Cheesecake de queso

CHEESECAKE DE QUESO

Ingredientes:

• Huevos-2
• Nata-200 ml
• Azúcar-100 grms
• Un yogurt natural griego
• Mermelada o fresas para decorar
• Queso de untar- 1 tarrina (300 gr)
• Galletas- Un rulo
• Mantequilla derretida- 2 cucharadas colmadas

Preparación:

Si os gustan las tartas de queso esta es la vuestra, riquísima, muy suave, cremosa y como siempre digo, facilísima. A mí todo lo que lleve queso me encanta, las tartas todas me gustan, por eso pruebo a ver que tal están y esta os la recomiendo por su suavidad y sabor.

Empezamos como siempre se suelen hacer estas tartas: triturando las galletas. Las mezclamos con la mantequilla derretida y forramos la base de un molde no muy grande y desmontable. Ponemos el horno a 180°C y metemos unos 5 minutos para que se endurezca. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la nata, yogurt y el queso, lo batimos con la batidora. Echamos en el molde y lo metemos al baño maría en el horno, en la misma bandeja del horno podemos echar el agua para el baño maría o si lo preferís en otro molde un poco más grande que le de la tarta. Horneamos una hora mas o menos, pinchamos hasta que salga seco. Dejamos que enfríe y la decoramos con lo que nos guste, mermelada o con fresas que ahora que están de temporada. Servimos fresquita, ya veréis que rica sale. Buen provecho.

Tarta de manzana II

TARTA DE MANZANA II

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre
• Una manzana o dos
• Nata de montar-500 ml
• Huevos-3
• Azucar-4 o 5 cucharadas
• Medio sobre de preparado para flan
• Vainilla
• Mermelada, gelatina o preparado para darle brillo

Preparación:

¿Tenéis hojaldre, manzana y nata? Pues vamos a hacer una tarta de manzana deliciosa, de las mas suaves que he probado. Tenía ganas de una tarta de manzana, así que medio me la invente, y salió riquísima, muy cremosa, vamos, que no duró un suspiro. Aquí os dejo la receta para los amantes de las tartas de manzana.

Cogemos una placa de hojaldre, da igual si es redonda o alargada, la ponemos sobre un molde para horno y la pinchamos un poco para que no suba. Pelamos y cortamos en rodajas finas una manzana o dos, las que necesitéis para forrar el hojaldre. Ponemos el horno a 200ºC y la metemos unos 15 minutos, mientras preparamos la mezcla que le vamos a echar.

En un bol ponemos 500 ml de nata para montar, tres huevos, 4 o 5 cucharadas de azúcar, un chorreón de vainilla y medio sobre de preparado de flan, da igual la marca, yo usé el que llamamos "El niño". Lo batimos bien con la batidora, sacamos el hojaldre y echamos por encima. Volvemos a meter en el horno hasta que pinchemos y veamos que el palillo sale limpio. unos 45 minutos mas o menos a 200ºC. Cuando esté la tarta hecha, sacamos y pincelamos por encima con lo que nos guste: mermelada de melocotón, preparado que hay para dar brillo a las tartas o bien disolvemos gelatina neutra, eso al gusto de cada uno. Cuando esté fría desmoldamos y a comerla, ya veréis que cosa mas rica. Buen provecho.

Bizcocho suavísimo de coco

BIZCOCHO SUAVÍSIMO DE COCO

Ingredientes:

• Harina-250 grms
• Levadura-1 sobre
• Azúcar-170 grms
• Aceite-100 grms
• Huevos-4
• Yogurt-2
• Mermelada de melocotón
• Turron de coco o coco rallado-100 grms
• Vainilla

ALMÍBAR

• Agua-125 ml
• Coñac y ron-un chorreón
• Azúcar-dos cucharadas
• Coco para adornar

Preparación:

Si os gusta el coco no dejéis de hacer este bizcocho, sale tierno, jugoso y con ese sabor a coco que me encanta. Como los pastelitos de coco que venden y dices: ¿como han salido tan esponjosos? Pues mucho mejor, al ser casero todo es natural.¿Que tenéis por ahí turrón todavía de la Navidad como yo?, pues lo echáis, que no, pues coco rallado. Hacedlo y ya me contareis.

Ponemos el horno a calentar a 170ºC. Mientras, tamizamos la harina y la levadura y la dejamos en un bol. Aparte batimos los huevos con el azúcar en otro bol, echamos un chorreoncillo de vainilla, el yogurt y el aceite (si tenemos el yogurt de coco mejor, si no natural). lo mezclamos todo bien y le añadimos el coco, si tenemos turrón de coco lo desmenuzamos y lo batimos bien con la batidora para que no queden trocitos, y si no nos queda, añadimos un poco de coco rallado. Volcamos la crema al bol de la harina y levadura, lo unimos bien que no queden grumos. Engrasamos un molde y echamos la masa, metemos en el horno unos 30 o 40 minutos, eso ya depende del horno, pinchamos y vamos viendo. Cuando esté, lo sacamos y dejamos que enfríe, desmoldamos y partimos por la mitad. En un vaso echamos agua hasta la mitad, chorreón de coñac y otro de ron, dos cucharadas de azúcar y metemos en el micro hasta que hierva, sacamos, lo movemos y untamos las dos mitades con el almíbar. Calentamos una poca mermelada de melocotón y con un pincel vamos echándole a la mitad del bizcocho, tapamos con la otra mitad y pincelamos los lados y por encima del bizcocho, por ultimo le espolvoreamos coco rallado. Buenísimo de verdad. Buen provecho.

Tarta de nata y arándanos (sin horno)

TARTA DE NATA Y ARÁNDANOS (SIN HORNO)

Ingredientes:

• Nata-2 brik
• Leche-400 ml
• Azucar-6 cucharadas
• Cuajada 2 sobres
• Mermelada para adornar
• Galletas
• Mantequilla 

Preparación:

Después de un tiempo sin publicar nada aquí estoy otra vez y espero que por mucho tiempo, que mejor que con algo dulce y sencillísimo, pocos ingredientes y sin horno. Una tarta deliciosa, de nata y con una cobertura de mermelada de arándanos, hace que sintamos el sabor dulce de la tarta y el toque ácido de los arándanos. ¿Que no os gusta mucho esta mermelada? pues ponéis la que queráis, a mi la verdad es que me encanta, y el color contrasta muchísimo, blanco y morado, ideal.

Ponemos a calentar dos brik de nata de 200 ml cada uno mas un vaso de leche, echamos unas seis cucharadas de azúcar, dejamos que vaya calentando y disolviéndose el azúcar, mientras echamos en un vaso leche sin llegar a llenarlo, añadimos dos sobres de cuajada y movemos hasta disolverla, volcamos a lo que estamos calentando y movemos, dejamos hasta que hierva y apartamos. En un molde no muy grande o en vasos individuales extendemos una poca mantequilla y ponemos unas galletas enteras, vamos echando la mezcla, las galletas se subirán a lo alto, pero no os preocupéis, dejamos unas horas en frío hasta que cuaje bien, Cuando esté cuajada y dura sacamos y desmoldamos, así las galletas quedarán abajo, la adornamos con la mermelada y lista, ya veréis que suavidad y delicia. Buen provecho.

Tarta de manzana de pan de manzana

TARTA DE MANZANA DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:

• Leche
• Azucar
• Canela y corteza de limon
• Mermelada
• Pan de molde
• Manzana-1 o 2
• Mantequilla para untar

Preparación:

Es lo que tiene vivir en un pueblo, nos conocemos casi todos, saben que me gusta cocinar y me dicen: -Nena, pues yo hago una de manzana muy sencilla y que esta buenísima, con pan de molde.
-Pues venga, dímela que las de manzana me encantan y la hago seguro.
La hice y este es el resultado.

Ponemos en el fuego leche con azúcar, rama de canela y corteza de limón. según las capas de pan que usemos, si vamos a poner dos capas con medio litro hay bastante y si ponemos mas, echamos el litro entero, de azúcar tres o cuatro cucharadas si es para medio litro, para el litro el doble. Dejamos que hierva un poco para que tome sabor. Apartamos y dejamos que temple un poco, retiramos la canela y la corteza de limón. Preparamos el molde, mejor alargado o cuadrado y untamos con mantequilla, cogemos el pan de molde (mejor sin corteza) y vamos poniéndolo en el fondo, le echamos la leche por encima que se empape bien, después le extendemos una poca mermelada de melocotón a todo el pan, volvemos a poner otra capa de pan y la empapamos en leche y luego mermelada, así hasta acabar con la leche. Pelamos y cortamos una o dos manzanas según lo grande de la tarta en rodajas finas, colocamos encima del pan, añadimos una poca azúcar por encima y metemos en el horno a 200ºC hasta que dore la manzana, unos 30 o 40 minutos. Cuando la saquemos calentamos una poca mermelada y con un pincel le damos a toda la manzana para que coja brillo. Buen provecho.

Tarta de manzana con crema pastelera

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• Placa de hojaldre
• Manzana-1
• Leche-1 litro
• Azúcar-5 cucharadas
• Maizena-6 cucharadas
• Huevo-1
• Canela en rama y cascara de limón
• Mermelada (opcional)

Preparación:

Casi siempre que quiero hacer una tarta de manzana pienso en esta, porque es muy fácil de hacer y queda buenísima y con una presentación muy bonita. La crema pastelera me encanta para rellenar dulces y como fondo de esta tarta es ideal. Con el hojaldre, la crema y la manzana, de lujo.

Necesitamos una placa de hojaldre, si es redonda la colocamos en un molde redondo, si es rectangular como la que yo tenía, engrasamos un poco el molde rectangular, colocamos el hojaldre y metemos en el horno unos diez minutos a 180ºC, para que se haga un poco. Preparamos la crema pastelera poniendo a calentar un litro de leche, separamos medio vaso para disolver la maizena, a la leche que estamos calentando le ponemos una rama de canela molida y dos cascaras de limón. En la leche que hemos apartado echamos un huevo y unas seis cucharadas de maizena, movemos para que disuelva bien y cuando la leche hierva, apartamos, sacamos la canela y el limón, agregamos la mezcla de maizena y unas 5 cucharadas de azúcar, colocamos al fuego otra vez y movemos hasta que espese, retiramos y dejamos que atempere un poco. Volcamos en el hojaldre, cortamos en rodajas finas una manzana y vamos poniéndola encima de la crema, echamos una poca azúcar por encima y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos. Sacamos y dejamos que enfríe un poco. Si nos gusta que brille echamos unas tres cucharadas de mermelada de melocotón (la mía fue de fresas, no tenía de melocotón, por eso se ve en la foto un poco roja por arriba). En un vaso echamos la mermelada, calentamos en el micro y con un pincel vamos untando toda la tarta. Cuando este fría desmoldamos con cuidado y emplatamos, suele salir y despegarse bien, servimos fresquita. Buen provecho.

Tarta de manzana

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

• Manzanas
• Azucar
• Mantequilla
• Harina
• Sobre de flan
• Levadura
• Gotas de limon (opcional)
• Yogur
• Mermelada de melocoton para cubrir

Preparación:

Hay muchas recetas de tarta de manzana, yo ya tengo alguna puesta pero esta es una de mis preferidas. Tiene un sabor muy delicado, queda tierna y jugosa, hay a quien no le gusta mucho las tartas de frutas pero esta creo que a pocos deja indiferente por su jugosidad y dulzura.

Pelamos y troceamos dos manzanas, las echamos en un bol con dos yogures griegos (también podemos echarlos naturales azucarados), 20 grms de mantequilla, 60 grms de harina, un sobre de preparado para flan (por ejemplo flanin el niño), 125 grms de azúcar, 1 sobre de levadura y unas gotas de zumo de limón si nos gusta. Lo batimos todo bien con la batidora, preparamos un molde desmontable y echamos la mezcla. Pelamos otra manzana y cortamos en rodajas finitas, colocamos encima de la mezcla cubriéndola toda, le espolvoreamos una poca de azúcar y metemos en el horno ya precalentado a 190ºC una hora mas o menos, pinchamos hasta que veamos que esta hecha por dentro. Dejamos que enfríe y desmoldamos. Calentamos en el micro como medio vaso de mermelada de melocotón y vamos echándola por encima de la tarta para que le de brillo. También podemos echarle una cobertura que venden para tartas que le da mucho brillo y sabor, es muy gelatinosa cuando enfría y quedan las tartas muy presentables, esto es lo que yo eche, la compre en el Lidl, vienen en sobres y son fáciles de encontrar. Ya veréis bien fresquita lo rica que esta. Buen provecho.

Tarta de chocolate blanco sin horno

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO SIN HORNO

Ingredientes:

• Galletas 
• Mantequilla
• Nata
• Azucar
• Leche
• Sobre y medio de cuajada
• Chocolate blanco
• Yogur griego-2
• Mermelada

Preparacion:

Esta tarta no necesita horno, sale buenisima, con el sabor tan delicado que le da el chocolate blanco. Podemos adornarla con lo que mas nos guste, ahora que estamos en tiempo de fresas yo la acompañe con ellas y eche una poca de mermelada por encima.

Empezamos triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla y una poca de canela molida que le da muy buen sabor. Forramos la base de un molde desmontable y metemos en la nevera. Disolvemos un sobre de cuajada en medio vaso de leche fria. Ponemos a calentar 400 ml de nata con 300 grms de chocolate blanco, echamos 60 grms de azucar, movemos y cuando empiece a hervir echamos la cuajada disuelta en leche, seguimos moviendo hasta que vuelva a hervir.  Apartamos y echamos los dos yogur, mezclamos bien y volcamos en el molde sobre la base de galletas. Dejamos que enfrie y endurezca. Decoramos con mermelada de fresa y virutas de chocolate. Riquisima y como veis muy facil de hacer. Buen provecho.

Roscos de hojaldre

ROSCOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• Hojaldre
• Mermelada de melocoton
• Azucar
• Mantequilla
• Agua

Preparacion:

Facilisimos de hacer, solo necesitamos una placa de hojaldre -que rico todo lo que lleva hojaldre-. Quedan unos rosquillos tiernos y cremosos, en 20 minutos tenemos un dulce ideal para acompañar un cafe o tomartelos solos, seguro que mas de uno te comes.

Podemos utilizar una placa solo de hojaldre o dos, depende de la cantidad que queramos que nos salga de roscos. Si utilizamos una, untamos de mantequilla solo hasta la mitad de la placa. Si es dos la untamos toda. Cortamos la otra mitad sin untar y colocamos encima de la untada, y lo mismo con la que teniamos entera, ponemos encima la otra placa de hojaldre (yo hice una solo y salieron unos 12 rosquillos). Con un cortapastas o un vaso vamos haciendo los roscos, cogemos otro molde redondo y pequeño para hacer el agujero de en medio, colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y metemos a 200ºC unos 15 o 20 minutos. Mientras, hacemos una mezcla con unas tres cucharadas de mermelada de melocoton y tres de agua: calentamos en el micro, movemos y disolvemos la mermelada bien. Cuando esten los roscos, los pasamos por esta mezcla y seguidamente por azucar, dejamos que enfrien y listos. Mas facil imposible, quedan deliciosos. Buen provecho.

Tarta Sacher

TARTA SACHER

Ingredientes:

-Mantequilla-150 grms

-Yemas-4 y claras-4

-Chocolate-150 grms

-Harina-100 grms

-Maizena-20 grms

-Media cucharadita bicarbonato

-Levadura- dos cucharaditas

-Cafe soluble-una cucharadita

-Canela molida-media cucharadita

-Cacao en polvo-30 grms

-Azucar glass: 50 grms para montar claras y 50 grms para la masa de tarta

-Almendras molidas-40 grms

-Mermelada de fresa

-Chocolate de cobertura-200 grms

-Mantequilla-una cucharada

-Leche-60 ml

Preparacion:

Que mejor ocasión que el día de los enamorados para preparar esta deliciosa tarta, conocida en el mundo entero por su sabor y aspecto, riquisima, sublime y nada complicada de preparar.

Empezamos montando las claras con 50 grms de azucar glass y reservamos. En un bol ponemos el chocolate partido, echamos agua caliente hasta cubrirlo, reservamos. En otro bol batimos la mantequilla y cuando este cremosa, añadimos el azucar y batimos las dos cosas. Batimos un poco las yemas y las vamos agregando poco a poco a la mantequilla y azucar, batimos. Retiramos el agua con cuidado al chocolate y añadimos a la mezcla, batimos y unimos bien. A parte, tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, maizena, cafe, canela y cacao y vamos añadiendo a la mezcla. Echamos las almendras molidas y añadimos las claras a punto de nieve, lo unimos todo bien con movimientos envolventes. En un molde engrasado, volcamos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 30 minutos, dejamos que enfrie. Partimos por la mitad y rellenamos con mermelada de fresa, volvemos a unirla y untamos toda la tarta con mermelada. Hacemos la cobertura de chocolate derritiendo 200 grms de chocolate de cobertura con 60 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cubrimos el bizcocho y dejamos un poco de chocolate para escribir la palabra "Sacher" sobre la tarta, siempre hay que ponerlo, es por lo que se caracteriza esta tarta. Esta tarta no lleva adornos de nata, es toda de chocolate, yo se los he puesto para darle un toque en este dia. Buen provecho.

Tigreton o brazo de gitano

TIGRETON O BRAZO DE GITANO

Ingredientes:

MASA:

4 Huevos

100grms azucar

75grms Harina

25grms Cacao en polvo

Vainilla o canela molida una cucharadita

Pizca de sal

RELLENO:

400ML Nata de montar

100grms Azucar glas

Queso de untar(3 o 4 cucharaditas)

Una poca mermelada de fresa

COBERTURA:

Una tableta de chocolate cobertura

Un brik nata(200ml)

Mantequilla- una cucharada

Preparacion:

Al explicar la receta va a parecer que es muy complicado,pero una vez en faena no tiene complicacion.Podemos etiquetarlo como brazo de gitano, pero al partirlo nos recuerda al bizcochito este llamado tigreton. Esta muy bueno y es mejor hacerlo de un dia para otro,toma mejor el sabor. Es suave,tierno y con un sabor delicioso.

Ponemos a calentar el horno a 180grds,y empezamos haciendo la placa del bizcocho:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con 25grms de azucar y unas gotas de limon y metemos en la nevera. En otro bol batimos las yemas con el resto del azucar. Cuando blanqueen añadimos la vainilla o canela, movemos e incorporamos la harina tamizada con la sal y el cacao. Batimos uniendolo todo bien e incorporamos las claras con movimientos envolventes. Horneamos a 180grds unos 10 minutos. Sacamos del horno y enrollamos en un paño humedo, reservamos. 

Hacemos el relleno montando la nata con el queso y azucar glas. Sacamos el bizcocho del paño y extendemos una fina capa de mermelada y a continuacion, la nata. Volvemos a enrrollarlo. En un cazo echamos la nata y justo cuando empiece a hervir, retiramos y volcamos en el chocolate que tendremos partido en otro recipiente. Movemos y se ira deshaciendo el chocolate, echamos una cucharadita de mantequilla para que le de brillo. Cuando este todo bien disuelto volcamos sobre el bizcocho (que se cubra todo bien).Dejamos que este todo bien frio para partirlo,y tendremos listo nuestro tigreton. Buen provecho.