Merluza a la vasca, koskera o salsa verde

MERLUZA A LA VASCA, KOSKERA O SALSA VERDE

Ingredientes:

Merluza-4 filetes

Aove

Perejil

Almejas-200 grds

Pimienta molida

Ajos

Vino blanco

Caldo de pescado

Harina

Sal

Huevo duro

Preparacion:

Ya hace tiempo que preparo este plato en mi casa, lo conocia como merluza a la koskera, y ahora he sabido que se llama tambien a la vasca o en salsa verde, sea como sea esta muy rica, tiene pocos ingredientes y es una forma deliciosa de comer pescado. Como siempre digo a quien no le guste la merluza puede prepararlo 

con cualquier otro pescado, queda una salsa muy rica.

Ponemos a calentar aceite de oliva, pasamos los filetes de pescado por harina y freimos un poco, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos unas almejas y dejamos que se hagan hasta abrirse, las sacamos tambien. Pelamos unos cinco dientes de ajo y en ese mismo aceite los freimos, los sacamos y en un mortero los machacamos con un poco de perejil y puñadito de sal y cuando tengamos el majado le añadimos medio vaso de vino blanco. En una perola colocamos la merluza y le echamos el majado con otro medio vaso de vino blanco, una poca de pimienta molida y caldo de pescado (si no tenemos caldo disolvemos una pastilla de caldo de pescado en un vaso de agua y se lo añadimos), dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos a fuego no muy alto. Cuando quede un poco le añadimos las almejas, dejamos unos 5 minutos y emplatamos. Servimos con un poco de perejil espolvoreado y si os gusta, con un huevo duro adornando. Riquisima. Buen provecho.

Muffins de nutella

MUFFINS DE NUTELLA

Ingredientes:

Harina-150 grms

Azucar glass-50 grms

Huevos-2

Mantequilla derretida-120 grms

Levadura-una cucharadita

Leche-100 ml

Pizca de sal

Nutella, nocilla o crema de cacao

Preparacion:

Que ricos estan los muffins, magdalenas o maneni como yo las llamo, da igual el nombre y como las preparemos, estan deliciosas y en que poquito tiempo las tenemos preparadas. Estos muffins de nutella, nocilla o crema de cacao son ideales para el desayuno, merienda o para cuando nos apetezca, salen tiernos y esponjosos y con ese toque de chocolate que creo que a todos gusta.

Mientras los preparamos ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos los huevos, mantequilla, leche y sal. Cuando este batido, añadimos la harina, levadura y azucar, unimos bien todo. En un molde para magdalenas echamos una cucharada grande de masa, encima echamos una pequeña de nutella y terminamos echando masa hasta que quede un dedo al molde porque luego suben un poco. Metemos en el horno unos 15 o 20 minutos, si nos gusta podemos espolvorear con azucar glass, y listos para comer cuando enfrien, claro. Buen provecho.

Tarta Sacher

TARTA SACHER

Ingredientes:

-Mantequilla-150 grms

-Yemas-4 y claras-4

-Chocolate-150 grms

-Harina-100 grms

-Maizena-20 grms

-Media cucharadita bicarbonato

-Levadura- dos cucharaditas

-Cafe soluble-una cucharadita

-Canela molida-media cucharadita

-Cacao en polvo-30 grms

-Azucar glass: 50 grms para montar claras y 50 grms para la masa de tarta

-Almendras molidas-40 grms

-Mermelada de fresa

-Chocolate de cobertura-200 grms

-Mantequilla-una cucharada

-Leche-60 ml

Preparacion:

Que mejor ocasión que el día de los enamorados para preparar esta deliciosa tarta, conocida en el mundo entero por su sabor y aspecto, riquisima, sublime y nada complicada de preparar.

Empezamos montando las claras con 50 grms de azucar glass y reservamos. En un bol ponemos el chocolate partido, echamos agua caliente hasta cubrirlo, reservamos. En otro bol batimos la mantequilla y cuando este cremosa, añadimos el azucar y batimos las dos cosas. Batimos un poco las yemas y las vamos agregando poco a poco a la mantequilla y azucar, batimos. Retiramos el agua con cuidado al chocolate y añadimos a la mezcla, batimos y unimos bien. A parte, tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, maizena, cafe, canela y cacao y vamos añadiendo a la mezcla. Echamos las almendras molidas y añadimos las claras a punto de nieve, lo unimos todo bien con movimientos envolventes. En un molde engrasado, volcamos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 30 minutos, dejamos que enfrie. Partimos por la mitad y rellenamos con mermelada de fresa, volvemos a unirla y untamos toda la tarta con mermelada. Hacemos la cobertura de chocolate derritiendo 200 grms de chocolate de cobertura con 60 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cubrimos el bizcocho y dejamos un poco de chocolate para escribir la palabra "Sacher" sobre la tarta, siempre hay que ponerlo, es por lo que se caracteriza esta tarta. Esta tarta no lleva adornos de nata, es toda de chocolate, yo se los he puesto para darle un toque en este dia. Buen provecho.