Ensalada templada

ENSALADA TEMPLADA

Ingredientes:

• Lechuga-1
• Mahonesa-dos cucharadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado o en taquitos
• Lomo adobado, pavo o beicon
• Cebolla-1
• Surimi
• Zanahoria rallada
• Huevos

Preparación:
¿No habéis probado nunca esta ensalada? Pues os animo a hacerla, riquísima, muy fácil e ideal para el tiempo que nos viene. Esta es a mi manera, con lo que aquí nos gusta, pero podéis echarle de todo, a vuestra imaginación y a gusto de cada uno.

Cortamos una lechuga en trocitos pequeños, la lavamos y dejamos que escurra, que tire toda el agua. La echamos a una fuente y hacemos una salsa con dos cucharadas de mayonesa, un chorreón de aceite de oliva y sal, movemos esta salsa que se integre todo bien y la añadimos a la lechuga y la movemos. Aparte ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos una cebolla picadita, la freímos un poco y añadimos lomo adobado cortado en tiras (o bien beicon, pavo, jamón york, lo que tengáis o más os guste) le damos unas vueltas en la sartén y apartamos. Ponemos queso rallado encima de la lechuga o tranchetes o bien queso en daditos, cortamos surimi (barritas de cangrejo) si os gusta y ponéis encima del queso, zanahoria rallada... echamos la fritura de cebolla y lomo encima y por último freímos unos huevos, según los que vayan a comer. Los colocamos encima y a la hora de comerla lo revolvemos todo, ya veréis que rico y que contraste de sabores. Una ensalada que puede servir como plato único ya que es muy completa. Buen provecho.

Brazo de gitano de patata

BRAZO DE GITANO DE PATATA

Ingredientes:

• Patatas
• Huevo
• Sal
• Mayonesa
• Atun
• Aceitunas
• Lechuga
• Pimiento morron
• Mantequilla
• Tomate

Preparación:

Ahora que llega el buen tiempo y apetece platos fríos nada mejor que de primero un brazo de patata. Podemos rellenarlo a nuestro gusto, lo admite todo, lo importante es que el relleno no quede muy liquido para que no se desmorone. Si nos gusta podemos añadirle al relleno ketchup, mayonesa, tomate frito, infinidad de cosas, así nunca lo presentaremos igual. En esta receta os pongo como yo lo hice, pero ya sabéis, sobre gustos no hay nada escrito.

Pelamos y partimos en trozos como un kilo de patatas y las cocemos con agua y sal unos 20 minutos. Aparte cocemos dos huevos también, ponemos a escurrir y dejamos que enfríen. Las patatas las echamos a un bol con una cucharadita de mantequilla y con un tenedor las vamos aplastando hasta que queden en puré. Ponemos el puré sobre papel film y vamos dándole forma rectangular aplastando y dejando un grosor de un dedo mas o menos. Para el relleno picamos los huevos cocidos, unas aceitunas, una lata de atún, unas tiras de pimiento morrón o del piquillo, unas hojas de lechuga, cebolleta si nos gusta y como ya he dicho antes todo lo que queramos. También le eche una cucharada de mayonesa y otra de tomate frito. Lo movemos e integramos todo, echamos por toda la base de patata y enrollamos dándole la forma de brazo, nos ayudamos con el papel film. Metemos un rato en la nevera. Sacamos y lo tapamos con mayonesa, le ponemos unas aceitunas y pimiento de adorno. Volvemos a meterlo en la nevera y servimos fresquito. Buen provecho.

Canapes variados

CANAPES VARIADOS

Ingredientes:

Pan de molde

Queso de untar

Tomate

Lechuga

Aceitunas

Tranchetes

Jamon york

Pate de atun

Oregano

Alcaparras

Anchoas

Preparacion:

Si teneis invitados y no sabeis que vais a preparar, aqui os dejo estos sencillos entrantes, ideales para picotear, ricos en cualquier ocasion, y para estas fiestas de Navidad vienen de lujo. Os aseguro que gustan tanto a niños como a grandes. Muy tiernos, no requieren mucha preparacion, podemos tenerlos hechos con antelacion y con ingredientes que siempre tenemos a mano.

Necesitamos una placa de pan de molde,vienen ya preparadas enrolladas, si tenemos a mano pan de molde tambien sirve, como fue mi caso, eso si, que sea sin corteza, si el que tenemos la lleva se la quitamos. Con un rodillo lo aplastamos un poco, para el pan de molde en rodajas ponemos unas seis, que monten un poco unas con otras. Las aplastamos bien y untamos con queso crema. Encima ponemos unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate finitas, seguimos con unas aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad, colocamos unas rodajas de jamon york y por ultimo unos tranchetes, enrollamos y forramos con papel film, guardamos en el frigorifico hasta el momento de servir. Para las de atun, untamos con pate de atun el pan de molde, encima ponemos unos tranchetes, unas rodajas de tomate, si nos gusta unas alcaparras y espolvoreamos con oregano, enrollamos y liamos en papel film, metemos en frio. Y otra forma de servir y presentar son las de pate con anchoas: untamos el pan tostado con pate, encima ponemos una anchoa enrollada y si nos gusta, una aceituna, colocamos en el plato y con un sacahelados hacemos bolas de pate que colocaremos al lado. Cuando sirvamos sacamos el pan de molde del frigorifico, cortamos con cuidado y emplatamos, rico, rico. Buen provecho.

Ensalada a mi manera

ENSALADA A MI MANERA

Ingredientes:
Zanahoria rallada

Aove

Nueces

Cebolleta

Queso fresco

Zanahoria rallada

Mahonesa

Tomate

Lechugas variadas

Sal

Preparacion:

Cortamos escarola rizada, canónigos y radicchio (suelen venir en bolsas). Añadimos una cebolleta cortada,zanahoria rallada,queso fresco,tomate y nueces. Hacemos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra,sal,vinagre de módena y dos cucharaditas de mahonesa (todo esto segun la cantidad de ensalada que hagamos). Movemos bien hasta que quede en una salsa ligera, añadimos a la ensalada y movemos bien. Una ensalada completa ,refrescante y casi plato unico, muy rica. Lo importante para las ensaladas es un buen aceite de oliva  y Señorio de Mesia es ideal, con denominacion de origen Sierra Magina. Disfrutadla.

HAMBURGUESA CASERA

Ingredientes:

Carne

AOVE

Perejil

Pimienta

Ajo en polvo

Nuez moscada

Sal

Cebolleta

Pan rallado

Lechuga

Tomate

Queso

Huevo

Pepinillo

Preparacion:

En un bol ponemos medio kilo de carne picada (la que mas nos guste en mi caso ha sido pavo-pollo). Picamos una cebolleta bien picadita, sal al gusto, una cucharadita de ajo en polvo, otra de perejil, pimienta molida una poca y otra poca de nuez moscada (como media cucharadita). Movemos bien para que se junte todo y dejamos reposar unas horas. Vamos cogiendo bolas y aplastamos dandole forma de hamburguesa, pasamos por pan rallado.Pasamos por la sarten con un poco de aceite de oliva, ponemos sobre pan de hamburguesa con una loncha de queso, lechuga, tomate, pepinillos y tortilla.Una hamburguesa casera y que podemos adornar con lo que mas nos guste.

SANDWICH CON HUEVO

Ingredientes:

Pan de molde

Jamon york

Queso

Lechuga 

Tomate

Huevo

Preparacion:

Tostamos dos rebanadas de pan de molde. Pasamos por la plancha dos rebanadas de jamon york y colocamos en una rebanada. Ponemos queso, lechuga, tomate y un huevo frito. Cubrimos con la otra rebanada a la que le hemos hecho un agujero con un vaso. Original y una forma bonita de servir un sándwich

Ensalada de marisco

ENSALADA DE MARISCO

PREPARACION DE LA SALSA ROSA:

Para elaborar una “salsa rosa” lo más adecuado es preparar una mayonesa casera, aunque con la llegada del calor, lo mejor es comprarla ya elaborada. Así nos durará más tiempo en el frigorífico. 

• 200 g de mayonesa
• 3 cucharadas de kétchup
• 3 cucharadas de whisky
• Unas gotitas de salsa picante (tabasco)
• Todo se mezcla muy bien en un recipiente, que quede sin grumos.

INGREDIENTES

En un bol se pone barritas de surimi, langostinos cocidos (en trocitos), palmito, mazorquitas, una manzana, lechuga cortada, rodajas de piña en lata o al natural. Todo en trozos pequeños y bien escurrido.Se mezcla todo con la salsa rosa y se pone en la nevera para enfriar. Los ingredientes se pueden variar al gusto, puedes cambiar los langostinos por gambas y si no te gusta las barritas de surimi, le pones más gambas.