Creepes salados con gratinado de queso

CREEPES SALADOS CON GRATINADO DE QUESO

Ingredientes:

• Leche un vaso y medio
• Huevo-1
• Perejil picado-una cucharadita
• Sal-media cucharadita
• Ajo en polvo-media cucharadita
• AOVE
• Harina-un vaso mas o menos
• Jamon york
• Queso
• Queso rallado

Preparación:

Ya sabéis que los creppes podemos comerlos tanto con relleno dulce o salado, estos que os pongo son salados, si los hacéis ya veréis que ricos salen, podeis ponerlos después de un primer plato o solos acompañandolos de una buena ensalada ahora que viene este tiempo y pegan cosas fresquitas y ligeras.

En un bol echamos un huevo, lo batimos y añadimos un vaso y medio de leche, un chorreoncillo de aceite de oliva, media cucharadita de sal, media cucharadita de ajo en polvo y una de perejil picado. Batimos y vamos añadiendo harina hasta que veamos una masa que no queda muy espesa ni tampoco muy ligera, un vaso mas o menos. La dejamos unos minutos que repose para que tome consistencia. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos echando porciones de masa, que se extienda por la sarten y cuando dore le damos la vuelta como si fuera una tortilla y vamos haciendo todas las creppes, con esta cantidad nos salen unas 7 u 8 grandecillas. Una vez que las tenemos hechas, las vamos rellenando con jamon york cortadito y taquitos de queso, las enrollamos y colocamos en una fuente, cuando las tengamos todas hechas le espolvoreamos queso por encima y metemos unos minutos en el horno a 200°C, hasta que derrita el queso.

Sacamos y servimos calientes, ya veréis que tiernas y ricas están. Buen provecho.

Bocaditos de berenjena

BOCADITOS DE BERENJENA

Ingredientes:

• Berenjena-1
• AOVE
• Pimienta molida y sal
• Tomate frito
• Queso
• Queso rallado
• Beicon o jamón york
• Orégano (opcional)

Preparación:

Una receta muy sencillica con berenjenas, no se donde la vi, me gustó y ya le he puesto yo mi toque. Se hacen en un segundo y las puedes dejar preparadas con antelación y un poco antes de servirlas se meten un poco en el horno, asi que ideales para aperitivo o como segundo plato, que llenan.

Los ingredientes son para una berenjena, si hacéis mas le vais añadiendo ingredientes. Lavamos la berenjena y la vamos cortando en rodajas no muy gruesas, ponemos las rodajas en una fuente, haciendo una primera capa. Le echamos un hilo de aceite de oliva y pimienta molida, encima le echamos con una cucharilla un poco de tomate frito, lo extendemos sobre la berenjena, encima le ponemos unas tiritas de beicon o jamón york, lo que mas os guste, y un taquito de queso. Volvemos a poner una rodaja de berenjena encima, le añadimos un poco de tomate frito y acabamos cubriéndolas con queso rallado y si nos gusta, un poco de oregano. Sal le echáis una poquita solo, con el queso y el beicon no necesita mucha. Metemos a 200ºC en el horno unos 20 o 25 minutos que el queso derrita y la berenjena se ponga tierna. Y tenemos listo este delicioso bocadito de berenjenas. Buen provecho.

Huevos y patatas gratinadas

HUEVOS Y PATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

• Patatas
• AOVE
• Sal y pimienta molida
• Tomate natural
• Queso en lonchas y rallado
• Pavo,jamon york o beicon
• Huevos

Preparación:

Mira que estan ricas las patatas, no se que haríamos sin ellas en la cocina. Infinidad de formas para cocinarlas, y todas tan ricas. ¿Que no sabeis que hacer hoy? Pues mirad que receta tan rica os pongo, puede ser plato unico ya que os llena,doy fe. Las cantidades no las pongo, eso ya segun veáis para los que van a comer.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, le añadimos sal y en aceite caliente las vamos friendo por tandas para que no se nos rompan. Las freímos todas y en una fuente para horno colocamos en el fondo patatas hasta cubrirlo todo. Rallamos tomate, le añadimos sal y pimienta molida, echamos sobre las patatas, ponemos encima unas lonchas de queso y jamon york, pavo o beicon, eso ya lo dejo a vuestro gusto. Repetimos poniendo ingredientes hasta que terminemos con las patatas. Cubrimos todo con queso rallado y encima le ponemos unos huevos. Metemos en el horno hasta que veamos que ha cuajado el huevo y derretido el queso. Mirad que fácil es, y el resultado ya me diréis (riquísimas). Buen provecho.

Pastel de berenjena 2

PASTEL DE BERENJENA 2

Ingredientes:

• Berenjenas-4
• Jamón york, beicon y queso-al gusto
• Sal 
• AOVE
• Orégano
• Huevos-3
• Tomate frito

Preparación:

¿Tu que vas a comer hoy? Pues no se, tengo unas berenjenas y no se como ponerlas. Pues yo hago un pastel con berenjena buenísimo y muy fácil,explicado, copiado en mi cabeza y hecho. Riquísimo hasta para el mas negado en probar la berenjena, yo puse un poco tomate que no llevaba y pensé que le iría bien, y así fue. No me enrollo mas y aquí tenéis la receta por si queréis hacerla.

Cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas y le echamos una poca de sal (así pierden amargor). Ponemos en una sartén aceite de oliva y cuando este caliente vamos friéndolas por tandas (no hace falta que las friamos mucho), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas cogemos una fuente para horno y empezamos colocando una tanda de berenjenas, encima ponemos unas lonchas de jamón york, queso y beicon y echamos un poco de tomate frito, volvemos a poner encima berenjena, repetimos con el jamón york, etc, etc, así hasta terminar el pastel poniendo encima la berenjena. Batimos dos o tres huevos (según la cantidad que tengamos), le echamos sal y orégano a los huevos y una vez batidos echamos por todo el pastel. Metemos en el horno ya precalentado a 200ºC hasta que veamos que cuaja el huevo (unos 15 o 20 minutos). Sacamos y listo para comérselo. Buen provecho.

Calzone

CALZONE

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• AOVE 4 cucharadas
• Sal-10 grms
• Levadura fresca-20 grms
• Agua templada-300 ml
• Chorizo
• Beicon o jamon york
• Queso
• Tomate frito
• Aceitunas
• Oregano

Preparación:

La calzone es típica de Italia, masa de pizza que la doblamos y quedan todos los ingredientes dentro. El queso mas usado es el mozzarella, pero como siempre digo, usáis el que tengáis o mas os guste. Podemos rellenarla de una gran infinidad de cosas y cada vez que la hagamos será diferente. Me encanta, pero no me atrevía a hacerla, probé y os aseguro que repetiré, buenísima. La receta que os pongo es tal cual yo la hice, si no os gusta algún ingrediente cambiáis y ponéis a vuestro gusto, ya veréis que fácil y deliciosa está, sobre todo si tenéis niños.

Echamos en un bol la harina con la sal, hacemos un agujero en medio y echamos el aceite y la levadura desmenuzada, añadimos una poca agua templada, movemos un poco y dejamos unos 10 minutos en reposo. Seguimos pasado este tiempo terminando de echar el agua que nos quedó, amasamos unos 5 minutos hasta que quede una masa que no se nos pegue a las manos, tapamos con papel film y dejamos 45 minutos en reposo, ya veréis como dobla el volumen. Pasado este tiempo ponemos el horno a calentar a 200ºC, sacamos la masa del bol, ponemos en la encimera y la manipulamos un poco para que pierda aire. La ponemos sobre papel vegetal engrasado un poco y con el rodillo le vamos dando forma rectangular, la dejamos con un centímetro mas o menos de espesor, yo la próxima la dejare mas fina, luego se infla un poco.

 Empezamos el relleno extendiendolo desde el medio para un lado, ya que la otra media servirá para taparla. 

Echamos unas cucharadas de tomate frito y extendemos, le quitamos la tripa a un chorizo, lo picamos y colocamos en la media masa, cortamos queso en bastoncillos y ponemos encima unas aceitunas sin hueso partidas por la mitad, beicon picado o jamon york. 

Cogemos el borde de la otra mitad de masa y tapamos, unimos los lados aplastando con los dedos, pintamos un poco por encima con aceite de oliva y espolvoreamos orégano.

 Metemos en el horno unos 20 minutos. Cuando la veamos dorada, sacamos y a comer esta delicia. Buen provecho.

Empanados con queso gratinado

EMPANADOS CON QUESO GRATINADO

Ingredientes:

• Filetes (pollo,lomo)
• AOVE
• Queso
• Huevo
• Jamon york
• Perejil
• Pimienta molida
• Sal
• Ajo en polvo
• Pan rallado
• Tomate
• Oregano

Preparación:

Unos simples filetes podemos hacerlos mucho mas ricos y jugosos solo con un poco de queso, tomate y jamón york, da igual de que sea la carne, le va bien a todas. Yo los hice con pollo, no quedó uno. Antes podemos poner una buena ensalada o pipirrana, ahora que con este calor pega. Muy fácil y rápidos de hacer, nos queda un plato muy vistoso y rico.

Preparamos los filetes que vayamos a utilizar y les echamos una poca sal y pimienta. Batimos un huevo o dos (según los filetes que utilicemos) y le echamos un poco de perejil picado y ajo en polvo. Pasamos los filetes por el huevo batido y luego por pan rallado, freimos en aceite de oliva hasta que doren, sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Ponemos en una bandeja para horno y colocamos encima de cada uno una loncha de jamón york, una rodaja de tomate, una loncha de queso y espolvoreamos un poco de orégano. Metemos en el horno hasta que derrita el queso (unos diez minutos). Nos quedan unos filetes muy tiernos y jugositos con el queso derretido. Buen provecho.

Sandwich croque-monsieur

SANDWICH CROQUE-MONSIEUR

Ingredientes:

• Pan de molde
• Queso
• Jamon york
• Bechamel

Preparacion:

Este sandwich con este nombre tan raro es de origen frances. Delicioso, muy cremoso, es ideal para cena, un aperitivo y hasta para un almuerzo acompañandolo con una buena ensalada. No es dificil de hacer y el resultado os sorprendera. Una delicia.

Empezamos haciendo una bechamel, que no quede demasiado espesa. Ya sabeis: echamos en un bol
un poco de aceite, añadimos unas dos cucharadas de harina, le vamos añadiendo leche hasta que quede con la consistencia deseada, una poca de sal y pimienta molida. Cogemos rebanadas de pan de molde y colocamos en una bandeja para horno, las vamos colocando ya untadas con bechamel. Encima ponemos rodajas de jamon york y encima queso gruyere, yo no tenia de ese queso y puse rallado, poneis el que os guste o tengais a mano aunque la receta original es con gruyere. Tapamos con otra loncha de pan de molde untada en bechamel, encima ponemos otra capa de bechamel y queso para que gratine y derrita. Metemos en el horno hasta que veamos una capa gratinada y crujiente. Buen provecho.

Pastel de pan de molde

PASTEL DE PAN DE MOLDE 

Ingredientes:

• Pan de molde
• Queso o mantequilla para untar
• Beicon
• Huevos
• Cebolleta (opcional)
• Leche
• Nata
• Sal
• Pimienta molida
• Aove
• Queso rallado
• Jamon york

Preparacion:

Este pastel de pan de molde queda exquisito, jugoso, podemos comerlo frío o templado y recién salido del horno. Buenísimo, un plato que te llena y para quien le guste puede acompañarlo con una poca de mahonesa o ketchup, es fácil de hacer y en media hora esta listo para comer. Lo vi y al otro día estaba hecho, sabia que gustaría y no me equivoque, desapareció.

Necesitamos pan de molde sin corteza, el cual colocaremos en un molde engrasado con un poco de aceite. Untamos las rebanadas con una poca mantequilla o queso de untar, lo que mas nos guste, las colocamos bien juntas sin que queden huecos. Hacemos un batido con dos huevos, un brick de nata de cocinar pequeño y en ese mismo brick, echamos leche (la misma medida de nata y leche) y añadimos a los huevos. Añadimos tambien a los huevos una poca de pimienta molida y sal, lo batimos bien y añadimos al pan de molde cubriendolo todo, echamos la mitad solo del batido. 

Encima echamos queso rallado, cubriendolo todo y ponemos rodajas de jamon york encima. Cortamos en trocitos unas seis lonchas de beicon y en una sarten con unas gotas de aceite de oliva doramos media cebolleta picada y el beicon, si no os gusta la cebolla, dorais solo el beicon, echamos encima del jamon york y volvemos a poner pan de molde untado, tapando bien. 

El medio batido de huevos que teniamos reservado lo echamos por encima y acabamos con el queso rallado. 

Metemos en el horno a 180ºC unos 25 o 30 minutos, cuando este dorado el queso y todo cuajado, servimos. 

Cortamos porciones y a comer este deliciosos plato, si teneis niños no dejeis de hacerlo, les encantara. Buen provecho.

Canapes variados

CANAPES VARIADOS

Ingredientes:

Pan de molde

Queso de untar

Tomate

Lechuga

Aceitunas

Tranchetes

Jamon york

Pate de atun

Oregano

Alcaparras

Anchoas

Preparacion:

Si teneis invitados y no sabeis que vais a preparar, aqui os dejo estos sencillos entrantes, ideales para picotear, ricos en cualquier ocasion, y para estas fiestas de Navidad vienen de lujo. Os aseguro que gustan tanto a niños como a grandes. Muy tiernos, no requieren mucha preparacion, podemos tenerlos hechos con antelacion y con ingredientes que siempre tenemos a mano.

Necesitamos una placa de pan de molde,vienen ya preparadas enrolladas, si tenemos a mano pan de molde tambien sirve, como fue mi caso, eso si, que sea sin corteza, si el que tenemos la lleva se la quitamos. Con un rodillo lo aplastamos un poco, para el pan de molde en rodajas ponemos unas seis, que monten un poco unas con otras. Las aplastamos bien y untamos con queso crema. Encima ponemos unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate finitas, seguimos con unas aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad, colocamos unas rodajas de jamon york y por ultimo unos tranchetes, enrollamos y forramos con papel film, guardamos en el frigorifico hasta el momento de servir. Para las de atun, untamos con pate de atun el pan de molde, encima ponemos unos tranchetes, unas rodajas de tomate, si nos gusta unas alcaparras y espolvoreamos con oregano, enrollamos y liamos en papel film, metemos en frio. Y otra forma de servir y presentar son las de pate con anchoas: untamos el pan tostado con pate, encima ponemos una anchoa enrollada y si nos gusta, una aceituna, colocamos en el plato y con un sacahelados hacemos bolas de pate que colocaremos al lado. Cuando sirvamos sacamos el pan de molde del frigorifico, cortamos con cuidado y emplatamos, rico, rico. Buen provecho.

Flamenquines de pan de molde

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:

Pan de molde

Queso

Jamon york

Aove

Leche

Huevo

Preparacion:

Son muy faciles de preparar. Gustan tanto a niños como a no tan niños, nos sacan de un apuro en cualquier momento cuando no sepamos que preparar. Se hacen rapido y estan buenisimos, los podemos hacer para una cena con una buena ensalada o para mediodia despues de un plato de sopa por ejemplo, estan tan ricos que lo aceptan todo.

Cogemos dos rebanadas de pan de molde y con un rodillo las aplanamos un poco. Ponemos una loncha de jamon york y otra de queso y enrollamos como un flamenquin. En un bol batimos un huevo y medio vaso de leche, pasamos el flamenquin por este mezcla y freimos en aceite de oliva. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite. En esta mezcla podemos mojar unos cuatro flamenquines, si hacemos mas, añadimos otro huevo y mas leche. Mas faciles imposible y, ricos,ricos. Buen provecho.