Brazo de gitano de patata

BRAZO DE GITANO DE PATATA

Ingredientes:

• Patatas
• Huevo
• Sal
• Mayonesa
• Atun
• Aceitunas
• Lechuga
• Pimiento morron
• Mantequilla
• Tomate

Preparación:

Ahora que llega el buen tiempo y apetece platos fríos nada mejor que de primero un brazo de patata. Podemos rellenarlo a nuestro gusto, lo admite todo, lo importante es que el relleno no quede muy liquido para que no se desmorone. Si nos gusta podemos añadirle al relleno ketchup, mayonesa, tomate frito, infinidad de cosas, así nunca lo presentaremos igual. En esta receta os pongo como yo lo hice, pero ya sabéis, sobre gustos no hay nada escrito.

Pelamos y partimos en trozos como un kilo de patatas y las cocemos con agua y sal unos 20 minutos. Aparte cocemos dos huevos también, ponemos a escurrir y dejamos que enfríen. Las patatas las echamos a un bol con una cucharadita de mantequilla y con un tenedor las vamos aplastando hasta que queden en puré. Ponemos el puré sobre papel film y vamos dándole forma rectangular aplastando y dejando un grosor de un dedo mas o menos. Para el relleno picamos los huevos cocidos, unas aceitunas, una lata de atún, unas tiras de pimiento morrón o del piquillo, unas hojas de lechuga, cebolleta si nos gusta y como ya he dicho antes todo lo que queramos. También le eche una cucharada de mayonesa y otra de tomate frito. Lo movemos e integramos todo, echamos por toda la base de patata y enrollamos dándole la forma de brazo, nos ayudamos con el papel film. Metemos un rato en la nevera. Sacamos y lo tapamos con mayonesa, le ponemos unas aceitunas y pimiento de adorno. Volvemos a meterlo en la nevera y servimos fresquito. Buen provecho.

Empanadillas rellenas de 2 maneras

EMPANADILLAS  RELLENAS DE 2 MANERAS

Ingredientes:

Obleas

Aove

Atun

Cebolla

Alcaparras

Pavo

Queso

Tomate

Pimiento morron

Oregano

Preparacion:

Para hacer estas empanadillas he usado las obleas que vienen preparadas y la verdad van muy bien. Primero he rellenado las de pavo y queso, he cogido unas lonchas de pavo y las he picado. Coges la oblea y se lo echas, pones encima medio tranchete y doblas la oblea y con un tenedor vas juntando los bordes. Para el otro relleno he echado un poco de aceite de oliva en una sarten y se frie media cebolla picadita. Cuando este dorada añadimos una lata de atun, tomate frito como medio vaso, una cucharada de alcaparras picadas y una lata pequeña de pimiento morron. Freimos un poco y echamos un poco de oregano (opcional). Dejamos que enfrie y rellenamos las obleas igual que las otras (venian 16 y rellene unas diez de tomate-atun y seis de pavo). Ponemos aceite de oliva a calentar y echamos las empanadillas, sacamos cuando esten doradas. Estaban buenisimas las dos, se hacen rapidas y acompañadas de una buena ensalada sirven de plato unico. Buen provecho.

ENSALADA DE PIMIENTOS MORRONES

Ingredientes:

Pimiento morron

Tomate

Cebolla

AOVE

Sal

Huevo

Atun

Preparacion:

En una bandeja de horno ponemos 1 pimiento rojo, 1 tomate y media cebolla, todo esto con un chorreon de aceite de oliva. Metemos en el horno a 200ºC hasta que veamos que este todo dorado (unos 45min). Cuando enfrie, le quitamos la piel al pimiento y al tomate. Cortamos en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y le añadimos un huevo cocido picado, una lata de atun, una poca de sal y un buen chorreon de aceite de oliva. Movemos bien y a comer. Como veis una receta facil y muy rica. Quien no quiera asar el tomate y la cebolla se lo pueden añadir en crudo. A mi personalmente me gusta mas así. Buen provecho.