Tortas manchegas

TORTAS MANCHEGAS

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Manteca de cerdo-200 grms
• Agua templada-250 ml
• Levadura fresca-25 grms
• Ralladura de limón
• Sal-una pizca
• Anís-media copita
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

Estas tortas manchegas son parecidas a las tortas de manteca que ya tenía puestas en el blog, cambia algún que otro ingrediente, pero riquísimas también. Estas salen un poco mas gorditas y al llevar limón tienen un sabor delicioso. Como vais a ver son facilísimas, el único inconveniente es el tiempo de reposo (por la levadura fresca, en cualquier super la encontráis en la sección de refrigerados), pero os ponéis por la mañana y para la merienda las tenéis. Ya sabéis que al llevar manteca (a mí me encantan los dulces con manteca) si pasan unos días y para vuestro gusto se han puesto durillas, les dais un toque de calor bien en la tostadora o el horno y vuelven a estar en su punto. La cantidad de ingredientes que os pongo es la que tengo apuntada, yo hice la mitad y me salieron unas seis tortas. La forma y grosor ya cada uno que se la de a su gusto. Os animo a hacerlas, ya veréis que ricas salen.

En un bol echamos el agua templada, la levadura y la diluimos, cuando se haya diluido añadimos la ralladura de limón, la sal, el anís y harina, movemos y por último echamos la manteca. Empezamos a amasar, bien con una cuchara o con las manos, la masa se pegará pero no añadimos más harina. Cuando veamos que se ha unido bien la manteca y todos los ingredientes dejamos que repose la masa hasta que doble su volumen, una hora más o menos. Pasado este tiempo echamos una poca harina en la encimera, volcamos la masa, la trabajamos un poco que pierda el aire (ya veréis que se trabaja mejor), cogemos bolas (el tamaño ya como más os guste), las aplastamos un poco con las manos y vamos colocándolas en la bandeja del horno sobre papel vegetal dándoles forma redonda. Con el dedo aplastamos un poco la masa haciéndole unos redondeles, las dejamos una media hora en reposo para que suban un poco. Ponemos el horno un poco antes de meterlas a 180ºC. Cuando vayamos a meterlas en el horno le echamos bastante azúcar por encima y las horneamos unos 20 minutos hasta que veamos que se han dorado un poco. Las sacamos y listas para que las probéis. Buen provecho.

Torta de aceite y anís

TORTA DE ACEITE Y ANÍS

Ingredientes:

• Aceite de oliva suave-125 ml
• Leche 250 ml
• Azúcar-200 grms y una poca mas para decorar
• Anís en grano-una cucharadita
• Anís-un chorreón
• Harina-250 grms
• Levadura-1 sobre
• Almendras crudas para decorar

Preparación:

¿Que tenemos invitados y nos pilla sin nada? pues esta torta es ideal, lleva pocos ingredientes, la haces en nada de tiempo y está riquísima con el toque que le da el aceite de oliva y el saborcillo a anís. Que olor mas rico en la cocina cuando está horneando, vamos a darnos un capricho.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, el molde que utilicemos lo engrasamos, si es alargado queda mas bonita esta torta. En un bol echamos el aceite y la leche, movemos para que se integren,echamos el azúcar, movemos y añadimos el anís en grano y chorreoncito de anís, movemos y por ultimo añadimos la harina  levadura tamizadas, lo batimos y unimos todo bien, echamos al molde y por encima ponemos almendras crudas. Por ultimo lo espolvoreamos bien de azúcar y metemos en el horno unos 35 o 40 minutos, depende del horno, pinchamos para asegurarnos que está. Abrimos un poco la puerta del horno y lo dejamos un rato, sacamos y dejamos que enfríe para desmoldar. Como veis mas fácil no puede ser. Esta receta solo llevaba el anís en grano, lo venden en botecitos, echamos solo un poco y por mi cuenta añadí un chorreoncillo de aguardiente (anís) y salió con un saborcillo muy rico. Buen provecho.

Tortas de aceite (estilo Ines Rosales)

TORTAS DE ACEITE ( ESTILO "INES ROSALES")

Ingredientes:

• Harina reposteria-400 grms
• AOVE-150 grms
• Agua-150 grms
• Azucar-35 grms
• Ajonjoli y Anis en grano-15 grms
• Sal-2 grms
• Levadura seca de panadero,un sobre; si es fresca, 15 grms
• Azucar para adornar

Preparacion:

Estas son unas tortas riquisimas, crujientes, que no tienen nada que envidiar a las del tipo "Ines Rosales". Muy faciles de hacer, en poco tiempo tienes una buena tonga de tortas. Las dejamos finitas con mucha azucar por encima para que caramelice y le de el aspecto de las autenticas. Duran dos o tres dias en perfecto estado -si es que no desaparecen antes- porque dos o tres caen seguro en cuanto que pruebes la primera
Empezamos mezclando harina, azucar, anis, ajonjoli, levadura y sal, añadimos el agua y aceite y amasamos unos minutos, esta masa es muy manejable al llevar el aceite. Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar una hora. Pasado este tiempo, cogemos porciones, con un rodillo hacemos la forma de la torta bien finita, espolvoreamos azucar por encima y colocamos las tortas sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Con el horno ya calentando a 200ºC las metemos y dejamos unos 15 o 20 minutos (segun el horno). Cuando veamos que estan doradas y un poco caramelizadas, sacamos y a disfrutarlas. Buen provecho.

Torta de naranja

TORTA DE NARANJA

Ingredientes:

180grms Mantequilla

300grms Azucar

4 Huevos

240grms Harina

3 cucharadas de maizena

2 cucharadas de levadura

Pizca de sal

3 cucharadas zumo de naranja

ralladura de naranja

Azucar glass para decorar

ALMIBAR

1 vaso zumo de naranja

1 vaso de agua

4 cucharadas de azucar

Preparacion:

Esta torta o bizcocho me llamo la atencion la primera vez que la vi, porque se veia muy suave y tierna y la verdad que no me ha defraudado porque salio exactamente igual que me la imaginaba. Esponjosa,delicada y todos los adjetivos buenos que nos vengan a la cabeza, riquisima, ideal para desayuno o merienda con un delicado sabor a naranja.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azucar. Cuando lo tengamos bien batido echamos las yemas una a una batiendo y uniendo todo bien. Seguimos con la ralladura, la harina, la maizena y sal tamizandolas. Lo batimos bien y añadimos el zumo de naranja, seguimos batiendo. Las claras las batimos a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes. Tendremos el horno precalentado a 180grds. Echamos la mezcla en un molde engrasado y metemos en el horno unos 45 minutos. Mientras, vamos haciendo el almibar con un vaso de zumo de naranja, otro de agua y cuatro cucharadas de azucar, dejando hervir unos cinco minutos. Cuando la torta este horneada, sacamos y volcamos el almibar. Dejamos hasta que enfrie y desmoldamos, adornamos con azucar glass. Buen provecho.