Calabacín con atún

CALABACÍN CON ATÚN

Ingredientes:

• Calabacín-uno grande o dos pequeños
• Atún-dos latas
• Pan rallado
• Cebolla-1
• Agua
• AOVE
• Sal y pimienta molida
• Harina
• Queso
• Huevos-2

Preparación:

Si os gusta el calabacín y el atún no dejéis de hacer esta receta tan fácil y diferente de prepararla, queda muy rica, el calabacín muy suave y tierno y con el sabor a atún que la hace deliciosa, en poco tiempo un gran plato, sin necesidad de muchos ingredientes ni mucho tiempo.

Necesitamos un calabacín grande o dos mas pequeños, los ponemos con agua y sal a hervir unos diez minutos. Pasado este tiempo los sacamos que enfríen un poco y reservamos el agua. Cortamos en rodajas no muy gordas el calabacín y en una fuente para horno los vamos colocando en el fondo, cuando estén todos le espolvoreamos un poco de pan rallado por encima para que absorba el agua que sueltan. Abrimos dos latas de atún, escurrimos el aceite y ponemos encima del calabacín el atún desmigado. Mientras en un poco de aceite freímos una cebolla picadita con una poca sal, cuando esté dorada añadimos una o dos cucharadas de harina, removemos y vamos añadiéndole agua de cocer los calabacines, echamos una poca de pimienta molida y sin dejar de remover hacemos una bechamel. Cuando esté a nuestro gusto, retiramos, batimos dos huevos como para hacer una tortilla y los echamos encima de los calabacines, después cubrimos con la bechamel y encima le ponemos bastante queso rallado, metemos en el horno a 180ºC unos 30 minutos, hasta que veamos el queso fundido y el huevo cuajado. Listos para comer, Buen provecho.

Tortilla fría de atún y tomate

TORTILLA FRÍA DE ATÚN Y TOMATE

Ingredientes:

• Huevos-6
• Sal
• AOVE
• Atún-3 latas 
• Tomate frito
• Mahonesa
• Ensalada
• Ensalada mediterranea picada

Preparación:
¿Queréis tener y sorprender con un aperitivo, entrante, etc, diferente? Pues probad a hacer estas tortillas frías, no tardas nada en hacerlas y tienen una presentación muy llamativa, invitan a probarlas.

Yo en vez de ir cascando y batiendo huevo por huevo para hacer la tortilla eché 6 huevos en un bol con su sal, los batí bien y en la sartén con un poco de aceite, calculaba la cantidad, iba echando y haciendo las tortillas, salieron 5. Aparte en otro bol echamos tres latas de atún escurrido y tomate frito, lo revolvemos y en medio de la tortilla echamos la mezcla de atún y tomate, la liamos como si fuera un canelón y ponemos en una fuente. Cuando las tengamos todas puestas, las untamos por arriba con mahonesa, alrededor le picamos ensalada y en medio picamos banderillas o bien ensalada mediterranea (viene en botes) o pepinillos, un poco de pimiento morrón, etc, en fin, lo que mas nos guste. Yo eché ensalada mediterranea en un vaso y con las tijeras lo pique y lo puse por encima. Metemos en la nevera hasta la hora de servir. Buen provecho.

Patatas rellenas de atún

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes:

• Patatas
• Atun
• Tomate frito
• Sal
• Queso
• Oregano
• Mantequilla
• AOVE

Preparación:

Ya tengo puesto en el blog algunas recetas de patatas rellenas pero estas de atún no las tenía. Para quien le guste la patata rellena de todas formas están ricas pero estas de atún están buenísimas, sobre todo para la gente joven si quieren hacerlas ya que son muy fáciles y en poco tiempo tienes un plato delicioso.

La cantidad de patatas la dejo a vuestra elección según los comensales. Lavamos las patatas y partimos por la mitad, le hacemos unos cortes en medio y bien podemos meterlas al horno que tardan un poco más o en el micro. Si las metemos en el microondas las tapamos con papel film y dejamos unos 20 minutos a potencia máxima, si es en el horno las metemos sin tapar una hora mas o menos, pinchamos para saber que están tiernas. Yo las hice en el micro. Sacamos y dejamos que enfríen. En un bol echamos una lata de atún escurrida, una cucharadita de mantequilla y queso rallado o en lonchas, la cantidad dependerá de la cantidad de patatas o lo que nos guste el queso. Añadimos la patata desmenuzada: la sacamos con un cuchillo o cucharilla y dejamos la cascara que nos servirá para echar el relleno. Aderezamos con sal, un poco de aceite de oliva, unas cucharadas de tomate frito y orégano, movemos bien y vamos rellenando las patatas. Echamos por encima un poco de tomate frito y queso, colocamos en una fuente para horno y metemos unos minutos hasta que dore el queso. Listas para servir. Buen provecho.

Brazo de gitano de patata

BRAZO DE GITANO DE PATATA

Ingredientes:

• Patatas
• Huevo
• Sal
• Mayonesa
• Atun
• Aceitunas
• Lechuga
• Pimiento morron
• Mantequilla
• Tomate

Preparación:

Ahora que llega el buen tiempo y apetece platos fríos nada mejor que de primero un brazo de patata. Podemos rellenarlo a nuestro gusto, lo admite todo, lo importante es que el relleno no quede muy liquido para que no se desmorone. Si nos gusta podemos añadirle al relleno ketchup, mayonesa, tomate frito, infinidad de cosas, así nunca lo presentaremos igual. En esta receta os pongo como yo lo hice, pero ya sabéis, sobre gustos no hay nada escrito.

Pelamos y partimos en trozos como un kilo de patatas y las cocemos con agua y sal unos 20 minutos. Aparte cocemos dos huevos también, ponemos a escurrir y dejamos que enfríen. Las patatas las echamos a un bol con una cucharadita de mantequilla y con un tenedor las vamos aplastando hasta que queden en puré. Ponemos el puré sobre papel film y vamos dándole forma rectangular aplastando y dejando un grosor de un dedo mas o menos. Para el relleno picamos los huevos cocidos, unas aceitunas, una lata de atún, unas tiras de pimiento morrón o del piquillo, unas hojas de lechuga, cebolleta si nos gusta y como ya he dicho antes todo lo que queramos. También le eche una cucharada de mayonesa y otra de tomate frito. Lo movemos e integramos todo, echamos por toda la base de patata y enrollamos dándole la forma de brazo, nos ayudamos con el papel film. Metemos un rato en la nevera. Sacamos y lo tapamos con mayonesa, le ponemos unas aceitunas y pimiento de adorno. Volvemos a meterlo en la nevera y servimos fresquito. Buen provecho.

Tortilla de atun y salchichas

TORTILLA DE ATUN Y SALCHICHAS

Ingredientes:

• Cebolla
• Tomate
• Sal
• AOVE
• Huevo
• Salchichas
• Atun
• Queso

Preparacion:

Si os gustan las tortillas de atun no dejeis de hacer esta, queda muy jugosa, muy facil de hacer, diferente y de verdad que queda una tortilla para chuparse los dedos.

Picamos una cebolleta o media cebolla y en una sarten con aceite de oliva (no mucho), la echamos y dejamos que se dore. Seguidamente echamos dos tomates maduros pelados y cortados en dados pequeños, le damos una vuelta y añadimos cuatro salchichas tipo frankfurt hechas trocitos (si no os gustan las salchichas podeis echar jamon york, beicon o pavo en trocitos), dejamos que a fuego medio se vaya haciendo. En un bol echamos cuatro huevos, dos latas de atun escurrido y una poca sal. Lo batimos bien y cuando tengamos reducido y frito lo de la sarten lo añadimos al bol, lo unimos todo bien y volcamos a la sarten con un poco de aceite. Dejamos que vaya cuajando la tortilla a fuego bajo para que no se queme y se haga bien por dentro. Le damos la vuelta y cuando quede poco espolvoreamos queso rallado por encima si nos gusta (esto ya es opcional,se derrite un poco y queda buenisima). Buen provecho.

Canapes variados

CANAPES VARIADOS

Ingredientes:

Pan de molde

Queso de untar

Tomate

Lechuga

Aceitunas

Tranchetes

Jamon york

Pate de atun

Oregano

Alcaparras

Anchoas

Preparacion:

Si teneis invitados y no sabeis que vais a preparar, aqui os dejo estos sencillos entrantes, ideales para picotear, ricos en cualquier ocasion, y para estas fiestas de Navidad vienen de lujo. Os aseguro que gustan tanto a niños como a grandes. Muy tiernos, no requieren mucha preparacion, podemos tenerlos hechos con antelacion y con ingredientes que siempre tenemos a mano.

Necesitamos una placa de pan de molde,vienen ya preparadas enrolladas, si tenemos a mano pan de molde tambien sirve, como fue mi caso, eso si, que sea sin corteza, si el que tenemos la lleva se la quitamos. Con un rodillo lo aplastamos un poco, para el pan de molde en rodajas ponemos unas seis, que monten un poco unas con otras. Las aplastamos bien y untamos con queso crema. Encima ponemos unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate finitas, seguimos con unas aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad, colocamos unas rodajas de jamon york y por ultimo unos tranchetes, enrollamos y forramos con papel film, guardamos en el frigorifico hasta el momento de servir. Para las de atun, untamos con pate de atun el pan de molde, encima ponemos unos tranchetes, unas rodajas de tomate, si nos gusta unas alcaparras y espolvoreamos con oregano, enrollamos y liamos en papel film, metemos en frio. Y otra forma de servir y presentar son las de pate con anchoas: untamos el pan tostado con pate, encima ponemos una anchoa enrollada y si nos gusta, una aceituna, colocamos en el plato y con un sacahelados hacemos bolas de pate que colocaremos al lado. Cuando sirvamos sacamos el pan de molde del frigorifico, cortamos con cuidado y emplatamos, rico, rico. Buen provecho.

Ensalada de patatas en el microondas

ENSALADA DE PATATAS EN EL MICROONDAS

Ingredientes:

Patatas

Mayonesa

Tomate frito

Zanahoria

Remolacha

Sal y pimienta molida

Aceitunas

Atun

Pavo o jamon york

Queso

Maiz

Oregano

Preparacion:

Una opcion estupenda para una ensalada de patata facil y rapida es esta, sobre todo para los mas jovenes de la casa, a mi hija le encanta y raro es el dia que no se la hace. Las patatas van en el microondas y se hacen super rapidas. Cada uno echa lo que mas le guste, estas son a la manera de mi hija, con fotos de ella y todo. Estan buenisimas, tienen pocas calorias y un plato unico porque van muy completas de ingredientes.

Pelamos dos patatas medianas y las partimos en trozos. Colocamos en un plato, tapamos y metemos en el micro unos 7 u 8 minutos. Sacamos y dejamos que enfrien. Partimos en trocitos y añadimos: sal, pimienta molida al gusto de cada uno, una lata de atun, zanahoria rallada, queso rallado, unas lonchas de pavo o jamon york cortadito, maiz, remolacha, aceitunas picadas, unas cucharadas de mayonesa y de tomate frito. Movemos todo bien, espolvoreamos con oregano y a comer. Son como las tipicas patatas asadas que pedimos en feria, buenisimas y rapidas. Buen provecho.

Empanadillas rellenas de 2 maneras

EMPANADILLAS  RELLENAS DE 2 MANERAS

Ingredientes:

Obleas

Aove

Atun

Cebolla

Alcaparras

Pavo

Queso

Tomate

Pimiento morron

Oregano

Preparacion:

Para hacer estas empanadillas he usado las obleas que vienen preparadas y la verdad van muy bien. Primero he rellenado las de pavo y queso, he cogido unas lonchas de pavo y las he picado. Coges la oblea y se lo echas, pones encima medio tranchete y doblas la oblea y con un tenedor vas juntando los bordes. Para el otro relleno he echado un poco de aceite de oliva en una sarten y se frie media cebolla picadita. Cuando este dorada añadimos una lata de atun, tomate frito como medio vaso, una cucharada de alcaparras picadas y una lata pequeña de pimiento morron. Freimos un poco y echamos un poco de oregano (opcional). Dejamos que enfrie y rellenamos las obleas igual que las otras (venian 16 y rellene unas diez de tomate-atun y seis de pavo). Ponemos aceite de oliva a calentar y echamos las empanadillas, sacamos cuando esten doradas. Estaban buenisimas las dos, se hacen rapidas y acompañadas de una buena ensalada sirven de plato unico. Buen provecho.

ENSALADA DE PIMIENTOS MORRONES

Ingredientes:

Pimiento morron

Tomate

Cebolla

AOVE

Sal

Huevo

Atun

Preparacion:

En una bandeja de horno ponemos 1 pimiento rojo, 1 tomate y media cebolla, todo esto con un chorreon de aceite de oliva. Metemos en el horno a 200ºC hasta que veamos que este todo dorado (unos 45min). Cuando enfrie, le quitamos la piel al pimiento y al tomate. Cortamos en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y le añadimos un huevo cocido picado, una lata de atun, una poca de sal y un buen chorreon de aceite de oliva. Movemos bien y a comer. Como veis una receta facil y muy rica. Quien no quiera asar el tomate y la cebolla se lo pueden añadir en crudo. A mi personalmente me gusta mas así. Buen provecho.

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:
Arroz
Pimiento verde
Zanahoria
Sal
Aove
Vinagre
Maiz dulce
Atun
Cebolleta
Jamon york
Tomate
Queso fresco

Preparacion:

Cocemos un puñado de arroz largo (para que no se pase) por cada comensal, unos 15 o 20 minutos con una poca de sal.vDejamos que enfrie y pasamos a aliñarla. Echamos maiz dulce,zanahoria rallada, atun, jamon york hecho taquitos, tomate cortado en dados, queso fresco, cebolleta picada y un pimiento verde cortado fino. Hacemos una vinagreta con tres cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre y una poca sal. Movemos bien y añadimos mezclandolo todo bien. Dejamos que repose una hora y servimos fresquita. Esta ensalada esta muy rica y es otra forma de comer arroz sobre todo en verano. Buen provecho.

TORTIPIZZA

Sin hacer

Ingredientes:

Huevos

Cebolla

AOVE

Patatas

Sal

Jamon York

Queso

Oregano

Atun

Tomate frito

Preparacion:

Hacemos una tortilla de patatas (aqui os muestro como hacerla---http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/tortilla-de-patatas-ingredientes.html )

No dejamos a cuajarla del todo. Sacamos y ponemos en un plato o fuente apta para el horno. Echamos encima tomate frito, atun, jamon york, queso y un poco de oregano (podemos poner todo lo que nos guste). Metemos al horno ya precalentado unos minutos hasta que se termine de hacer. Una forma original de presentar una tortilla y os puedo asegurar que triunfareis. 

CROQUETAS DE QUESO Y ATUN

Ingredientes:

Atun

Leche

Cebolleta

Aove

Harina

Sal

Pimienta molida

Perejil

Ajo en polvo

Pan rallado 

Queso

Huevo

Preparacion:

En una sarten con un poco de aceite de oliva freimos una cebolleta bien picada. Cuando este dorada añadimos tres cucharadas de harina movemos y echamos dos vasos de leche con una poca sal y pimienta molida. Cuando espese añadimos dos latas de atun escurrido y 100 grms de queso. Vamos moviendo y añadimos un poco perejil picado y un poco de ajo en polvo. Cuando se despegue de las paredes retiramos y dejamos en friar. Hacemos la forma de las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado,freimos en aceite de oliva hasta que doren. Otra forma de comer croquetas, esta vez de pescado, ricas,suaves e ideales para meter el pescado en la dieta. Buen provecho.

EMPANADILLAS DE ATUN

Ingredientes:

Harina

Agua

AOVE

Sal

Tomate frito

Huevo

Cebolleta

Queso

Atun

Preparacion:

Podemos comprar las obleas o hacerlas nosotros mismos. Si las quereis hacer aqui va la receta:

         -350gr de harina

         -150gr de aceite de oliva

         -150gr de agua

         -1 cucharadita de sal

En un cazo mezclamos aceite y agua, calentamos y antes de que hierva retiramos (dejamos unos 3 minutos). Volcamos en un bol y añadimos la harina y la sal de golpe. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 30 min. Enharinamos la mesa y estiramos la masa con un rodillo. Cuando este fina cortamos con un corta pasas o un vaso y ponemos en papel del horno para que no se pegue. Rellenamos con una mezcla de atun, tomate frito, huevo duro picado, cebolleta picada y queso. Echamos pequeñas porciones en la masa, cerramos y con un tenedor unimos los lados. Freimos y cuando esten doradas, sacamos y estaran listas (podemos rellenar de lo que mas nos guste: queso, jamon york, beicon...)