Ensalada templada

ENSALADA TEMPLADA

Ingredientes:

• Lechuga-1
• Mahonesa-dos cucharadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado o en taquitos
• Lomo adobado, pavo o beicon
• Cebolla-1
• Surimi
• Zanahoria rallada
• Huevos

Preparación:
¿No habéis probado nunca esta ensalada? Pues os animo a hacerla, riquísima, muy fácil e ideal para el tiempo que nos viene. Esta es a mi manera, con lo que aquí nos gusta, pero podéis echarle de todo, a vuestra imaginación y a gusto de cada uno.

Cortamos una lechuga en trocitos pequeños, la lavamos y dejamos que escurra, que tire toda el agua. La echamos a una fuente y hacemos una salsa con dos cucharadas de mayonesa, un chorreón de aceite de oliva y sal, movemos esta salsa que se integre todo bien y la añadimos a la lechuga y la movemos. Aparte ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos una cebolla picadita, la freímos un poco y añadimos lomo adobado cortado en tiras (o bien beicon, pavo, jamón york, lo que tengáis o más os guste) le damos unas vueltas en la sartén y apartamos. Ponemos queso rallado encima de la lechuga o tranchetes o bien queso en daditos, cortamos surimi (barritas de cangrejo) si os gusta y ponéis encima del queso, zanahoria rallada... echamos la fritura de cebolla y lomo encima y por último freímos unos huevos, según los que vayan a comer. Los colocamos encima y a la hora de comerla lo revolvemos todo, ya veréis que rico y que contraste de sabores. Una ensalada que puede servir como plato único ya que es muy completa. Buen provecho.

Tortilla fría de atún y tomate

TORTILLA FRÍA DE ATÚN Y TOMATE

Ingredientes:

• Huevos-6
• Sal
• AOVE
• Atún-3 latas 
• Tomate frito
• Mahonesa
• Ensalada
• Ensalada mediterranea picada

Preparación:
¿Queréis tener y sorprender con un aperitivo, entrante, etc, diferente? Pues probad a hacer estas tortillas frías, no tardas nada en hacerlas y tienen una presentación muy llamativa, invitan a probarlas.

Yo en vez de ir cascando y batiendo huevo por huevo para hacer la tortilla eché 6 huevos en un bol con su sal, los batí bien y en la sartén con un poco de aceite, calculaba la cantidad, iba echando y haciendo las tortillas, salieron 5. Aparte en otro bol echamos tres latas de atún escurrido y tomate frito, lo revolvemos y en medio de la tortilla echamos la mezcla de atún y tomate, la liamos como si fuera un canelón y ponemos en una fuente. Cuando las tengamos todas puestas, las untamos por arriba con mahonesa, alrededor le picamos ensalada y en medio picamos banderillas o bien ensalada mediterranea (viene en botes) o pepinillos, un poco de pimiento morrón, etc, en fin, lo que mas nos guste. Yo eché ensalada mediterranea en un vaso y con las tijeras lo pique y lo puse por encima. Metemos en la nevera hasta la hora de servir. Buen provecho.

Mahonesa con leche (sin huevo)

MAHONESA CON LECHE (SIN HUEVO)

Ingredientes:

• Vaso de aceite de girasol
• Medio vaso de leche
• Sal al gusto
• Chorreon de vinagre o unas gotas de zumo de limon
• Chorreon de aceite de oliva(opcional)

Preparación:

Ahora que estamos en verano y nos puede dar miedo preparar la mahonesa con huevo (sobre todo si tenemos que guardarla y comernosla otro día), aquí tenéis la manera de hacerla sin miedo, con leche, sale muy rica y suave, un poco mas blanca que la que preparamos con huevo y sin miedo a que nos pueda caer mal. Podemos tenerla tres o cuatro días en la nevera y si tenemos que llevarla al campo o la playa no pasa nada, aguanta perfectamente. A mi personalmente me gusta mas la que se hace con huevo, pero ahora que hace calor la suelo hacer con leche y estoy mas tranquila.

Por cada vaso de los del agua de aceite de girasol, echamos medio de leche (lo digo para que según la cantidad que hagáis os guiéis en las medidas). Echamos en el vaso de la batidora medio vaso de leche, una poca sal y chorreoncillo de vinagre (podéis echar unas gotas de limón si os gusta mas que el vinagre). Echamos en el vaso el aceite de girasol, metemos la batidora en la leche y empezamos a batir sin levantarla, vamos añadiendo el aceite poco a poco (que caiga por las paredes del vaso de la batidora), vamos levantando y batiendo la batidora, veremos como va espesando. A mi me gusta añadirle un poco de aceite de oliva que se lo añado cuando esta espesa, bato otro poco y lo uno bien a la salsa, le da un sabor que me gusta, pero esto ya es al gusto de cada uno, si no os gusta echáis solo el de girasol. Ya tenemos preparada nuestra salsa sin huevo para hacer: ensaladillas, huevos rellenos, etc, y sin miedo caer malos. Buen provecho.

Ensalada a mi manera

ENSALADA A MI MANERA

Ingredientes:
Zanahoria rallada

Aove

Nueces

Cebolleta

Queso fresco

Zanahoria rallada

Mahonesa

Tomate

Lechugas variadas

Sal

Preparacion:

Cortamos escarola rizada, canónigos y radicchio (suelen venir en bolsas). Añadimos una cebolleta cortada,zanahoria rallada,queso fresco,tomate y nueces. Hacemos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra,sal,vinagre de módena y dos cucharaditas de mahonesa (todo esto segun la cantidad de ensalada que hagamos). Movemos bien hasta que quede en una salsa ligera, añadimos a la ensalada y movemos bien. Una ensalada completa ,refrescante y casi plato unico, muy rica. Lo importante para las ensaladas es un buen aceite de oliva  y Señorio de Mesia es ideal, con denominacion de origen Sierra Magina. Disfrutadla.

Patatas bravas

PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

• 2 Patatas
• Cayena
• Tabasco
• AOVE
• Sal
• Pimienta molida
• Mahonesa
• Pimentón picante
• Perejil molido
• Tomate frito
• Ajo

Preparación:

Cortamos las patatas en cuadraditos, le echamos sal y freímos en aceite de oliva hasta que doren, sacamos y dejamos en papel absorbente. Hacemos la salsa echando en un bol medio vaso de tomate frito, un chorreoncillo de tabasco, un espolvoreo de cayena molida, igual de pimienta molida, una pizca de pimentón picante y movemos bien, probamos para ver si está a nuestro gusto. Aparte machacamos un diente de ajo y le añadimos tres cucharadas de mahonesa y un poco de perejil picado, movemos y añadimos al bol del tomate, lo integramos todo y añadimos a las patatas. Las patatas bravas gustan calentitas y para dos patatas medianas estos son los ingredientes, si hacéis mas o menos ya adaptáis las cantidades. También probáis y si os gustan mas picantes pues añadís mas especias y si es al revés echáis menos cantidades, yo ya les he pillado el truco y casi ni mido lo que echo.  Buen provecho.

Pastel de atún

PASTEL DE ATUN

Ingredientes:

3 huevos

200gr de nata

3 latas de atun

3 cucharadas de tomate frito

3 cucharadas de mahonesa

Palitos de cangrejo

Preparación:

Lo batimos todo (yo he dejado una lata de atún y la he añadido sin batir) y metemos en el microondas 12 min a temperatura máxima. Dejar enfriar, desmoldar y adornar al gusto.