Roscos de vino dulce

ROSCOS DE VINO DULCE

Ingredientes:

• Harina de reposteria-500 grms
• Vino dulce-125 ml
• Aceite de oliva-200 ml
• Azúcar-125 grms
• Anís en grano-una cucharada
• Canela molida-una cucharadita
• Ralladura de media naranja
• Azúcar glas para emborrizar

Preparación:

Vamos a copiar esta receta tan rica y sencilla. Unos roscos de vino dulce que seguro que os encantan, ya veréis que fáciles y la masa lo bien que se maneja. Quedan buenísimos con el toque del vino dulce y el saborcillo de la naranja, espectaculares.

Ponemos en un bol la harina y le hacemos un hueco en medio. Ponemos a calentar en el fuego o en el micro el aceite con la cucharada de anís en grano, cuando esté caliente retiramos y añadimos a la harina junto con el azúcar, ralladura de naranja, cucharadita de canela molida y el vino dulce (moscatel, malaga...). Lo unimos bien y amasamos, ya veréis lo bien que se maneja la masa, la estiramos con un rodillo dejándola del grosor que nos gusten los roscos y vamos haciendo los roscos cortándolos con un vaso o cortapasas y sacándole el agujero del medio también. Ponemos el horno a precalentar a 180°C, en la bandeja ponemos papel vegetal y vamos colocando los roscos, metemos y dejamos unos 25 o 30 minutos, sacamos y pasamos por azúcar glas, listos y deliciosos. Buen provecho.

Roscos de manteca

ROSCOS DE MANTECA

Ingredientes:

• Manteca-150 grms
• Azúcar-60 grms
• Harina-300 grms
• Vino blanco-medio vaso (el vaso de los pequeños)
• Clavo molido-una pizca
• Bicarbonato-media cucharadita
• Azucar glas para rebozar

Preparacion

Que buenos están los dulces que se preparan con manteca, a mi me encantan, les da una textura como hojaldrada que siempre que veo una receta tengo que hacerla. Ya tengo en el blog los rosquillos de anís que están buenísimos también. Estos son la primera vez que los hago y hasta que no los pruebo y veo que están buenísimos también, no los pongo en el blog. Las masas que llevan manteca son muy manejables, así que no tiene complicación hacer el rosco, con estas cantidades sale un buen plato de roscos, si queréis ya que os ponéis a hacer que os salgan mas, pues el doble de cantidad. Espero que os guste.

Echamos en un bol la manteca (no hace falta derretirla, solo con unas varillas o con un batidor manual, batir hasta que quede como en papilla) , seguidamente echamos el vino, batimos que se integre a la manteca, añadimos el bicarbonato y el clavo molido, un poco solo, lo que se coge con los dedos (si no tenéis clavo, echáis una poca canela o vainilla, es para darle un poco de sabor). Movemos y a continuación echamos el azúcar, batimos y ya por ultimo vamos echando la harina. Cuando ya no podamos batir con las varillas, echamos sobre la encimera la masa y con las manos vamos integrando la harina a la masa, ya veréis que se maneja muy bien. Ponemos el horno a 180ºC, sobre la bandeja ponemos papel vegetal, cogemos porciones de masa, hacemos un tirabuzón con las dos manos, lo unimos, le damos forma de rosco, ponemos sobre la bandeja y metemos en el horno unos 20 minutos. Cuando los tengamos, pasamos por azúcar glas y listos. Buen provecho.

Rosquillas de naranja

ROSQUILLAS DE NARANJA

Ingredientes:

• Huevos 3 (claras montadas)
• Azucar-medio vaso
• Aceite-medio vaso
• Leche-medio vaso
• Zumo de una naranja
• Ralladura de una naranja
• Anis-chorreon
• Levadura-un sobre
• Sal-una pizca
• Harina-750 grms
• Azucar y canela para rebozar

Preparacion:

Estas rosquillas de naranja o roscos fritos como aqui los llamamos no se diferencian mucho de los tradicionales, solo que lleva zumo de naranja, leche y las claras del huevo van montadas, lo que hace que queden mas tiempo tiernos y la textura es mas suave. Muy ricos, ademas se tiran unos 4 o 5 dias
 (si es que llegan), tiernos y en perfecto estado para comerselos.

En un bol empezamos echando el azucar, ralladura y chorreon de anis, movemos y añadimos el zumo de naranja. Integramos todo y echamos las yemas, movemos, añadimos el aceite y la leche y vamos uniendolo todo. Echamos las claras montadas y con movimientos suaves, las unimos bien. Por ultimo echamos la harina, sal y levadura, vamos integrandolo todo hasta que quede una masa que se maneje bien. Dejamos una hora que repose. Pasado este tiempo ponemos una sarten con bastante aceite de oliva (podeis ponerlo de girasol) para que se caliente a fuego medio, si esta muy alto no se hacen las rosquillas bien por dentro. Nos untamos las manos con aceite y cogemos una porcion de masa, si se nos pega mucho echamos una poca mas de harina por encima de la masa. Hacemos una bolilla y con el dedo hacemos un agujero en medio, echamos a la sarten y vamos friendo. Le damos la vuelta (que queden doradas), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas pasamos por una mezcla de azucar y canela, que queden bien rebozadas. Listas para comernos mas de una. Buen provecho.

Roscos de hojaldre

ROSCOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• Hojaldre
• Mermelada de melocoton
• Azucar
• Mantequilla
• Agua

Preparacion:

Facilisimos de hacer, solo necesitamos una placa de hojaldre -que rico todo lo que lleva hojaldre-. Quedan unos rosquillos tiernos y cremosos, en 20 minutos tenemos un dulce ideal para acompañar un cafe o tomartelos solos, seguro que mas de uno te comes.

Podemos utilizar una placa solo de hojaldre o dos, depende de la cantidad que queramos que nos salga de roscos. Si utilizamos una, untamos de mantequilla solo hasta la mitad de la placa. Si es dos la untamos toda. Cortamos la otra mitad sin untar y colocamos encima de la untada, y lo mismo con la que teniamos entera, ponemos encima la otra placa de hojaldre (yo hice una solo y salieron unos 12 rosquillos). Con un cortapastas o un vaso vamos haciendo los roscos, cogemos otro molde redondo y pequeño para hacer el agujero de en medio, colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y metemos a 200ºC unos 15 o 20 minutos. Mientras, hacemos una mezcla con unas tres cucharadas de mermelada de melocoton y tres de agua: calentamos en el micro, movemos y disolvemos la mermelada bien. Cuando esten los roscos, los pasamos por esta mezcla y seguidamente por azucar, dejamos que enfrien y listos. Mas facil imposible, quedan deliciosos. Buen provecho.

Rosquitos de mandarina

ROSQUITOS DE MANDARINA

Ingredientes:

Zumo de mandarina-50 ml

Licor de naranja o el que nos guste (usé anis)-30 ml

Aceite de oliva-80 ml

Ralladura de mandarina

Azucar-100 grms

Levadura una cucharadita

Harina un vaso y medio

Preparacion:

Unos roscos diferentes,con un suave sabor a mandarina,ahora que estamos en el tiempo. Muy fáciles y en poco tiempo los tenemos hechos para degustarlos.

Mezclamos el zumo con ralladura, levadura, licor, azucar y aceite. Cuando lo tengamos mezclado añadimos la harina poco a poco y formamos la masa, dejamos que repose unos diez minutos. Nos untamos los dedos con aceite, cogemos porciones, hacemos un tirabuzon, unimos los lados y formamos el rosco. Colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, espolvoreamos con azucar y metemos a 200ºC unos 20 minutos. Esperamos a que enfrien para degustarlos, buenisimos y diferentes. Buen provecho.

Rosquillos hojaldrados

ROSQUILLOS HOJALDRADOS

Ingredientes:
Huevo
Azucar glas
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Anis
Levadura
Harina

Preparacion:

Esta receta la tenia y nunca me decidi a hacerla, probe porque es muy sencilla y no requiere mucho tiempo y la verdad me sorprendio, no se si sera porque lleva aceite de girasol en vez del de oliva, pero la verdad salen unos roscos buenisimos con una textura parecida al hojaldre,de ahi su nombre. Muy ricos,los recomiendo.
Ponemos en un bol dos huevos, seis cucharadas de aceite de girasol, medio sobre de levadura, un chorreon de anis, y unos 300grms de harina. Lo mezclamos todo bien, si vemos que se pega mucho a los dedos echamos una poca mas de harina a la masa. Vamos cogiendo montoncitos (a mi se me pegaban un poco y me moje los dedos con aceite). Ponemos a calentar en una sarten aceite de oliva, lo ponemos a fuego medio para que se nos hagan bien por dentro, cogemos porciones y hacemos como un tirabuzon,  doblamos y vamos echando en la sarten. Vamos friendolos y le damos la vuelta, no tienen que dorar mucho, al estar a fuego medio se hacen bien por dentro. Sacamos y ponemos en papel absorbente, cuando tiemplen un poco pasamos por azucar glas y listos para tomar. Buen provecho.

Roscos fritos

ROSCOS FRITOS

Ingredientes:

2 huevos 

100ml de leche

100ml de aceite de oliva

100 gr de azucar

1 sobre de levadura

1 cucharada de canela molida

Chorreón de anís

Ralladura de limón

600 gr de harina de repostería

Preparación:

Se bate todo menos la harina y la levadura. Una vez bien batido se añade la harina y la levadura. Movemos muy bien. Dejamos reposar media hora, cogemos pequeñas bolas y con el dedo hacemos un agujero en medio. Lo echamos a la sarten con en el aceite que no este muy caliente para que se hagan bien por dentro (fuego medio). Sacamos y pasamos por azucar y canela.

Truco:

NOS MOJAMOS LAS MANOS CON ACEITE PARA HACER EL ROSCO Y ASÍ NO SE PEGA.