Champiñones en salsa

CHAMPIÑONES EN SALSA

Ingredientes:

• Champiñón-600 grms
• Cebolla-1
• Ajo-3 dientes
• Sal y pimienta molida
• Vino blanco
• Agua
• AOVE
• Jamon serrano
• Huevos
• Tomate natural o frito
• Harina

Preparación:
Tenía champiñones y me dijeron esta receta para prepararlos, me gustó porque era sencilla y pintaba bien, así que cambié la forma de como yo los iba a hacer y gustaron mucho, quedan muy ricos y con una salsa divina para mojeteo. Si os gusta el champiñón probad a hacerlos así y ya veréis como os gusta.

Cortamos el champiñón en laminas y en una sartén echamos un poco de aceite de oliva, añadimos el champiñón con sal y una poca de pimienta molida, lo freímos y cuando esté lo sacamos y reservamos. Cortamos en taquitos jamón serrano (la cantidad según nos guste), le damos una vuelta en la sartén y sacamos con el champiñón. Troceamos una cebolla y echamos al aceite junto a tres dientes de ajo laminado, freímos y añadimos un buen tomate maduro a la fritura, cuando este todo frito sacamos y batimos con medio vaso de vino blanco, volvemos a echar a la sartén (si nos gusta más el tomate frito echamos un buen chorreón en vez del tomate natural). Le añadimos una cucharada de harina para que espese un poco, si vemos que queda muy espesa añadimos una poca agua, probamos y ponemos a nuestro gusto de sal y añadimos el champiñón y jamón. Le damos una vuelta y echamos a una fuente para horno, encima le cascamos tres o cuatro huevos (según la cantidad) y metemos a 200ºC hasta que cuaje el huevo, no mucho, nos quedaría la yema dura. Sacamos y emplatamos con su huevo encima para cada comensal. Buen provecho.

Bizcochon

BIZCOCHON

Ingredientes:

• Huevos-6
• Harina-250 grms
• Azúcar-250 grms
• Sal-una pizca
• Levadura-medio sobre
• Azúcar avainillado-un sobre o canela molida
• Leche-medio vaso
• Aceite de oliva-un poco menos de medio vaso
• Ralladura de limón
• Azúcar glas para adornar

Preparación:

Cuando queráis hacer un bizcocho tierno, esponjoso y que sea mas grande de lo habitual, probad este, me dejó encantada, a mí y a los que lo probaron. Ideal para un buen desayuno o para merienda, mojado en lo que queráis queda delicioso.Utilizad un molde que sea grande, ya que sube y como le he puesto, sale un bizcochón bien hermoso.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, calor arriba y abajo. Empezamos separando las yemas de las claras, mezclamos el azúcar con el avainillado (si no tenéis pues una poca canela molida). Empezamos a montar las claras a punto de nieve y echamos la mitad del azúcar con la pizca de sal, la otra la reservamos. Añadimos la otra mitad a las yemas y batimos muy bien, echamos el aceite, ralladura y leche, seguimos batiendo y cuando espumee tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla, lo unimos bien que no queden grumos. Añadimos las claras montadas y suavemente hacemos que se integre todo con movimientos envolventes para que no baje la masa. Engrasamos un molde (que sea grandecillo), echamos la mezcla y metemos en el horno unos 45 minutos. Pinchamos y si vemos que está, abrimos un poco la puerta del horno y lo dejamos dentro un rato para que no se baje. Cuando lo tengamos frío desmoldamos y adornamos con bastante azúcar glas. Buen provecho.

Tortitas de hojaldre

TORTITAS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• Placas de hojaldre-2
• Azúcar moreno
• Miel o canela molida
• Azucar glas para decorar

Preparación:

Con estas tortas podemos tener un postre listo en solo unos minutos, si tenemos alguna visita inesperada y no sabemos que ofrecerle, pues esta es una buena elección. Con una placa de hojaldre y poco mas nos salen unas tortas riquísimas en muy pocos minutos, quedan deliciosas, por lo menos a mi me encantan, o será que a todo lo que sea hojaldre nunca digo no.

Empezamos poniendo el horno a precalentar a 180ºC. Mientras, extendemos una placa de hojaldre sobre la encimera con una poca harina para manejarla mejor, extendemos un poco solo con un rodillo, le echamos azúcar moreno por toda la placa y encima cogemos miel y vamos echándole un hilo por toda la placa, si no os gusta la miel echáis canela molida. Cubrimos con otra placa de hojaldre, cogemos un cortapasas o un vaso y vamos haciendo las tortas. Con las tiras de hojaldre que queda al hacer las tortas las podemos enrollar en tirabuzón, untarles una poca mantequilla y azúcar y quedan muy ricas también, así no se desperdicia nada. Cuando las tengamos, aplastamos un poco con el rodillo y sobre la placa del horno con papel vegetal, colocamos encima y metemos unos 15 o 20 minutos. Apagamos el horno y las dejamos un poco para que no se bajen mucho, sacamos y las espolvoreamos con azúcar glas. Como veis, muy fáciles, rápidas y sobre todo riquísimas. Buen provecho.

Pollo al roquefort

POLLO AL ROQUEFORT

Ingredientes:

• Pechuga de pollo-1
• Sal y pimienta molida
• Queso roquefort
• AOVE
• Nata de cocinar-2 brik
• Cebolla-1
• Pastilla de caldo
• Coñac-medio vaso

Preparación:

Seguro que ya lo habéis preparado mas de una vez, el mas conocido es el solomillo al roquefort, pero probadlo con pollo, que además de ser mas económico queda supertierno y riquísimo, tardas muy poco en prepararlo. A mi mas de una vez me ha arreglado el día, estos que no sabes que hacer para comer y encima les encanta, acompañado de unas patatas fritas o ensalada queda un plato delicioso.

Cortamos una pechuga de pollo en trocitos, mientras, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, picamos una cebolla y añadimos al aceite caliente. Cuando dore un poco echamos el pollo, le añadimos pimienta molida y dejamos que se vaya friendo. Cuando lo tengamos dorado añadimos un chorreón de coñac (como medio vaso), bien lo flambeamos (a mí me da un poco miedo ya, mas de una vez he pensado que iba a salir ardiendo) o dejamos que reduzca y pierda el alcohol. Añadimos un trozo de queso roquefort (la cantidad dependerá de si nos gusta mas o menos el sabor) y dejamos que derrita un poco. Echamos una pastilla de caldo de ave desmenuzada y sal, le damos unas vueltas y añadimos dos brick de nata para cocinar, dejamos que hierva unos diez minutos y retiramos. Como ya he dicho, acompañamos con lo que queramos, eso si, preparad pan porque la salsa esta que es pecado. Buen provecho.

Roscos de manteca

ROSCOS DE MANTECA

Ingredientes:

• Manteca-150 grms
• Azúcar-60 grms
• Harina-300 grms
• Vino blanco-medio vaso (el vaso de los pequeños)
• Clavo molido-una pizca
• Bicarbonato-media cucharadita
• Azucar glas para rebozar

Preparacion

Que buenos están los dulces que se preparan con manteca, a mi me encantan, les da una textura como hojaldrada que siempre que veo una receta tengo que hacerla. Ya tengo en el blog los rosquillos de anís que están buenísimos también. Estos son la primera vez que los hago y hasta que no los pruebo y veo que están buenísimos también, no los pongo en el blog. Las masas que llevan manteca son muy manejables, así que no tiene complicación hacer el rosco, con estas cantidades sale un buen plato de roscos, si queréis ya que os ponéis a hacer que os salgan mas, pues el doble de cantidad. Espero que os guste.

Echamos en un bol la manteca (no hace falta derretirla, solo con unas varillas o con un batidor manual, batir hasta que quede como en papilla) , seguidamente echamos el vino, batimos que se integre a la manteca, añadimos el bicarbonato y el clavo molido, un poco solo, lo que se coge con los dedos (si no tenéis clavo, echáis una poca canela o vainilla, es para darle un poco de sabor). Movemos y a continuación echamos el azúcar, batimos y ya por ultimo vamos echando la harina. Cuando ya no podamos batir con las varillas, echamos sobre la encimera la masa y con las manos vamos integrando la harina a la masa, ya veréis que se maneja muy bien. Ponemos el horno a 180ºC, sobre la bandeja ponemos papel vegetal, cogemos porciones de masa, hacemos un tirabuzón con las dos manos, lo unimos, le damos forma de rosco, ponemos sobre la bandeja y metemos en el horno unos 20 minutos. Cuando los tengamos, pasamos por azúcar glas y listos. Buen provecho.

Pastel de berenjena 2

PASTEL DE BERENJENA 2

Ingredientes:

• Berenjenas-4
• Jamón york, beicon y queso-al gusto
• Sal 
• AOVE
• Orégano
• Huevos-3
• Tomate frito

Preparación:

¿Tu que vas a comer hoy? Pues no se, tengo unas berenjenas y no se como ponerlas. Pues yo hago un pastel con berenjena buenísimo y muy fácil,explicado, copiado en mi cabeza y hecho. Riquísimo hasta para el mas negado en probar la berenjena, yo puse un poco tomate que no llevaba y pensé que le iría bien, y así fue. No me enrollo mas y aquí tenéis la receta por si queréis hacerla.

Cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas y le echamos una poca de sal (así pierden amargor). Ponemos en una sartén aceite de oliva y cuando este caliente vamos friéndolas por tandas (no hace falta que las friamos mucho), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas cogemos una fuente para horno y empezamos colocando una tanda de berenjenas, encima ponemos unas lonchas de jamón york, queso y beicon y echamos un poco de tomate frito, volvemos a poner encima berenjena, repetimos con el jamón york, etc, etc, así hasta terminar el pastel poniendo encima la berenjena. Batimos dos o tres huevos (según la cantidad que tengamos), le echamos sal y orégano a los huevos y una vez batidos echamos por todo el pastel. Metemos en el horno ya precalentado a 200ºC hasta que veamos que cuaja el huevo (unos 15 o 20 minutos). Sacamos y listo para comérselo. Buen provecho.

Cheesecake de chocolate blanco (solo 3 ingredientes)

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO (SOLO 3 INGREDIENTES)

Ingredientes:

• Chocolate blanco-125 grms
• Queso de untar-125 grms
• Huevos-3

Preparación:

¿Una tarta con solo tres ingredientes? ¡Dios! esta la tengo que hacer, encima con queso, con lo que me gusta. Manos a la obra y salió esta delicada y exquisita tarta. Lo único que no me gustaba mucho era que iba al baño maría y soy negailla para eso, muchas las hago sin el baño y no quedan mal, pero esta la hice tal cual ponía, y el resultado una tarta delicada, jugosa, tierna... todos los adjetivos son pocos, buenísima.

Ponemos el horno mientras la hacemos a precalentar a 170ºC. Derretimos el chocolate al baño maría, movemos hasta que derrita y añadimos el queso, retiramos del fuego y movemos para que se integre bien, las yemas las separamos de las claras. Echamos las yemas a la mezcla de chocolate y queso y lo unimos todo. Aparte montamos bien las claras, cuando estén duras las vamos añadiendo a la mezcla con movimientos suaves y cuando este todo bien unido, echamos en un molde no muy grande ya engrasado, ponemos sobre la bandeja del horno con agua (baño maría) y metemos 15 minutos. Pasado este tiempo dejamos otros 15 minutos, pero bajamos la temperatura a 160ºC. Cuando pasen estos 15 minutos apagamos el horno y dejamos dentro 15 minutos mas. Sacamos, dejamos que enfríe, desmoldamos, adornamos con azúcar glas y metemos en frío. Ya veréis que delicia. Buen provecho.

Empanada de carne

EMPANADA DE CARNE

Ingredientes:

• Placas de hojaldre-2
• Carne picada-300 grms
• Cebolla-1
• Pimiento verde-2
• Medio pimiento rojo
• AOVE
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano

Preparación:

¿Que no sabes que preparar para comer? Pues una empanada es una elección, fácil de hacer, rica y gusta a todo el mundo, rellena de lo que mas te guste, lo admite todo. Esta que os pongo de carne y verdureo, queda riquísima y si la acompañas con una ensalada, pues plato único.

Yo he elegido hojaldre, es lo que mas me gusta, pero podéis usar masa de empanada, masa quebrada... eso ya a vuestra elección.

En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, echamos la carne picada con sal y pimienta molida, la freímos, sacamos y reservamos en un plato. En ese mismo aceite echamos la cebolla picada y los pimientos cortados, cuando los tengamos fritos añadimos tomate ya frito, lo unimos bien a las verduras y sacamos en otro plato. Estiramos una masa de hojaldre, echamos primero la carne picada y encima las verduras, repartimos bien sin llegar mucho a los bordes y tapamos con la otra placa de hojaldre, cerramos los bordes, espolvoreamos un poco de orégano por encima y metemos en el horno a 200ºC unos 25 minutos, hasta que dore un poco. Sacamos y dejamos que enfríe un poco ya que guarda mucho el calor. Buen provecho.

Cuajada con galletas

CUAJADA CON GALLETAS

Ingredientes:

• Leche-1 litro mas un vaso
• Azucar-6 cucharadas
• Cuajada-1 sobre
• Galletas-medio paquete
• Caramelo liquido (opcional)

Preparación:

Este es un postre muy fácil de hacer y con un sabor especial a galletas, si te gustan no dejéis de hacerlo. Recuerda el olor cuando lo estas preparando a la papilla de los bebes, en poco tiempo tenemos un postre delicioso y diferente.

Ponemos a calentar un litro de leche, mientras, en un bol echamos medio paquete o unas cuantas mas de galletas, añadimos como un vaso de leche, un sobre de cuajada y unas seis cucharadas de azúcar. Batimos bien con la batidora y si nos gusta (yo si lo eche) echamos un buen chorreón de caramelo liquido. Cuando la leche hierva echamos esta papilla de galletas y cuajada, movemos hasta que espese y echamos en moldes, ponemos de adorno una galleta o lo que mas os guste (virutas de chocolate,canela...), dejamos que enfríen y listo este sencillo y riquísimo postre. Buen provecho.

Tortilla de berenjena y pimientos

TORTILLA DE BERENJENA Y PIMIENTOS

Ingredientes:

• Berenjena-1
• Un pimiento verde y medio rojo
• Ajo-un diente
• AOVE
• Queso-75 grms
• Sal 
• Pimienta molida
• Huevos-4

Preparación:

Este año se ve que ha sido un año bueno de berenjenas, me regalaban y ya no sabía como hacerlas, fritas, rebozadas, rellenas, etc. Vi esta receta y me llamo la atención, sabía que me iba a gustar, pero berenjena y pimientos no se la gracia que haría aquí en mi casa, la hice y la verdad gusto a todos. Las verduras quedan tiernas, el queso le da su toque y la tortilla queda muy tierna y jugosa, colorida y con variedad de sabores.

Empezamos cortando la berenjena muy finita en rodajas, le echamos sal y reservamos. Los pimientos los cortamos en tiras finas, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, echamos los pimientos con una poca sal y un diente de ajo cortadito y dejamos que se fría a fuego medio. Cuando este bien pochadito, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite (si vemos que es poco echamos un poco mas) añadimos la berenjena y dejamos unos minutos que fría y se ponga tierna. Cuando esté la sacamos. En un bol batimos los huevos con una poca sal y pimienta molida, añadimos el queso bien rallado o en trozos, echamos las verduras y lo unimos todo. Volcamos a la sartén y con el fuego bajo vamos cuajando la tortilla, servimos caliente y a disfrutadla. Buen provecho.