la obra. Cambié un poco la receta original y la adapte a mi gusto, salió buenísima, acompañada con una ensalada puedes tener un plato único muy completo y exquisito.
Cogemos una placa de hojaldre, la estiramos un poco y la pinchamos para que no suba, la dejamos reservada mientras hacemos el relleno. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando caliente echamos una cebolla no muy grande picada y dos dientes de ajo picados. Freímos un poco y añadimos un tomate maduro troceado, un pimiento verde y medio rojo cortado en trocitos, vamos friéndolo todo y añadimos un poco de orégano. Cortamos una pechuga de pollo en trozos pequeños y añadimos a las verduras con sal y una poca de pimienta molida, dejamos que se haga todo a fuego medio. Cuando lo tengamos frito apartamos y dejamos que temple un poco. Vamos humedeciendo un poco todo el filo del hojaldre, le ponemos a los filos unos bastones de queso y doblamos bien los lados dejando el queso dentro, extendemos por toda la placa de hojaldre la fritura y por encima le añadimos bastante queso rallado o en trocitos, como mas nos guste. Metemos en el horno ya precalentado a 200ºC unos 15 minutos hasta que derrita el queso. Sacamos y cortamos porciones, servimos caliente. Buen provecho.

Pizza

PIZZA

Ingredientes:

   100 gr de agua

   100 gr de leche

   50 gr de aceite

   20 gr de levadura

   420 gr de harina

   Una cucharada de sal

Receta:
 Se mezcla todo bien y se amasa. Se deja reposar unos 15 min. Se estira formando una pizza y se coloca tomate en la base, y los ingredientes(esta lleva jamón york, queso, queso azul, cebolleta picada, nata y orégano). Al horno hasta que se vea crujiente.